Džem od tikvica s limunom i narančama

Sasvim nedavno sam otrčala kod susjeda na razgovor i između razgovora ona je brzo stavila čajnik, skuhala mirisni čaj i nakon 10 minuta već smo uživali u čaju uz nevjerojatno ukusan džem. Nisam ni odmah razumio od čega se priprema ta delicija, imala je tako izvorni čarobni ukus.
U početku sam pomislila da je džem napravljen od i ananas, ali Margarita Sergejevna se tajanstveno nasmiješila i rekla da sam samo djelomično pogodila sastav pekmeza i da je glavni sastojak upravo od ove godine u ljetnoj kući. Bio je to rebus koji sam dugo trebao riješiti, a da nije bilo savjeta, vjerojatno ne bih ni pretpostavio. Pa, tko bi na mom mjestu mogao odmah reći da je ovaj ukusan način izrađen od obične povrtne srži, iz koje se kuhaju dobro poznata i voljena od svih kavijara?

No, toliko me zanimala ta delicija da sam brzo prepisala recept i odmah otrčala u trgovinu za citrusi, a doma sam imala tikvice u pravoj količini. Sljedećeg dana, sada sam Margaritu Sergejevnu obradovala svojim džemom, koji se pokazao tako jednostavnim za kuhanje da sam već razmišljao o kuhanju, dok je sezona tikvica, dodatnih par porcija ove slasnosti.

Za džem sam uzeo mlade tikvice bez sjemenki, imaju ugodnu neutralnu aromu i okus, kao i voće slatke naranče i limuna. Narezane plodove kuhamo zajedno s tikvicama u nekoliko koraka, a zatim ih prebacimo u suhe sterilne staklenke. Džem od tikvica s kriškama limuna i naranče gotov!




Sastojci:
- voće tikvice - 500 g,
- narančasto voće - 1 komad.,
- voće limuna - 1 kom.,
- šećer (repa bijela) - 300 g.



Tikvice operemo iz pijeska, ogulimo. Zatim narežite na male jednake kockice.



Dobro operemo toplom vodom i namočimo plodove naranče i limuna kako bismo isprali kemikaliju s kojom su tretirani prije transporta.
Zatim kipuću vodu ocijedimo limunom i narančom - tako se otvaraju pore u kore i esencijalna ulja. Dalje, izrezati agrume na komade zajedno s koricom.



Tikvice i agrumi stavite u zdjelu i dodajte šećer.



Promiješajte sadržaj i ostavite nekoliko sati da pusti voćni sok.



Sada stavimo tavu na vatru i čim masa zavri, odmah isključimo vatru i pustimo da se džem potpuno ohladi.
Ovaj postupak radimo nekoliko puta tako da se voće pretvara u kandirano voće, ali ne kuha..



Nakon što zadnji put radimo grijanje, odmah prebacimo džem u pripremljene staklenke i zatvorimo.
Džem se čuva oko godinu dana na sobnoj temperaturi..



Uživajte u jelu!