Žitarica crvene ribizle za zimu

Savjetujem vam da napravite ovu ukusnu mliječ od crvene ribizle za zimu. Detaljne upute za izradu pekmeza od debelog ribizla s agar-agrom su jednostavne. Recept je dobar jer ne trebate dodati puno šećera u prazne. Dovoljno je uzeti oko polovice granuliranog šećera prema težini bobica i dodati agar-agar u količini od 3-4 g na čašu bobica pirea. Ako stavite više agarja, ispariće se da je kaša vrlo gusta, izgledat će poput marmelade. Pregled i tako zanimljivo mliječ od višnje šljive za zimu.
Od zrelih bobica pripremite žele - one su slađe, a za ribizlu je to važna kvaliteta.
Za kuhanje će vam trebati 40 minuta, od navedenih sastojaka dobit ćete 2 limenke kapaciteta 500 ml.

Sastojci:

- crvena ribizla - 1 kg.-
- granulirani šećer - 650 gr.-
- agar-agar - 8 gr.-
- voda - 50 ml.



Za berbu biramo zrele jarko crvene bobice, što je svjetlija boja, to je bogatiji okus. Mi nemilosrdno bacamo neisprane i pokvarene primjerke, uklanjamo i letke i vijesti.



Riblju namočimo u hladnoj vodi kako bismo olakšali uklanjanje preostalih nečistoća, jer se s tim bobicama često sakuplja puno viška.



Pomiješajte oprane bobice s granuliranim šećerom, mogu ostati vlažne, još je bolje.



Ribizlu sa šećerom premjestimo u lončić s debelim dnom, premažemo drobljenjem krumpira da se sok istica. Dovedite masu da kuha na umjerenoj vatri, kuhajte 10-12 minuta.



Obrišite bobice kaše kroz fino sito da biste odvojili zrna i kožu. Temeljito ga obrišemo, jer gusta masa sadrži najveću količinu pektina.



Razrijeđujemo agar-agar u hladnoj vodi, a zatim prosijani pire od bobičastog voća umočimo u zdjelu, vratimo ga na štednjak.



Kuhajte nakon vrenja 5 minuta, uklonite s vatre. U procesu vrenja, formira se pjena, mora se ukloniti.



Staklenke za spremanje žele s deterdžentom za pranje posuđa, isperem vrućom vodom, a zatim sušim u pećnici 10 minuta na temperaturi od oko 100 Celzijevih stupnjeva. Evo još jednog nekompliciranog recept za jagoda od jagoda za zimu bez želatine.
Ulijte vruću bobičastu kašu u staklenke, nakon hlađenja čvrsto zatvorite poklopce. Isprva će masa biti tekuća, dok se hladi, dobro će se zgušnjavati.



Spremamo radne dijelove na temperaturi od +2 do +7 stupnjeva Celzija.