Džem od jagoda sa agarima

Džem od jagoda od agarja gusta je, zdrava delicija. Agar još uvijek nije svugdje gdje ga možete kupiti, ali ako se odlučite kupiti ili naručiti, nećete pogriješiti.
Agar ne samo da umake, sirupe i juhe čini gušćim, već i pozitivno utječe na probavu.
Jagoda od jagoda s agarima je vrlo mirisna, može se pripremiti brzo, savršeno se čuva cijelu zimu, kao i džem od jagoda sa mentom.




Sastojci:
- 0,5 kg jagoda-
- 0,3 kg šećera-
- 1,5 žličica agar-
- 100 ml vode.
Izlazi jedna staklenka od 250 ml i nešto dobrog za uzorkovanje.



Isperite jagode u puno vrlo hladne vode. Jagode ne ostavljajte u vodi dulje od 5 minuta. Voda bi trebala postati bistra. Ako je čist godinama, onda je dovoljno isprati ga 2-3 puta. Ponekad, s vrlo teškim zagađenjem, kako ne biste oštetili bobicu, možete ga složiti u jedan sloj u filcu i oprati pod tušem. Taj je postupak duži i pogodan je za pekmez, kad nam je potrebna isključivo cijela bobica..
U našem slučaju važno je riješiti se pijeska, a ako je bobica meka, onda to nije zastrašujuće.
Oštrim nožem režite ili kidati rep.



Pistil ručnog miješalice dobro operite. Sve daljnje radnje morat ćete izvršiti izravno u spremniku u kojem ćete kuhati džem.
Stavite bobice u prikladnu tavu.



Operite bobice do glatka. Ako naiđete na male komadiće bobica - to je još bolje, pa će struktura džema biti ujednačenija.



Ulijte sav šećer.



Stavite jagode na malo gaze, a u međuvremenu radimo agar.
Ulijte agar u prikladnu posudu.



Ulijte u 100-120 ml vode i promiješajte. Ako mislite da je rad sa aragom isto težak sa želatinom, onda mi vjerujte, agar će vas ugodno iznenaditi. Može se miješati bez ikakvih problema. Pazite da vlažni agar ostane na dnu.



Skinite pjenu iz džema i sterilizirajte staklenke i poklopce.



Nakon 10 minuta ključanja masa se primjetno potamnila.



Tijekom istih 10 minuta agar je nabubrio, a masa je u vrtiću počela više ličiti na kavu s mlijekom.



Izlijte agar preko jagoda.



Dobro promiješajte masu i zagrijavajte je, ne ključajući, još 10-15 minuta.



Ulijte vrući džem od jagoda u staklenke.



Zavijte ili razvaljajte limenke.
Ostavite malo džema za testiranje. Nakon što se ohladi, masa postaje puno gušća, a nakon 3 sata već se može namazati nožem na kruh.



Ne postoji fotografija upečatljivog sendviča, budući da su moji lijepi pomoćnici trčali za njim ranije od mene kamerom.



Ispada ništa manje ukusno i aromatično džem od jabuka s narančama, savjetujemo vam da pokušate. Dobar apetit i ukusna jela.
Fotografiju Fairy