Jabučni džem sa anisom (zvjezdasti anis)

Pozivamo vas da se upoznate s foto receptu jabučnog džema sa anisom za zimu - pravi okus ljeta u staklenki. Ovaj džem neće biti samo ukusan, već i ljekovit jer je anis dobar za prehlade. Teško je djetetu dati dekociju ovog ljekovitog začina, a on će jesti tako ukusnu poslasticu s užitkom. U pekmezu ima šećera, pa ga preporučujemo davati bebama starijim od godine dana..
Kuhati džem nije lako, a naučit ćete kako spriječiti da izgori.



Sastojci za pravljenje džema od 250 do 300 grama:
- 1,4 kg ubranih jabuka ili 500 grama oguljenih jabuka,
- 1/3 šalice vode,
- Anis (zvjezdica) sa 1 zvjezdicom,
- 300-400 grama šećera.
Dodatno:
blender ili kolač, grubo sito.



Jabuke ogulite i uklonite kutiju s kožom i sjemenkama. Naravno, ne trebate oguliti jabuke, ali morate ih mlatiti kroz sito, uklanjajući oguliti. Radije provedem još malo vremena, a zatim samo da promiješam marmeladu. Iz 1,4 kg ubranih jabuka izašlo je 0,5 kg rafiniranih sirovina za džem.



Prebacite jabuke u aluminijski lonac ili tavu.
Ulijte vodu i kuhajte na srednje jakoj vatri.



U spremniku treba biti oko 2 cm vode.



Počinjemo kuhati, nakon 10-15 minuta jabuke će postati meke.



Nakon još 10 minuta promijenit će boju, masa praktički ne kuha.



U ruke uzimamo blender i mljevemo komade nepečene jabuke.
Imam različite sorte jabuka, tako da nisu kuhale ravnomjerno. Ako su vaše jabuke iste sorte i zrelosti, ovaj korak vjerojatno možete preskočiti..



Kuhajte džem još 3 sata. Tijekom kuhanja malo će se rasprsnuti, pa je bolje da ga poklopite poklopcem, ali pripazite da poklopac ne pokrije potpuno pekmez - u suprotnom će nestati.
Tijekom kuhanja trebate miješati džem, ali on se ne lijepi puno, jer nema šećera.
Miješajte otprilike svakih 7-10 minuta.
Kad marmelada postane vrlo gusta, tada je vrijeme da prijeđete na sljedeći korak - dodajte šećer.
Ovisno o kiselosti jabuka potrebna je različita količina šećera, ali da bi se džem mogao dugo skladištiti, mora biti vrlo sladak.



Ulijte šećer. Dalje, najteže mi je da džem trebate miješati vrlo često. Kuhajte 15-25 minuta.
Tijekom tog vremena, džem će postati tanji, a zatim se ponovo zgusnuti.
Čak će i džem postati tamnije boje, smeđe nijanse..



Džem rasporedite u sterilizirane staklenke.
Ako namjeravate koristiti džem u ljekovite svrhe, u svaku staklenku stavite 1 zvjezdicu anisa, kao u džem od rabarbara.
Ako želite laganu aromu - stavite nekoliko kriški zvjezdanog anisa.



Vratite poklopac natrag i ohladite pekmez ispod ručnika.
Autor MK Feya ATV.






Starinski anis možete dodati i drugima. džem od jabuka, što ih čini ne samo ukusnim, nego i ljekovitim!