Marmelada od jagoda: kako napraviti marmeladu od jagoda kod kuće

Postoji mnogo recepata za pravljenje domaće marmelade od raznih bobica i voća. Domaća marmelada temelji se na bobicama, šećeru i želatini. U receptima se može promijeniti samo omjer proizvoda, pa umjesto želatine možete dodati agar-agar ili pektin. Samo se njegovo doziranje mijenja. Uostalom, agar-agar je vrlo moćno sredstvo za geliranje i dodate li ga toliko želatini, dobit ćete nejestiv komad voćne tvari..

Sastojci: želatin, jagoda, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Marmelada od jagoda može se kuhati bez prokuhavanja ili kuhanja.

Dodajte šećer (šećer za glazuru) i ponovo promiješajte.

Želatinu razrijedite odvojeno prema uputama na pakiranju. Procijedite ga i pomiješajte s pireom od jagoda.

Izlijte jagodnu masu u silikonske kalupe i stavite u hladnjak 2 sata.

Nakon što je marmelada postavljena, izvadite marmeladu iz kalupa i poslužite. Za marmeladu je bolje uzeti manje kalupe da gotove marmelade budu u veličini poput bombona.

Približni omjer proizvoda:

• 1 kg jagoda
• 60 g želatine. Ako imate agar-agar, tada za ovu količinu bobica ne trebate više od 15 grama.
• 750 g šećera za glazuru.
• pola žličice limunske kiseline.
• 250 g vode

Marmelada od jagoda sa kuhanjem

Takva će marmelada biti gušća i bogatija, iako nešto tamnija od nemasne marmelade. Sastav mu je potpuno isti kao u prethodnoj verziji, mijenja se samo postupak kuhanja.

Jagode naribajte mikserom, dodajte šećer i kuhajte 30 minuta. Otopite želatinu odvojeno.

U masu od jagoda dodajte želatinu i gotovo prokuhajte. Ne propustite ovaj trenutak, jer želatina se ne može kuhati.

Masu malo ohladiti i sipati u kalupe. U hladnjaku 2 sata. Ova masa ima dobru gustoću i može se koristiti za kolače, ukrašavanje slastica ili kao samostalno jelo..

Kako napraviti marmeladu od jagoda na bazi agar-agara, pogledajte video: