Sok od jagoda od victoria za zimu - čuvamo okus i aromu svježih jagoda

Malo je ljudi na svijetu koji ne vole jagode. Ali, njezin je rok trajanja katastrofalno mali, a ako je žetva velika, tada morate hitno odlučiti kako pripremiti jagode za zimu. Sorta jagoda "Victoria" rana je sorta. I najranije jagode su najukusnije i najukusnije, ali, nažalost, nakon toplinske obrade, većina ukusa i mirisa nestaje. Jedina prilika za očuvanje svježeg ukusa i mirisa Victoria za zimu je pravljenje soka od njega.

Sastojci: jagoda
Vrijeme za označavanje: Proljeće, Ljeto

Sok od jagoda od Victoria može se pripremiti sa ili bez pulpe. Sok s pulpom je zdraviji i ukusniji, ali sok bez pulpe izgleda bolje u čaši.

Za pripremu soka potrebne su vam dobro zrele bobice. Stavite bobice u duboku zdjelu, prekrijte hladnom vodom, malo promiješajte i odmah ulovite čepom. Ako ostavite "Victoria" u vodi duže vrijeme, bobice će postati opuštene, voda će se nakupljati i sok će ispasti previše vodenast.

Ogulite repove bobicama i stavite ih kroz sokovnik.

Ako želite sok s pulpom, onda je ovo priprema. Da biste pripremili filtrirani sok, mora se filtrirati kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Ne istiskujte previše, jer će u protivnom pulpa propasti kroz gazu, a morat ćete opet filtrirati sok.

Ne uznemirujte se ako nakon filtracije ostane puno kaše jer je to izvrsna osnova za kuhanje pastile od jagoda, koji se također mogu ubrati za zimu.

Sada, najvažniji trenutak. Sok od jagoda se ne može kuhati, trebate ga zagrijati 5 minuta na temperaturi od +75 stupnjeva. Ako nemate kuhinjski termometar, samo budite oprezni. Umiješajte sok i ako počne ključati, smanjite toplinu ili uklonite tavu sa štednjaka..

Victoria je već dovoljno slatka, pa možete i bez dodavanja šećera..

Ulijte sok u sterilne staklenke i razvaljajte ih poklopcima. Čuvajte sok od jagode od Victoria na hladnom, tamnom mjestu 8-10 mjeseci.

Također, ima vrlo bogat okus sirup od jagoda, ali, nažalost, u njemu nema svježe arome bobice.

Kako napraviti sok od jagoda, pogledajte video: