Marmelada od ribizle za zimu

Pripremite marmeladu od crvene ribizle za zimu, a postupne upute pomoći će vam u tome. Ovo jelo se priprema brzo, za razliku od tradicionalnih recepata, vrijeme se smanjuje za oko pola. Gotova marmelada sadrži znatno manje granuliranog šećera nego što se obično dodaje slatkim pripravcima. Tajni sastojak koji vam omogućuje da se zgusnete marmelada agar s niskim šećerom. Dobiva se iz crvenih i smeđih algi, a najčešće se koristi u prehrambenoj industriji za izradu marshmallows, žele i umaka. Agar je biljni analog želatine, pa je recept pogodan za vegetarijanske i mršave jelovnike.
Za kuhanje će vam trebati 30 minuta. Od navedenih sastojaka dobivate 2 limenke od po 350 g.

Sastojci:

- ribizla - 1,2 kg-
- granulirani šećer - 600 g-
- agar-agar - 14 g-
- voda - 100 ml.



Ribizlu očistimo od grančica, uklonimo osušene bobice i uz znakove kvarenja. Zatim stavimo bobice u bubuljicu, temeljito operimo hladnom tekućom vodom.



Čiste bobice stavite u zdjelu, dodajte malo hladne vode. Zatvaramo tavu s poklopcem, stavimo je na štednjak. Kuhajte ribizlu oko 20 minuta.



Kuhane bobice nasjeckajte peteljkom ili krumpirom.



Dva puta obrišite bobičastu masu kroz sito. Rezultat bi trebao biti svijetli sok od šargarepe s makaniranom kožom i bez kože..



Ulijte granulirani šećer u zdjelu, ponovo ga stavite na štednjak, dovedite do vrenja, promiješajte da se zrna šećera otope..



Napunite agar-agar hladnom vodom, ostavite 5 minuta.



Ulijte otopljeni agar u kipuće bobice kaše, promiješajte. Ponovno dovedite masu, kuhajte 6 minuta, maknite sa štednjaka. Uklonite žlicom pjenu koja nastaje tijekom vrenja.



Za pripremu za zimu izlijte masu u pripremljene čiste i suhe staklenke. Nakon hlađenja, vežemo ga s pergamentom ili ga zatvaramo poklopcima. Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu.
Također možete sipati bobičasto pire u kalupe, staviti u hladnjak na nekoliko sati.



Zatim narežite bobičastu masu u dijelove i uvaljajte kriške u šećer. Marmelada od ribizle spremna.
Također preporučujemo da kuhate crvena ribizla za zimu.