Sirup od jagoda: tri mogućnosti kuhanja - kako napraviti vlastiti sirup od jagoda za zimu

Sirupi se široko koriste u kuhanju. Mogu se koristiti za aromatiziranje sladoleda, biskvitne pogače za kolače, pravljenje domaće marmelade od njih, a mogu ih koristiti i za pravljenje osvježavajućih pića. Naravno, voćni sirup možete pronaći u gotovo svakoj trgovini, ali najvjerojatnije će sadržavati umjetne arome, pojačivače okusa i boje. Predlažemo da samostalno pripremimo domaći sirup za zimu, čiji će glavni sastojak biti jagode..

Sastojci: voda, jagoda, limunska kiselina, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Prvo se početni materijal opere. Kako se ne bi zgnječile osjetljive bobice, jagode se u veliku posudu (na primjer, u loncu ili posudi) potapaju hladnom vodom i, lagano miješajući rukama, pričekaju da prašina i pijesak nestanu. Potom se plodovi prebacuju u drugar i ponovo se isperu tekućom vodom..

Nakon vodenih postupaka, bobice se očiste od zelje. Vrlo je prikladno koristiti poseban alat za čišćenje jagoda od šavova.

Sirup od svježeg jagode - okus ljeta tijekom cijele godine

Prirodni sirup od jagode

• zrele jagode - 1 kilogram;
• bijeli šećer - 1,5 kilograma.

Bobice, koje su prošle postupak pilinga i sortiranja, izrezuju se na nekoliko dijelova i stavljaju u lončić odgovarajuće veličine. Dodaje im se slobodno tekuća komponenta i sve se lagano miješa. Za gredicu se daje vrijeme da bobice počnu sok. Da biste to učinili, posudu ostavite na nekom hladnom mjestu, na primjer, u hladnjaku. Vrijeme izloženosti je 10 - 12 sati. U redu je ako kandirane jagode preko noći sjede u hladnjaku..

Nakon što su kriške potpuno uronjene u vlastiti sok, jagode se uklanjaju iz sirupa. To se može učiniti žlicom ili knedlama. Kompot, žele ili džem izrađeni su od bobica.

Preostala tekućina stavi se na malu vatru i dovede do vrenja. Potrebno je oko 20 minuta da se tava zadrži na štednjaku. Vrući sirup ulije se u čiste suhe posude i čvrsto zatvori plutovinom ili metalnim poklopcima..

Claudia Korneva predstavlja vašu video video recept za izradu sirupa od jagoda

Sirup limunske kiseline

• svježe jagode - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 700 grama;
• voda - 1 čaša;
• limunska kiselina ½ žličice.

Svježe bobice, prethodno obrađene, prerežite na pola i obložite šećerom. Da bi se poboljšalo ispuštanje soka, bobičastu masu možete mijesiti vilicom ili guračem.

Prazan sirup ostavlja se u hladnjaku oko jedan dan. Nakon određenog vremena, masa se prolazi kroz nekoliko slojeva gazne krpe ili kroz vrlo fino plastično sito.

Čaši vode dodaje se sok od slatke jagode i na vatru se stavlja posuda s hranom. Sirup će se kuhati dok se ne zgusne, oko 40 minuta. Možete odrediti spremnost kap po kap, preliti u prozirnu kriglu s hladnom vodom. Taj se proces mora pomno pratiti. Ako kap, bez gubitka oblika, padne na dno spremnika, tada je vrijeme da se sirup ukloni iz topline. Ako se rasprši u vodi, onda sirup još treba prokuhati.

Prašak limunske kiseline dodaje se na samom kraju kuhanja, točno minutu prije nego što se vatra ugasi. Gotovo desertno jelo izlije se u male posude i pričvrsti se čistim sterilnim poklopcima.

S limunovom korom

• jagode - 1,5 kilograma;
• bijeli šećer - 500 grama;
• voda - 500 mililitara;
• limunska kiselina - ½ žličice;
• kora od pola limuna.

Prvi korak je kuhanje šećernog sirupa. Da biste to učinili, voda se miješa sa šećerom i masa se kuha 5 minuta. Potom se u sirup dodaju sjeckani nožem, jagode i limunova korica. Masa se mora dovesti do vrenja i isključiti. Zatim se sirup ostavi da se hladi pola sata, a poklopac čvrsto zatvoren. Nakon 30 minuta postupak se ponavlja. Ukupno, bobice u sirupu trebate prokuhati 3 puta, uklanjajući pjenu ako je potrebno. Nakon posljednjeg zagrijavanja tekućina treba stajati ispod poklopca 40 minuta. Gotov sirup pažljivo se filtrira. Učinite to fino sito prekriveno gazom..

Slatka masa bez bobica ponovo se stavlja na vatru. Morate ga kuhati 30 minuta na minimalnoj vatri. Na kraju kuhanja dodajte kiselinu. Gotov sirup vruće uliti u staklenke.

Video s kanala "Friends TV" upoznat će vas s jednostavnim receptom za pravljenje sirupa

Smrznute kocke sirupa

Ostaci sirupa koji nisu ušli u staklenku mogu se smrznuti. Kocke slatkog porcije bit će vam korisne za pripremu koktela, kao i za ukrašavanje sladoleda.

Rok trajanja domaćeg sirupa

Dobro kuhani gusti sirup od jagode može trajati i do godinu dana u cajsonu ili podrumu. Na sobnoj temperaturi staklenke mogu stajati i do 6 mjeseci. Što više šećera u pripravku i što se bolje sirup kuha, to duže može biti spreman domaći pripravak.