Chokeberry vino. Sjajni recepti

Chokeberry vino vrlo je popularan. Odlikuje ga lijepa boja, odličan okus i dug rok trajanja. Možete ga čak i kuhati kod kuće. Kako? Pročitajte o tome..

Vino od čokolade: recept

Prvi korak je napraviti vinsku kvascu. Da biste to učinili, uzmite maline ili jagode. Možete uzeti obje vrste bobica. Ako je njihova sezona zrenja već prošla, koristite borovice ruža kao vinski kvas. Skupite bobice i stavite u staklenku (nema potrebe za pranjem). Ako ih isperete, tada uklonite zajedno s vodom sav prirodni kvas koji je toliko potreban za fermentaciju..
Dodajte 2 žlice. žlice šećera, sipati? litre hladne vode, vezati vrat s gazom presavijenom u nekoliko slojeva, pustiti da se kuha 3 dana. Masu je potrebno povremeno miješati. Nakon 3 dana vinski kvas aktivno će fermentirati. Može se koristiti za pripremu alkoholnog pića.

Kako vam se sviđa sirup od borovnice?
Nasjeckajte 3 kg kupine s procesorom za hranu (također ga nije potrebno oprati). Izlijte smjesu u kantu, dodajte vinsko kiselo tijesto. Dodajte malo vode i granuliranog šećera. Tečnost također treba biti 3 litre. Bolje je filtrirati ili inzistirati. Izmjerite 2 kg šećera, napravite šećerni sirup s malo vode. Nakon što se ohladi, prelijte ga u kantu s čokoladnim kupcima. Vežite kantu debelim slojem gaze, za aktivnu fermentaciju, pustite da se kuha 8 dana. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte pivo. To je potrebno kako bi se uklonila korica bobica, koja se formira na površini i sprečava protok kisika..
Glavni posao započinje za 8 dana. U ovom trenutku, pivo se mora filtrirati. Možete napregnuti rukom ili koristiti sokovnik. Procijedite sok ulijte u bocu, uredite vodenu brtvu. U tu svrhu možete koristiti poseban sustav za transfuziju krvi. Može se lako kupiti u ljekarni..

Ugurajte debelu iglu u poklopac. Drugi kraj epruvete stavite u posudu od litre napunjenu vodom. Pokrijte rub poklopca i mjesto uboda plastelinom za bolju nepropusnost. Prebacite u tamno i hladno područje. Tiha fermentacija započet će za dva dana. S vremena na vrijeme, potrebno je protresti spremnik s pivom. Fermentacija će prestati nakon 40 dana. Piće se može puniti u iste epruvete i čuvati. U bocama ga treba čuvati dva do tri mjeseca. Tek tada se može konzumirati. Domaće vino od čokolade spreman!
Isprobajte ukusni džem od tih bobica. Pročitajte detaljan recept ovdje.

Recept za domaće vino od čokolade

Trebat će vam:
- kupina - 1 kg
- šećer - 1 kg
- grožđice - 110 g
Kako kuhati:
Skupite bobice, stavite ih u staklenku. Ni u kojem slučaju ih ne smijete oprati jer proces aktivne fermentacije neće započeti. Dodajte grožđice i 300 g šećera. I grožđice ostavite neoprane. Ulijte malo vode sobne temperature. Ne dodajte vodu do kraja za 1/3. Nakon što pripremite sve, staklenku zatvorite labavim poklopcem. To će omogućiti plinu izlaz. Pomaknite spremnik što dalje od svjetlosti. Ako koristite najlonski poklopac, napravite u njemu dva utora. Ako imate metalni poklopac, samo ga bacite preko vrha. Piće se mora miješati svaki dan. Ne otvarajte staklenku, samo promiješajte sadržaj kružnim pokretima. Nakon tjedan dana dodajte još 300 g šećera, a nakon tjedan dana dodajte još 300 g šećera. Ostavite vino mjesec dana da fermentira, pričekajte da se planinski pepeo potone na dno. Ulijte još 100 g granuliranog šećera. Izvadite plodove filtriranjem sadržaja kroz filc za filc. Ostavite vino da odstoji nekoliko tjedana. Tijekom tog vremena, sva se suspenzija smjesti na dno, a čisti napitak može se pažljivo ocijediti. Kao rezultat toga, dobit ćete 2 litre finoće vino od rogača.

Vino od čokolade kod kuće: priprema sladovine.
Vino se mora napraviti na tri različita načina.
Klasičan način. Iscijedite sok od bobica, dodajte kvascu i šećer, dodajte fermentaciji. Ova metoda nema posebnih značajki. Njegov je veliki nedostatak to što se iz voća izluči velika količina hranjivih sastojaka. Neki od njih ostaju u pulpi. Međutim, ova se kaša može koristiti u pripremi raznih kulinarskih proizvoda - žele, džemova, itd..

Imitacija celuloze. Sok od bobica iscijediti. Nakon stiskanja izlije se na sam vrat spremnika i čvrsto zatvori. Spremnik se uklanja u hladnjak. Pomajka se mora preliti vodom i razrijediti s malom količinom šećera. Gotovu smjesu kvasca dobro promiješajte, stavite je par dana da fermentira. U tom slučaju vrat treba prekriti pamučnim čepom. Smjesa se povremeno miješa, tako da se plijesan ne pojavi na površini. Nakon par dana komina se iscijedi, a dobivena smjesa se pomiješa s iscijeđenim sokom, u koji se sipa potrebna količina šećera.

Kagornaya tehnologija. Nakon prešanja, kora se napuni vrućom vodom i drži 24 sata. Pomajka se ponovo iscijedi, a tekućina se sjedini s prethodno iscijeđenim sokom. Na kraju se dodaje starter kvasca i šećer. Mrlja se sakuplja radi fermentacije.
Pripremite se također kompot od chokeberry.