Konzervirano ulje bez sterilizacije

Predlažem kuhati kiseli maslac za zimu, prema receptu bez sterilizacije. Ove gljive samo mirišu na šume, a ako tijekom sezone nađete puno svježeg ulja, obavezno ih marinirajte za zimu. Ova je gljiva osjetljiva, sočna i ako je ukusno marinirate, gljive su izvrsne. Oni će biti prikladni u salatama, a upravo će uz luk suncokretovo ulje biti izvrsno predjelo. Glavna stvar je kiseli samo svježe gljive, ako stoje u hladnjaku više od jednog dana, mogu se pokvariti. Od začina dodajem korijen celera, gljivama daje izvornu aromu i okus.
Za kuhanje kisele gljive bez sterilizacije koja nam treba - 1 sat 15 minuta, broj obroka - 0,5 litara.

Sastojci:

- svježi šampinjoni - 700 grama
- lovor - 4 lišća
- grašak od svećeg začina - 7 komada
- crni papar u grašku - 6 komada
- korijen celera - 20 grama
- mljevena sol - 1 žlica
- ocat 9% - 2 žlice
- začinjena paprika, sušeni kopar - po ukusu
- voda.
Koraci pripreme:



Maslac se lako čisti, samo ostružite šešir nožem i gotovi ste. Glavna stvar je da je gljiva svježa i nije crv. Ako je njezin početak neka vrsta insekta, izrežite ga na bijelo, inače očuvanje neće dugo trajati.



Gljive je potrebno sipati u duboki umivaonik i napuniti toplom vodom 20 minuta. Tako da komadi zemlje, pijeska, grančice trave brzo otpadaju sami od sebe. Zatim gljive uhvatite rukama u loncu i ponovno napunite vodom, ponovo je ulovite da se ne oštete.
Očistimo korijen celera, možete dodati i pastrnjak, bit će i ukusan. Ulijte gljive u lonac za zdjelu, dodajte vodu tako da one plutaju u vodi. Ulijte papriku, sol, korijen celera i lovor. Možete dodati i klinčić, senf, mrkvu, luk, đumbir po vašem ukusu.



Uključujemo štednjak i kad gljive zakuhaju uklonite pjenu. Prokuhane kise kuhaju se na laganoj vatri - 30 minuta.



Vrijeme je prošlo, hvatajući žlicom hvata gljive i stavlja ih u sterilne staklenke za čuvanje. Ako su gljive velike, možete ih odmah izrezati, ako su za salatu, onda je vrlo prikladno.



U staklenku ulijte ocat, gljive napunite istom marinadom u kojoj su bile kuhane i dodajte malo čili paprike, ako želite, ako ne, možete dodati i običnu papriku.



Podesivim ključem, razvaljajte limenke s poklopcima. Pokrijte ručnikom i pričekajte da se ohlade.



Nakon otprilike tri sata limenke možete staviti u smočnicu.
Konzervirani kiseli krastavci za zimu pripremljeni po receptu bez sterilizacije su spremni! Šumske gljive se ne mogu usporediti s bilo kojim drugim, posebno ako ste ih pripremili kod kuće. Također vam savjetujem da otkrijete kako možete zamrznite gljive za zimu, jednostavno je i prikladno.