Kako napraviti pekmez od limuna za zimu - recept za zeleni biljni džem s limunom

933 mjesto u kategoriji
Jam i jamice
192 pregleda

Melissa je odavno nadišla samo biljnu medicinu. Aktivno se koristi u kuhanju, za aromatiziranje mesnih jela, pića i deserta. Jedan od tih deserta je džem od limuna. Ovaj džem je prilično svestran. Pogodan je za toste, koktele i samo za ukrašavanje slastica..

Sastojci: limun, Melissa, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Limunski balzam ima samo jednu manu - to je gotovo potpuni nedostatak ukusa. Miris je božanstven, vrsta lagane mješavine limuna i metvice, a istovremeno gorak okus. Stoga, da bi pekmez bio ukusan, aromatičan i lijep, morate ga malo izigrati..

Količina limunske melem je proizvoljna, jer ne trebate koncentrat, već jestivi džem koji možete jesti žlicom?

0,5 litara. voda:

250 gr. melem od limuna;
1,5 kg šećera;
2 velika limuna;
Smaragdno bojilo za hranu (izborno).

Sam juha od limunskog balzama ima žućkasto smeđu boju, a ako želite pekmez kao na slici, morat ćete ga nijansirati.

Isperite mentu pod tekućom hladnom vodom. Izrežite lišće, zajedno sa stabljikama ili ih operite rukama i stavite u lonac za umake.

Nasjeckajte limun s koricom. Veličine komada nisu važne, samo ih izrežite kako želite. Nakon limuna pošaljite limun u lonac.

Balzam limuna prelijte vodom i stavite tavu na vatru. Čim voda proključa, isključite plin i uklonite lonac sa štednjaka. Pokrijte ga poklopcem i ostavite da se juha utapa najmanje 4 sata.

Procijedite juhu. Listove limuna i limun možete baciti, već su dali sve što su mogli.

Ulijte sav šećer u limunovu koru limuna i stavite tavu na vatru. Džem je nemoguće kuhati dulje vrijeme kako miris ne bi nestao. Pričekajte da se šećer potpuno otopi, plus 10 minuta. Ako vam se čini da je pekmez i dalje tekuć, možete mu dodati malo pektina i boje ako odlučite dobiti lijep, zeleni džem..

Vrući džem ulijte u male sterilne staklenke i zatvorite. Nema potrebe za zamotavanjem, kao ni za stvaranje posebnih uvjeta skladištenja. Melissa marmelada može stajati 2-3 godine i postati samo premazana šećerom.