Kako napraviti ukusnu marmeladu od marmelade - recepti domaće marmelade

Događa se da neke slatke pripravke ne pojede do početka nove sezone. Džem, džem i naribane voćne bobice sa šećerom mogu se koristiti i na druge načine. Koji? Napravite marmeladu od njih! Ukusna je, brza i vrlo neobična. Nakon ovog kulinarskog eksperimenta, vaše će kućanstvo na ove prozore gledati drugačijim očima, a sve prošlogodišnje zalihe odmah će ispariti.

Sastojci: agar-agar, pekmez, voda, želatin, limun, sok od limuna
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Ako ne želite susresti komade bobica u gotovom jelu, džem se prethodno lagano razrijedi vodom, a zatim probije miješalicom dok ne postane glatko.

Načini izrade marmelade

Na bazi želatine s limunom

20 grama jestive želatine izlije se u čašu ohlađene kuhane vode, dobro promiješa i ostavi na 40 minuta.

Dok želatina nabubri, iz pola limuna iscijedi sok. Da bi sok bio što čistiji, filtrirajte ga kroz sir.

Dvije dvjesto-gramske čaše bilo kojeg džema stavite u posudu s debelim dnom. Ako je džem s bobicama, tada ga prethodno izmiksajte mikserom. Peć je postavljena na minimalnu toplinu i kuhanje je započelo. Džem bi trebao ključati. Nakon pet minuta kuhanja, natečena želatina stavi se u džem i uz stalno miješanje slatka masa se zagrijava dok se zrna želatine u potpunosti ne otope. Nemoguće je kuhati džem s želatinskim zgušnjivačem!

Na samom kraju kuhanja sok od limuna ulijeva se u masu marmelade. Džem se miješa i izlije u kalupe. Ako su kalupi silikonski, onda ih se ne može podmazati. Ako su kalupi izrađeni od plastike ili metala, obrišu se pamučnim tamponom umočenim u rafinirano biljno ulje.

Gredica s marmeladom šalje se u hladnjak na 4 sata. Kad se masa dobro ojačala, marmelada se izvadi iz kalupa. Bolje je ne posuti takvu marmeladu šećerom, jer želatina može teći, a izgled gotovog jela neće biti estetski.

Na agar-agaru

Pola litre bilo kog džema nasjeckajte dok ne postane glatko blenderom. Masa se stavi u posudu i prokuha. Nakon 4-5 minuta aktivnog vrenja, džem se doda 2 žličice agar-agarja pomiješanog s istom količinom šećera. To se radi tako da se gelirajući prah ravnomjerno rasporedi u masi kaše..

Džem s agar-agarom kuha se na minimalnoj vatri 5 minuta, a zatim se izlije na pripremljene kalupe. Marmelada ne treba biti u hladnjaku. Agar-agar se savršeno "zamrzava" na sobnoj temperaturi.

Gotove gumice izvadimo iz kalupa i uvaljamo u šećer ili šećer u prahu. To je sve! Ukusan desert spreman!

U mikrovalnoj na želatini

30 grama želatine ulije se u čašu vode sobne temperature. Preporučljivo je da voda prokuha. Masa se ostavi pola sata da prah dobro nabubri.

Čaša marmelade protrlja se kroz sito ili usitni mikserom. Ako je potrebno, dodajte vodu da masa postane tekućina. Prazna marmelada prebaci se u spremnik pogodan za upotrebu u mikrovalnoj pećnici i stavi u mikrovalnu na 1,5 minuta. Snaga jedinice postavljena je na 800 W.

Zatim se želatina dodaje u zagrijanu masu, temeljito se miješa i vraća u mikrovalnu pećnicu još 1 minutu.

Posljednji put izvadite masu marmelade, pomiješajte, provjerite je li se želatina dobro dispergirala i uključite jedinicu još 1,5 minuta.

Vrući džem se raširio na ravnom pladnju obloženom lijepljenim filmom. Da bi marmelada bila jača, postavlja se u glavni odjeljak hladnjaka na 3-4 sata.

Gotova gusta marmelada oslobodi se od filma i reže na porcije.

Marmelada od džem sirupa

Ovaj recept proizvodi bistru marmeladu. Tečni džem se izlije kroz sito, oslobađajući ga bobica. Rezultirajući sirup zagrijava se na vatri, a zatim se pomiješa sa natečenom želatinom. Radni komad se izlije u kalupe i ostavi da se ohladi i stvrdne u hladnjaku.

Kanal „Kuhanje - jednostavno ukusno!“ Reći će vam kako napraviti marmeladu od sirupa od jagoda na bazi želatine.