Narančasta marmelada: domaći recept

Svaka kuharica sanja o tome kako naučiti kuhati nekomplicirane deserte iz jednostavnog niza proizvoda kako bi bili ukusni i zdravi. Na primjer, možete napraviti domaću marmeladu od naranče, čiji se recept smatra prilično jednostavnim, a postoji puno mogućnosti za njegovu pripremu, pa će se i najfinjenijim gurmanima sigurno svidjeti..

Tradicionalni recepti za kuhanje

Napravite svoju omiljenu marmeladu od naranče jednostavno je. Razmotrite tradicionalne domaće recepte.

Narančasti klasični desert

U najjednostavnijem receptu za domaću marmeladu s pomorandžama ne koristi se ništa drugo osim granuliranog šećera i želatine. Potrebni sastojci:

• naranče - 4 kom. (ili oko 1 kg);
• granulirani šećer - 250 g;
• želatina - 35 g.

Naranče se operu. Potrebna količina želatine odmah se prelije kipućom vodom (hladnom), proizvod se otopi, prema uputama koje su obično naznačene na pakiranju. U zdjelu sitno utrljajte zrelost dva zrela agruma. Sok se naranče pažljivo iscijedi iz naranče, trebali biste dobiti oko 200 ml (veliku čašu). Ako se pokaže manje, dodajte vodu.

Uzmite srednje velike posude, izlijte sok, dodajte granulirani šećer, promiješajte. Stavite pripremljenu posudu u posudu, kuhajte cijelu smjesu na laganoj vatri tri minute. Rezultirajući sirup se filtrira. Izlijte u čistu kašu ili tavu. Otopljena želatina prođe kroz sito, doda se toplom narančastom sirupu, pomiješa.

Da biste dobili drugačiju upotrebu marmelade silikonski kalupi. Pažljivo ulijte smjesu, stavite posude u hladnjak da se potpuno očvrsnu. Gotovu marmeladu nježno izvadite iz kalupa. Možete uvaljati poslasticu u šećer. Preporuča se skladištenje proizvoda u hladnjaku..

Koristeći agar agar

Umjesto želatine, u pripremi marmelade mogu se koristiti i druga sredstva za zgušnjavanje. Na primjer, agar agar nije teško primijeniti. Proizvodi koji su vam potrebni:

• velike naranče - 3 kom .;
• šećer - ¾ velika čaša;
• agar-agar - 6 g.

Iz pažljivo oprane naranče iscijedi se sok. Koristeći kuhinjsku opremu, voće se prethodno ogulji. Trebate dobiti 200 ml tekućine. Odvojeno otopite granulirani šećer u oko ru velikoj čaši soka od citrusa. U ostatak tekućine dodaje se agar-agar, smjesu se stavlja 5-10 minuta.

Narančasti sirup prokuhajte, ubrizgajte tekućinu agar-agar. Kad smjesa prokuha, pirjajte na laganoj vatri oko 3 ili 4 minute, a zatim ostavite po strani. Sok se mora ohladiti na 45 ili 50 stupnjeva prije nego što ga izlijete u silikonske kalupe.

Prednost ovog recepta za narančastu marmeladu kod kuće je ta što se desert očvrsne čak i bez upotrebe hladnjaka, ali na sobnoj temperaturi. Istovremeno se šećer koji će biti posut delikatesom (po želji) neće se rastopiti i širiti.

S pektinom od jabuke

Jabučni pektin može se koristiti kao zgušnjivač. Potrebni sastojci:

• velike naranče - 5 kom .;
• zest - oko 1,5 tbsp. žlice;
• jabučni pektin (ili prašak na bazi njega) - 1 vrećica;
• šećer - 11 velikih žlica.

Velika žlica granuliranog šećera dodaje se pektinu, promiješa i ostavi po strani. Iz voća se dobiva 400 ml soka u koji se ulijeva šećer i kockica. Smjesa se lagano kuha tri minute na laganoj vatri. U vruću tekućinu dodaje se jabučni pektin, cjelokupni sadržaj posude kuha se 5 minuta. Ako postoji upute za pektinski prah s različitim redoslijedom kulinarskih postupaka, tada se morate pridržavati preporuka.

Spremni za to recept za marmeladu sipati u kalupe ili u tepsije podmazane komadom maslaca. Zamrznuti proizvod se položi, reže na dijelove.

Izvorne opcije

Razmislite o originalnim receptima za izradu marmelade od naranče kod kuće.

Citrusi tretirajte povrtnim preljevom

Izvornu verziju marmelade od naranče možete napraviti kod kuće koristeći malu količinu sočne mrkve s začinjenim začinom - klinčićima. Zgušnjivač u ovom receptu je agar agar. Potrebni proizvodi:

• zrele naranče - 4 kom .;
• mrkva srednje veličine - 2 kom .;
• šećer - 200 g;
• agar agar - 4 žlice. žlice;
• jabuka - 1 kom .;
• klinčići (neobavezno) - 4 pupoljka.

Pomoću sokovnika izrađuju sok od povrća i voća, u velikoj čaši u kojem se razrjeđuje agar-agar. Svi sastojci se miješaju u tavi, kuhaju 5 minuta (vatra nije jaka). Smjesa se ostavi da se ohladi, sipa u odabrane oblike, stavi u hladnjak, iako će se proizvod također dobro očvrsnuti na sobnoj temperaturi.

S đumbirom i limunom

Recept za vitamine marmelade od naranče priprema se pomoću mljevenog korijena đumbira i limunovog kiselog soka. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• velike naranče - 1,3 kg;
• šećer - od 800 g;
• oguljeni korijen đumbira - 1 kom. (Srednji);
• tekući pektin - 4 velike žlice;
• srednji limun - 2 komada.

Oprane naranče isjecite, pomiješajte u emajliranoj posudi sa šećerom, mljevenim đumbirom, sokom dviju limuna. Smjesu kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta (dok limunske kore ne omekšaju).

Dodajte tekućinu pektin. Smjesa se kuha, miješajući često i dobro. Nakon otprilike 10 minuta, marmelada bi trebala biti srednje konzistencije, tj. Nježno je kapati preko žlice. Proizvod se izlije u staklenke, koje se stavljaju u kipuću vodenu kupelj oko 10 minuta. Spremnici se zatvaraju i hlade naopako. Takva je marmelada izvrstan vitaminski pripravak koji se lako priprema kod kuće.

Postoji veliki broj opcija za pravljenje marmelade s ukusnim narančama. Britanci, na primjer, vole miješati agrume s medom, pirjati do viskozne konzistencije, dodati cimet s đumbirom i alpinije.

Pokušajte napraviti domaću marmeladu od naranče, recepte za delicije s biljnim „notama“, slane deserte sa začinima.