Kako napraviti marmeladu od grožđa: priprema domaće ukusne marmelade od grožđa

U Italiji se grožđa marmelada smatra hranom za siromašne. Doista, za njegovu pripremu potrebno je samo grožđe, od čega postoji ogromna raznolikost. A ako je to desertno grožđe, tada šećer sa želatinom uopće nije potreban, jer je to dovoljno u samom grožđu.

Sastojci: grožđe, želatin, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Možemo iskoristiti iskustvo Talijana i pripremiti marmeladu od grožđa za zimu uvaljavajući je u staklenke.

Potreban nam je sok i možete ga na starinski način iscijediti rukama ili koristeći blagodati civilizacije u obliku sokovnika. Prema klasičnom starom receptu, šećer u marmeladi od grožđa ne treba dodavati, ali sami se uvjerite po ukusu.

Procijedite sok kroz gazu kako biste se riješili sjemenki grožđa, ocijedite u loncu i započejte kuhati.

Grožđe se stalno pjeni, a ovu pjenu mora se ukloniti žlicom prorezom kako bi marmelada bila prozirna. Sok kuhamo gotovo dva puta dok ne vidimo da je sok postao gust i strši se.

Sterilizirajte staklenke, ulijte vrući sirup u staklenke i zamotajte na zimu. U neke staklenke možete staviti svježe oprano grožđe bez sjemenki.

U marmeladi, bez pristupa zraka, savršeno će se sačuvati i ovo će biti ugodno iznenađenje.

Marmelada od grožđa sa šećerom i želatinom

Izvrsni deserti prave se od bijelog i ružičastog grožđa. Možete kombinirati boju marmelade dodavanjem jedne ili druge sorte. Marmelada od bijelog grožđa vrlo je prozirna, pa se može preliti raznim voćem, stvarajući slastice nezamislive ljepote i ukusa.

Ali za brzo očvršćavanje marmelade koriste ne kipući sok, već šećer i želatinu..

Za litru gotovog soka trebate:

• 0,5 kg šećera;
• 20 g želatine.

Skuhajte sok od grožđa sa šećerom i kuhajte ga sat vremena, redovito miješajući i prokuhajući.

Otopite želatinu prema uputama na pakiranju i pomiješajte je s sokom. Procijedite vrući sok kroz sito i izlijte u kalupe.

Kad se marmelada stvrdne, može se poslužiti na stolu ili pripremiti za zimsko čuvanje..

Za dugoročno skladištenje gotove slojeve smrznute marmelade posipajte šećerom, slojeve prebacite pergamentnim papirom i presavijete u kartonsku kutiju.

Čuvajte marmeladu u suhoj i hladnoj prostoriji, gdje nema naglih promjena temperature i vlažnosti..

Kako pripremiti ove i druge slastice od grožđa za zimu, pogledajte u videu: