Jagode od jagoda bez želatine

Danas vas pozivam da napravite ukusnu žele od jagoda. Recept za zimu bez želatine, prema kojem pripremate ukusnu, gustu, svijetlo ljubičastu žele iz svježih mirisnih jagoda, vrlo je jednostavan i brz. Da bi masa postala gusta, morat ćete koristiti puno šećera, a bobice moraju biti zrele, suhe, sakupljene iz vrta na suhi dan. Moja baka nije koristila vagu kad je izrađivala džem od jagoda ili džem. Njezin je izračun bio jednostavan - uzmemo čašu granuliranog šećera za čašu bobica. Džem se uvijek pokazao savršenim. Ako bi je napravila od cijelih jagoda, onda bi mogli ukrasiti bilo koji desert, bobice su bile tako dobre. Džem ili žele mogli su se namazati na kruh, džem se nije kapao, masa je bila tako gusta. Možete i ovako nešto skuhati borovnica žele za zimu bez želatine.
Trebat će 40 minuta kuhanja (+ dodatno vrijeme za sokove). Iz sastojaka navedenih u receptu izaći će nekoliko limenki kapaciteta 500 grama.
Sastojci:

- jagode - 1,5 kg.-
- granulirani šećer - 2,5 kg.-
- zvjezdasti anis - 3 komada.



Iz bobica smo odrezali lovorove. Isperemo je tekućom hladnom vodom, odrežemo čestice. Stavite bobice na salvete ili papirnate ručnike. Ostavimo neko vrijeme tako da se osuše.
Čiste bobice prebacimo u zdjelu ili tavu, prekrivamo granuliranim šećerom. Ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati da se dobije sok.



Kad se sok pusti, posudu šaljemo na štednjak. Dovedite kuhati na jakoj vatri. Kuhajte 5-7 minuta, maknite sa štednjaka. Napravio sam džem od malih jagoda, velike bobice će se morati kuhati duže - oko 15 minuta.



Obrišemo bobičastu masu kroz sitno sito, ovo je staromodan način, sasvim je dopušteno koristiti moderne kuhinjske uređaje - potopni blender ili procesor za hranu.
F


Stavite bobičasto pire na štednjak, postepeno dovedite do vrenja. Odbacimo gas tako da masa tiho zazvuči. Kuhajte oko 15-20 minuta. Stalno miješajte, uklonite nastalu pjenu.



Staklenke i poklopce operite u blagoj otopini sode bikarbone. Isperite čistom vrućom vodom. Osušite u pećnici na oko 110 Celzijevih stupnjeva. Želim vam skrenuti pažnju jednostavan recept za krušku od zrna kruške za zimu.



U vrele staklenke spakiramo kipuće bobice pirea, prekrivamo čistim salvetama. Kad se staklenke potpuno ohlade, učvrstite ih čistim poklopcima..
Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu.