Sok od jagoda za zimu - ljetni napitak za zimu: recept za izradu kod kuće

933 mjesto u kategoriji
Pića
136 pregleda

Sok od jagoda se ponekad pravi ljeti, ali smatra se suvišnim za berbu za zimu, preraditi višak bobica u džemove i konzerve. Moram reći da je to uzalud. Uostalom, sok ima onoliko vitamina i korisnih mikroelemenata kao svježa jagoda, što znači da je zdraviji od džema, u koji stavljaju puno šećera i kuhaju mnogo sati.

Sastojci: jagoda, šećer
Vrijeme za označavanje: Proljeće, Ljeto

Pokušajte napraviti sok od jagoda za zimu i odmah ćete osjetiti dah ljeta, što se ne događa pri kušanju džema.

Prođite kroz bobice, operite ih i uklonite repove. Bolje je isprati u drugaru kako jagode ne bi skupljale vodu dok ih ljuštite.

Kada koristite sokovnik, u pravilu, sok od jagoda je praktički nejestiv. Digestije se i potpuno gubi okus i aromu. Stoga je bolje koristiti ručnu metodu izrade soka od jagoda.

Bobice sameljite mljevenjem, sokovnikom ili mljevenjem mesa. U ovom slučaju to nije važno, jer će, u svakom slučaju, izgledati više pire od jagoda. Naravno, možete ga ostaviti tako, ali bolje je napraviti dvije dobrote odjednom, umjesto jedne.

Procijedite sok kroz sitno sito ili krpu. Ulijte sok u tepsiju, a od preostale kaše napravite bijeli slez, ili marmelada.

Dio soka od jagoda može se smrznuti, a ostatak sačuvati za zimu..

Dodajte šećer, po stopi od 100 grama šećera na 1 litru soka, tako da sok ne postane kiseo, mora se pasterizirati.

Zagrijte sok na vrlo laganoj vatri dok gotovo ne prokuha, ali ne dopustite da prokuha. U redu je, ali aroma soka od jagode će nestati.

Sok pasterizirajte najmanje 10 minuta, a zatim ga sipajte u pripremljene čiste boce / staklenke, zatvorite poklopce i ponovno pasterizirajte, s tim da su staklenke već zatvorene.

Zatvorene limenke vrućeg soka stavite u posudu sa širokim dnom. U nju stavite limenke i stavite krpe da se ne zalepe. Ulijte vruću vodu u posudu, do poklopca i vremena od ključanja. Staklenke od pola litre imat će dovoljno pasterizacije 15 minuta, za litarske staklenke potrebno je 20-25 minuta.

Izvadite limenke iz lonca, stavite ih u ladicu i pokrijte toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.

Čuvajte sok od jagoda na hladnom mjestu i povremeno provjerite svoje zalihe. Ako primijetite da se sok počeo savijati, probavite ga i učinite sirup od jagoda. Sigurno će izdržati godinu ili dvije.