Narančasta marmelada: domaći recepti

Naranča je svijetlo, sočno i vrlo aromatično voće. Domaća marmelada napravljena od naranče zasigurno će vas razveseliti i zadovoljiti i najprofiniranije gastronomske ovisnosti. Ne sadrži umjetne boje, okuse ili konzervanse, što ovom desertu daje dodatni bonus. Sada pogledajmo glavne načine kako napraviti narančastu marmeladu kod kuće..

Sastojci: agar-agar, naranča, želatin, limun, limunova korica, pektin, šećer
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Izmjerimo količinu soka. Trebao bi biti 200 mililitara. Ostaci se mogu piti.

Otopite šećer u oko 120 mililitara soka, a ostatak dodajte agar-agar. Treba stajati 5-10 minuta.

Prokuhajte narančin sirup i dodajte agar. Čekamo da tekućina prokuha, i držimo na vatri 3 - 4 minute.

Nakon što se sok ohladi na temperaturu od 45-50 stupnjeva, izlije se u silikonske kalupe.

Ogroman plus korištenja agar-agara je taj što se vrlo brzo stvrdne, čak i na sobnoj temperaturi, a kada valjanu marmeladu uvaljate u šećer, potonji ne teče.

Marmelada na želatini

• naranče - 4 komada;
• granulirani šećer - 250 grama;
• želatina - 35 grama.

Prije svega, želatinu napunite hladnom vodom i ostavite da nabubri pola sata.

Pomoću sitne rerne uklonite koricu iz dvije srednje naranče. Iscijedite sok iz pulpe svih plodova.

U sok dodajte šećer i luk. Sve zajedno kuhamo 3 minute na srednje jakoj vatri. Nakon toga se tekućina mora filtrirati kroz sitno sito ili gazu, presavijenu u nekoliko slojeva..

U vruću masu ulijte natečenu želatinu i sve temeljito promiješajte.

Pripremamo marmeladu u kalupe i stavimo u hladnjak na 3 - 4 sata.

Na marmeladu na bazi želatine nije potrebno posipati šećer. Šećer raste i "teče".

Pogledajte video s kanala "Naši recepti" - Kako napraviti narančastu marmeladu od želatine

Narančasta marmelada sa pektinom i zeljom

• naranče - 5 komada;
• šećer - 11 žlica s malim toboganom;
• narančina korica - 1,5 žlica;
• jabučni pektin ili prah za geliranje na bazi pektina - 1 vrećica.

U pektin dodajte žlicu šećera i pomiješajte.

Iz ploda iscijedite 400 mililitara soka od naranče. Ako je soka manje, tada možete dodati običnu vodu.

Pomiješajte sok sa šećerom i korom. Stavimo na vatru i kuhamo 3 minute. U vruću masu dodajte pektin i kuhajte sadržaj tave 5 minuta. Ako upute za prah za geliranje pokazuju drugačiji redoslijed postupaka, slijedite njegove upute.

Gotovu marmeladu možete izliti u porcionirane kalupe ili na jednu namašćenu ravnu tepsiju. Nakon što se masa "zgrabi", sloj se širi na ploču i izrezuje na male komade..

Marmelada od naranče, mrkve i jabuke na agar-agaru

• naranče - 2 komada;
• mrkva - 1 komad;
• jabuka - ½ komada;
• granulirani šećer - 100 grama;
• agar agar - 2 žlice;
• klinčići - 2 pupoljaka (neobavezno).

Iscijedimo sok iz svega voća i povrća. Ne možete bez pomoći sokovnika. Razrijedimo agar-agar u oko 100 mililitara dobivenog soka.

Kombinirajte sve sastojke u jednoj posudi i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Sipati malo ohlađenu masu u silikonski kalup i poslati na hladno. Stavljanje marmelade u hladnjak nije preduvjet, jer proizvodi kuhani na agar-agaru dobro smrzavaju čak i na sobnoj temperaturi.

Naranča-limunova marmelada

• naranče - 5 komada;
• limun - 2 komada;
• narančina korica - 1 žlica;
• limunova korica - 1 žlica;
• granulirani šećer - 400 grama;
• želatina - 50 grama.

Želatinu razrijedite u maloj količini vode i dajte joj vremena da nabubri.

Odrežite listiće ploda finom rernom. Iscijedite sok od limuna i naranče.

Kombinirajte sok, koru i šećer u maloj tavi. Zagrijte tekućinu na laganoj vatri dok se granulirani kristali šećera ne otope. Nakon toga dodajte želatinu i umiješajte sirup.

Ako ne želite osjetiti komade zanosa u marmeladi, onda se masa može filtrirati prije nego što ulijete u kalupe.

Spremite želatinu marmeladu od naranče i limuna u hladnjak.

Kanal "Radhika" reći će vam o tome kako napraviti marmeladu od naranče s limunom na agar agaru