Recept za pekmez od limunove metvice - tajne kuhanja

Džem od metvice jedinstven je proizvod. Nježna, osnažujuća i osvježavajuća. Toliko je lijepa da je čak šteta pojesti je. Ali ipak ga pripremamo za hranu, pa ćemo se pobrinuti da okus bude fantastičan kao i sam džem.

Sastojci: agar-agar, limun, menta, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Da biste napravili džem od mente trebate:

• 150 grama svježe ili sušene metvice (lišće i stabljike)
• voda 700 mililitara;
• limun - 2 komada;
• šećer - 400 grama;
• agar-agar - 1 žličica.

Isperite metvicu pod tekućom vodom i istresite kapljice. Lišće i stabljike narežite ili narežite na komade. Stavite metvicu u tavu i prekrijte vodom.

Stavite tavu na vatru, dovedite do vrenja i pirjajte mentu na laganoj vatri 10 minuta.

Uklonite tavu s vatre, poklopite poklopcem i ostavite da se ukuhava 3-5 sati.

Procijedite juhu.

Ako želite pekmez "iznenađenja", dodajte mu naribanu limunovu koricu i iscijeđeni sok.

Okus metvice i limuna savršeno se kombinira, a kriške slatkoće daju džemu „zest“.

Ali ovo je neobavezno, kao i dodavanje agar-agara. Uostalom, menta nema pulpe, i bez obzira koliko pekmeza skuhali, ona će i dalje ostati vodenasta. Ako vam je potreban ovaj pekmez za impregniranje kolača ili dodavanje u koktel, tada će to ići tako. Ali ako želite da se džem od metvice raširi na sendviču, tada ništa neće uspjeti bez dodatne stabilizacije..

Za ovu količinu sastojaka potrebna vam je 1 žličica agar-agara. Ali sve ima svoje vrijeme.

Stavite juhu od metvice na štednjak, dodajte joj šećer i kuhajte uz neprestano miješanje dok se šećer potpuno ne otopi i sirup ne postane gust poput meda..

Ako ste obratili pažnju, onda metvica s mrvicom ima smeđe-močvarnu boju, ali na slikama se uvijek vidi smaragdno zelena marmelada. Sve je jednostavno ako imate nekoliko kapi zelenog obojenja hrane. Ako je boja stvarno hrana, tada od toga neće biti štete, a oko ugodno.

Sipati malo u šalicu sirupa od metvice i odvojeno razrijediti boju. Ako nikada do sada niste tonirali sirupe, tada ga možete pogrešno izračunati i ponovo ozeleniti. I tako, polako ulijte boju u tavu sa sirupom i odmah vidite koja je boja dobivena..

Ako je sirup dovoljno gust, lagano ulijte agar u sirup. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Nakon dodavanja agar-agar džem ne kuhajte niti kuhajte, jer će u suprotnom izgubiti svoja svojstva.

Ulijte vrući džem u pripremljene staklenke i dobro zatvorite poklopce.

Džem u vrućem stanju djeluje malo tanko, ali kad se ohladi, stvrdne se i sasvim je pogodno za namazanje na kruh ili kolačiće.

Bez boje, džem nije manje ukusan, ali vizualno zeleni džem od metvice izgleda ukusnije..

Bolje je čuvati džem od metvice u hladnjaku i ne više od 4 mjeseca. Uostalom, uvijek se može kuhati iznova sušene metvice.

Kako napraviti džem od metvice s limunom, pogledajte video: