Domaća marmelada od voća i bobica: 6 recepata za izbor

Slatkoća s takvim imenom poput marmelade stigla nam je iz istočnih zemalja. Ovaj desert je izvorno napravljen od svježih bobica i voća. Trenutno se marmelada proizvodi uz dodatak velike količine boja, konzervansa, koji nisu baš zdravi. Stoga je bolje kuhati marmeladu kod kuće - ukusna je i sigurna..

Da biste marmeladu učinili visokokvalitetnom kod kuće, morate se pridržavati sljedećih pravila:

• Koristite samo vrlo zrele, čak i prezrele plodove i sjemenke bez sjemenki, obrisane kroz meko sito.
• U marmeladu dodajte jabukov umak, želatinu, agar-agar ili ekstrakt pektina za bolje stvrdnjavanje.
• Konzistencija pekmeza ovisi o količini šećera. Da biste dobili gusti proizvod, trebate dodati šećer jedan na jedan, za meku mliječ - jedan do dva.
• Da biste dodali okus i aromu, dodajte citrusno voće, cimet, vaniliju po ukusu.
• Spremnost marmelade određena je kapi u čaši vode, ako se nije otopila, tada je proizvod spreman.
• Da biste napravili prekrasnu marmeladu, trebate koristiti zanimljive figurice u obliku životinja ili bombona.

Višnja marmelada

Lijep i ukusan jujube, bogat vitaminima. Djeci će se to definitivno svidjeti.

Sastojci:

• sok od višnje - 1 čaša (200 grama);
• sok od limuna - 5 žlica;
• granulirani šećer - 2 šalice;
• kora jednog limuna - 1 žlica;
• želatina - 40 grama;
• voda - 1/2 šalice.

Priprema:

1. Stavite želatinu u čašu, na pod ulijte čašu višnjevog soka, promiješajte, pustite da nabubri dva sata.
2. Šećer pomiješajte s vodom, iscijeđenim limunovim sokom i naribanom korom. Promiješajte i pričekajte da se slatka komponenta potpuno otopi.
3. U sirup dodajte sok sa želatinom, pomiješajte, ulijte u kalup, ostavite dok se potpuno ne stvrdne. Gotovu marmeladu pospite šećerom u prahu.

Marmelada od jagoda sa dodatkom pektina

Pektin je prirodna tvar koja se ekstrahira iz voća i povrća. U prodaju se pušta u obliku praha. Dodaje se voćnoj masi tijekom kuhanja. Pektinova marmelada može se pripremiti brzo. Prvo napravite vrlo malu porciju. Na temelju vašeg iskustva možete provjeriti kako napraviti tvrdu marmeladu kako ne biste napravili pogreške pri pravljenju velikih porcija. Jagoda je vrlo aromatična bobica, tako da nisu potrebni dodatni aromatični dodaci.

Sastojci:

• jagode - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 3 čaše;
• pektinski prah - 2 žlice.

Priprema:

1. Rasporedite jagode, uklonite grlice, operite, ocijedite.
2. Nasjeckajte bobice u pire krumpir. To možete učiniti mikserom.
3. Ulijte bobice kaše u posudu za kuhanje, stavite na vatru, dodajte dvije čaše šećera, zagrijte do vrućeg. Ulijte ostatke pektina i šećera.
4. Prokuhajte, isključite vatru, ulijte u kalupe.
5. Ohladite desetak minuta i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.

Šljiva marmelada od dvije tone

Mirisne i mirisne šljive zadržavaju sva svoja svojstva ako se kuhaju kod kuće. Da biste dobili dvoslojnu marmeladu, trebate napraviti masu različitih šljiva: žute i plave. Kalup se najprije prelije žutom masom, smrzne, a zatim se napuni plavom masom. Možete koristiti sok od jabuke umjesto vode.

Sastojci:

• šljive - 1 kilogram;
• šećer - 3 šalice;
• kora jednog limuna;
• voda - 1/2 šalice.

Priprema:

1. Rasporedite šljive, operite, ocijedite vodu.
2. Izrežite voće na pola, uklonite sve sjemenke šljive.
3. Dodajte vodu i koricu jednog limuna.
4. Pustite na laganoj vatri dok šljive ne postanu mekane.
5. Protrljajte šljive kroz meko sito.
6. Dodajte šećer, ponovno stavite na vatru, miješajući da se kuha oko trideset minuta.
7. Raspodijelite masu u pripremljene kalupe, stavite na hladno i hladno.

Dijetalna voćna marmelada

Dijetalni slatkiši pripremljeni kod kuće izvrsno su rješenje za one koji brinu o svojoj figuri, ali slastice ne mogu odbiti. Voćna mliječ ne sadrži biljne i životinjske masti, a njen kalorijski sadržaj je relativno nizak. Desert ima brojne prednosti - lijepu boju, besprijekoran okus, blagodati za tijelo.

Sastojci:

• pire od marelice - 1 čaša;
• sok od jabuke - 1,5 šalice;
• sok od naranče - 1 čaša;
• prehrambeni agar-agar - 18 g;
• voda - 3 žlice.

Priprema:

1. Pomiješajte obje vrste soka i dodajte agar-agar, zagrijavajte petnaestak minuta.
2. Dodajte pire od marelice, promiješajte, pirjajte pet minuta, ulijte u kalupe.
3. Stavite na hladno dva sata.
4. Gotovu marmeladu narežite na komade, možete preliti čokoladom.

Marmelada od borovnice

Zdrava, vitaminima bogata marmelada od borovnica. Možete se pripremiti za zimu, ili možete odmah koristiti.

Sastojci:

• srednja narančasta - 1 p .;
• srednji limun - 1 kom .;
• voda - 3 žlice;
• borovnice - 3 šalice;
• šećer - 4 šalice;
• voćni pektin - 1 vrećica.

Priprema:

1. Ogulite jednu srednju naranču i jedan srednji limun. Očistite suvišnu bijelu kožicu, a zatim voće vrlo sitno nasjeckajte.
2. Stavite zdrobljenu koru u veliku posudu i dodajte vodu, pirjajte desetak minuta. S vremena na vrijeme promiješajte.
3. Isperite bijelu jezgru od naranče i limuna, iscijedite sok i dodajte u lonac. Nasjeckajte kašu.
4. Dodajte kašu s 3 šalice nasjeckanih borovnica u spremnik, poklopite, pirjajte još desetak minuta.
5. Dodajte četiri šalice šećera, do kraja prokuhajte. Kuhajte 1 minutu, neprestano miješajući.
6. Maknite s vatre i odmah dodajte paket voćnog pektina. Promiješajte, kuhajte pet minuta.
7. Izlijte u vruće sterilizirane staklenke, odmah zatvorite.

Žitarice agruma

Ukusna domaća marmelada od citrusa nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• naranče - 2 srednje;
• limun - 1 medij;
• grejpfrut - 1 veliki;
• šećer - 3 šalice.

Priprema:

1. Oštrim nožem ili nožem za lomljenje pažljivo izrežite koricu iz svakog komada voća. Izrežite ga na male vrpce.
2. Ogulite komade naranče ili grejpa, odvojite ih od membrana i u marmeladu ubacite komade cijelog voća. Sjeme ostavite na stranu - za kasniju upotrebu.
3. Sve stavite u zdjelu, dodajte šećer, stavite kuhati.
4. Vežite sjemenke u tegli i kuhajte zajedno sa cijelom masom. Sadrže pektin koji je potreban da marmelada postane gusta..
5. Marmeladu treba kuhati najmanje trideset minuta na najnižoj temperaturi.
6. Gotovu masu procijedite, ohladite na hladnom. Ako vam ide kao priprema za zimu, onda je zatvorite u staklenke vruće.

Prilikom izrade marmelade možda će vam trebati zgušnjivač, svakako pročitajte, što je to i kako ga pravilno odabrati.