Marmelada od jagoda: recepti za pravljenje domaće marmelade od jagoda

Mirisnu voćnu žele od jagoda možete napraviti sami. Postoji mnogo recepata za pravljenje ovog deserta, ali danas sam vam pripremio izbor najboljih opcija na temelju različitih komponenti. Nakon proučavanja ovog materijala, lako možete napraviti marmeladu od jagoda kod kuće..

Sastojci: agar-agar, želatin, jagoda, pektin, šećer, šećer u prahu, sirup
Vrijeme za označavanje: Ljeto

U međuvremenu, operemo bobice, posložimo i uklonimo grliće.

Pirjajte bobice mikserom dok ne postanu glatke.

Izmiješajte dobiveni pire sa šećerom i pirjajte na laganoj vatri 2 - 3 minute. Nakon toga u masu dodajte otopinu agar-agarja i kuhajte sadržaj tave, uz stalno miješanje, još 2 minute.

Dok se masa hladi, pobrinimo se za posude za marmeladu. Podložite malu ladicu s lijepljenim filmom ili papirom za pečenje. Preporučljivo je pergament lagano obrisati pamučnim jastučićem umočenim u biljno ulje. Ako koristite silikonski kalup, nije potrebna prethodna obrada površine.

Ohlađenu masu od bobičastog voća stavite u kalup i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Gotov marmeladu izvadite iz kalupa, narežite na komade i po želji pospite šećerom.

Video recept s kanala "Kuhanje s Irinom Khlebnikovom" reći će vam kako napraviti voćne bombone od voća na agar-agaru

Na želatini bez kuhanja

• svježe jagode - 300 grama;
• šećer od glazure - 250 grama;
• želatina - 20 grama;
• voda - 250 mililitara;
• limunska kiselina - 0,5 žličica.

Najpristupačniji način izrade marmelade je upotreba želatine. Najprije se mora namočiti u hladnoj vodi. Trebat će 30 - 35 minuta da se prašak u potpunosti nabrekne..

Oguljene jagode stavite u posudu, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Masu mljeti blenderom dok ne postane glatka 3 - 5 minuta. Ostavimo je na stranu neko vrijeme kako bi se kristali šećera potpuno raspršili..

Nakon toga dodajte otopinu želatine u pire od jagoda, pomiješajte i dovedite do vrenja, ali ne kuhajte. Masu odmah uklanjamo s vatre i izlijemo je u kalupe..

Marmelada na bazi želatine najbolje je čuvati u hladnjaku, jer može "procuriti" na sobnoj temperaturi.

Na pektin

• svježe jagode - 250 grama;
• glukozni sirup - 40 mililitara;
• jabučni pektin - 10 grama;
• šećer - 250 grama;
• limunska kiselina - 1/2 žličice.

U pripremnoj fazi potrebno je otopiti limunsku kiselinu u pola žlice vode, a pektin pomiješati s malom količinom šećera uzete iz ukupnog volumena.

Stavite pire od jagoda na srednje jake vatre i dodajte pektin i šećer u malim obrocima. Smjesu kuhajte nekoliko minuta, a zatim dodajte preostalu količinu granuliranog šećera i glukoznog sirupa. Masu kuhamo 7 - 8 minuta, miješajući je drvenom lopaticom da ne izgori.

Nakon toga u pire dodajte otopinu limunske kiseline i temeljito promiješajte. Gotovu marmeladu stavite u kalupe, namazane biljnim uljem i ostavite da se hladi 8-10 sati.

Sa cijelim bobicama unutra

• jagode - 300 grama;
• granulirani šećer - 4 žlice;
• voda - 300 mililitara;
• agar agar - 2 žličice (4 - 5 grama).

Prvo pripremimo bobice: isperite ih i očistite od zelenih dijelova. Podijelite cijelu količinu jagoda jednako na 2 dijela. Koristit ćemo prvi za izradu sirupa, a drugi dio napuniti gotovom marmeladom.

Stavite 150 grama jagoda u kipuću vodu i kuhajte ih 10 - 15 minuta. Prorezom žlicom hvatamo kuhane bobice, a u juhu od jagoda dodamo granulirani šećer. Kuhajte sirup 5 minuta, a zatim ga ohladite na temperaturu od 25 - 30 stupnjeva.

Drugi dio jagoda položimo u porcionirane silikonske kalupe. Za to je vrlo prikladno koristiti kalupe za led.

Otopite agar-agar u malo vode i ulijte u slatki sirup. Tekućina ostaje samo da se kuha nekoliko minuta i sipa u kalupe na jagodama.

Što možete napraviti od marmelade od jagoda

Možda postoji nekoliko opcija:

• Da biste pripremili ovu deliciju, možete koristiti sirup od jagode kupljen u trgovini ili ostavljen, na primjer, nakon izrade kandiranog voća..
• Sok od jagoda je sjajna alternativa sirupu. Pomiješa se sa šećerom i dodaju se zgušnjivači.
• Ako u svom zamrzivaču imate zalihe smrznutog pire jagode, možete ga koristiti i za izradu marmelade..

Video s kanala "Umeloe TV" predstavlja vašu pažnju recept za marmeladu od sladića i sirup od jagoda na želatini