Marmelada od soka: recepti za pravljenje marmelade od domaćeg i pakiranog soka

Marmelada je delicija koja se može pripremiti iz gotovo bilo kojeg bobica i voća. Možete koristiti neke vrste povrća, kao i gotove sirupe i sokove. Marmelada od soka priprema se vrlo jednostavno i brzo. Upotreba pakiranog soka u trgovini znatno olakšava zadatak. Ako radije kontrolirate postupak stvaranja najnježnijeg deserta od početka do kraja, onda možete sami napraviti sok od svježeg voća..

Sastojci: agar-agar, želatin, pektin, šećer, sok
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Sok - baza marmelade

Za pripremu baze možete koristiti sok pripremljen od svježih ili smrznutih bobica. Da bi se koncentracija malo smanjila, lagano se razrjeđuje vodom. Ne možete to učiniti ako vam previše bogat okus marmelade ne smeta.

Napraviti desert iz pakiranog soka od trgovine manje je problematično. Okus marmelade možete varirati po vlastitom nahođenju miješanjem različitih vrsta pića.

Kako napraviti želatinoznu marmeladu od soka

Ovaj je recept krajnje jednostavan. Aktivno vrijeme za izradu marmelade trajat će samo 10 - 15 minuta.

Uzmimo sastojke po 1 litri soka:

• sok (bilo koji) - 1 litra;
• želatina - 5 žlica (s malim toboganom);
• šećer - 2 žlice.

Količinu šećera možete mijenjati po vlastitom nahođenju. Prirodni sokovi zahtijevaju više granuliranog šećera kako bi ugušili kiseli okus.

Količina želatine može se izračunati pomoću formule: na svakih 200 grama soka 1 žlica želatinskog praha.

Želatinu prelijte s oko 200 mililitara soka i ostavite 5 - 7 minuta. Ako je prema uputama potrebno više vremena za prethodno natezanje želatine, slijedite upute.

U preostalih 800 mililitara razrijedite šećer. Stavimo posudu s hranom na vatru, a stalnim miješanjem postižemo potpuno otapanje kristala.

U sirup dodajte želatinu i miješajte sve dok ne postane glatko. Važna stvar: ne možete kuhati želatinu! Ako vidite da će se tekućina ugrijati, posudu uklonite s vatre.

Izlijte malo ohlađenu masu u kalupe. To mogu biti veliki oblici i mali porcionirani kalupi. Podmetati veliku posudu s papirom za pečenje ili lijepiti filmom. To će vam omogućiti da iz nje izvučete gotovu marmeladu s manje živčanih gubitaka. Savjetujem vam da porcijene oblike namažete tankim slojem biljnog ulja.

Predlažem da pogledate video s kanala "Kulinarski video recepti" o pravljenju marmelade od svježe cijeđenog soka od naranče i limete na želatini

Gusta marmelada s agar-agarom

• pakirani sok - 500 mililitara;
• agar agar - 1 žlica;
• šećer - 2,5 žlice.

Ovaj je recept još jednostavniji za pripremu i manje vremena. Kombinirajte sve sastojke u jednoj zdjeli i stavite ih na štednjak. Nakon što se šećer potpuno otopi, dodajte toplinu i kuhajte tekućinu 5 minuta.

Nakon toga masu izlijte u kalupe. Marmelada na agar-agaru savršeno se "zamrzava" na temperaturi od +20 ° C, ali kako bi se ubrzao proces, plijesni se mogu staviti u hladnjak. Gotov desert možete uživati ​​nakon pola sata na hladnom.

Korisna marmelada na bazi pektina

Jabučni pektin vrlo je koristan za tijelo, pa marmelada pripremljena njegovom upotrebom ima i blagotvoran učinak..

• sok - 500 mililitara;
• šećer - 1 čaša;
• pektin - 3 žlice.

Pomiješajte 2 žlice šećera s pektinom. Ostatak ulijemo u sok. Stavite posudu s tekućinom na vatru i kuhajte dok se šećer ne otopi. Zatim unosimo pektin. Uklonite tavu s vatre i ostavite je da odstoji 15 minuta kako bi se prašak nabubrio. Nakon toga vraćamo se na štednjak i kuhamo 5 - 7 minuta.

Izlijte marmeladu u kalupe u malo ohlađenom stanju.

Gotovu marmeladu možete posipati granuliranim šećerom.