Džem od jagoda bez kuhanja

Stvarno želim podijeliti s vama nevjerojatan recept za aromatični džem od jagoda. Štoviše, ovo nije tradicionalni recept, kada se bobice kuhaju u posudi u nekoliko koraka, već posve drugačija tehnologija. Džem od jagoda bez kuhanja bobica, recept s fotografijom za koji predlažem ispada da je vrlo ukusan.
U početku mi se činilo da je postupak dosta dugotrajan, ali kad sam se konačno odlučio i napravio nekoliko staklenki takve ukusnosti, shvatio sam da tu nema poteškoća. Tu dolazi i okus džem od jagoda ispostavilo se da je jednostavno nevjerojatno, tada smo prvo uzeli ove staklenke pekmeza i stvarno sam požalila što sam tako malo napravila.
Ove godine napravit ću takvu poslasticu puno više, barem nekoliko porcija jer smo se svima jako svidjeli aromatičan okus ovog džema, jake cijele bobice i njegova konzistencija. I cijeli trik je da s ovom tehnologijom bobice nisu toplinski obrađene, kuhamo sirup odvojeno, njime prelijemo jagode, pa ga prelijemo i prokuhamo. To radimo nekoliko puta u razmacima od 2 sata, pri posljednjem obroku u sirup dodamo razrijeđenu želatinu, dovedemo sirup do vrenja i prelijemo bobice u staklenke.
Staklenke zapečatimo i, čim se ohlade, odnesemo ih u podrum.
Iz navedenog recepta dobije se otprilike 700-800 ml džema.



Sastojci:
- bobice (srednje jagode) - 1 kg
- granulirani šećer (bijeli) - 800 g
- želatina (instant) - 2 žlice.
- voda - 100 ml



Rasporedimo jagode, za marmeladu su nam potrebne jake bobice bez udubljenja. Operimo ih, osušimo i pažljivo očistimo od zelenih grmova kako ne bi zgnječili bobice..
Jagode smo stavili u veliku prostranu posudu.



Sada kuhamo sirup, za to dodamo šećer u lonac i ulijemo vodu. Kuhajte ga na laganoj vatri, čim proključa, moramo ukloniti pjenu kako se džem ne bi kiselio, a sirup kuhamo 3-5 minuta.



Čim postane prozirna, prelijte je u posudu s bobicama..



Nakon par sati jagode će pustiti sok i sve će biti uronjeno u tekućinu.



Sada bočicom premjestimo bobice u drugo jelo žlicom.



I kuhajte sirup sa sokom oko 5 minuta, također uklanjajući pjenu.



Ponovo stavite bobice u sirup i ostavite dok se ne ohlade..
To radimo još 2 puta u intervalima od 2 sata..
Prije posljednjeg postupka, bobice stavite u sterilne staklenke, ispunite volumen za otprilike 2/3.
Zatim razrijedimo želatinu s vodom, ulijemo je u sirup i doslovno dovedemo do vrenja.



Vrući sirup ulijte u staklenke i odmah ih prekrijte poklopcima.



Umotamo staklenke i ostavimo ih u ovom obliku da se hlade jedan dan. A onda je odvedemo u podrum ili neko drugo spremište.
Pokušajte i kuhati jagoda pire za zimu. Uživajte u jelu!



Starinskaya Lesya