Najukusniji džem od dunja: najbolji recepti sa fotografijama

Iz tako neuglednog i naizgled ne previše ukusnog voća poput dunje, dobiva se fantastično ukusna i zanimljiva zimska poslastica. U svom sirovom obliku ovo je voće čak opasno po zdravlje, posebno za one koji pate od želučanih bolesti. Ali, moramo odati počast, njegova je aroma nevjerojatno privlačna i primamljiva! Štoviše, ukusna marmelada od dunje nadoknađuje nedostatke sirove verzije, pa čak ima i korisna svojstva. Gotova poslastica ima ugodan slatko-kiseli aftertaste (ovisno o aditivima) i ima prekrasan medni ton. 

Suptilnosti pravljenja džema

Tehnologija kuhanja džem od dunja jednostavan. Ali lako ga je pokvariti ako prekinete postupak, a on se od lijepog i ukusnog pretvara u masu bez oblika ili komadi postaju previše tvrdi. Postoje i druge opasnosti: na primjer, voćna masa postaje zahlađena tijekom hlađenja. Sve to možete izbjeći na jedan način - strogo se pridržavajte recepta i suptilnosti svih kulinarskih trenutaka bez iznimke.. 

- Za kuhanje zimskog deserta uzimaju se zreli plodovi, jer imaju najuzvišeniju aromu i svijetlo žutu boju. Prezrelo je bolje ostaviti po strani, ali zeleno i rano izvaljeno iz stabla brzo će sazrijevati na prozoru. 

- Prije kuhanja iz voća se izrezuju previše tvrdi centri sa sjemenkama. No, kore se ne uklanjaju, jer se upravo u njoj nalazi izvor tog ukusnog jantara, karakterističnog za kvinoju. Celuloza na "Džem od dunja - najukusniji recept»Kako bi se očuvala cjelovitost reza tijekom toplinske obrade, izrezuje se na ne previše male kocke ili uredne tanke kriške, što će biti tako ugodno za liječenje.

- Delicija se priprema u najmanje 2-3 pristupa. To jest, prvo se dunja kuha u običnoj vodi, zatim u sirupu, a zatim dovodi do umjerenog omekšavanja. Najčešće se tijekom dovoda do pripravnosti izmjenjuju razdoblja ključanja i infuzije hlađenja. To je što produžuje recept na jedan dan, a ponekad i duže. Iako postoje brzi recepti.

- Kvinoja može izgorjeti vrlo brzo. Stoga se tijekom cijelog razdoblja kuhanja mora redovito miješati i kuhati u posudi s debelim zidovima. I konačno unutra egzotični džem dodaje se limunska kiselina koja će spriječiti šećernu masu i dati joj ugodnu kiselu notu. 

Sukladnost i primjena svih ovih nijansi jamči "Džem od dunja “najukusnije rezultat, a poslastica će postati omiljena među cijelom ponudom čuvanja domaćih voća i bobičastog voća.

Najukusniji džem od dunja: Klasična verzija

Sastojci za klasični recept za džem od dunja su:

- 1,5 kg mirisnih žutih plodova,

- 2 g limunske kiseline,

- 1,5 kilograma pijeska-šećera,

- 1 litra vode.

S predloženog popisa proizvoda, poslastica se može napraviti na dva načina.

1 način

Karamelizirani sirup kuha se od vode i šećera od pijeska (nužno je provjeriti kristalizaciju kapljica). Dunje ogulite od jezgre i narežite na kriške. Voćne kriške stavljaju se u tihi prokuhani sirup i kuhaju u njemu 5-6 minuta, nakon čega se uklanjaju u ploči za kuhanje. Potrebno je pričekati da se masa potpuno ohladi, što će potrajati oko 2-3 sata. 

"Supstanca" se ponovo prokuha i u nju se doda limun. Kuhanje traje 2-3 minute i brzo se izlije u pripremljene limenke, koje se valjaju, i to 12-15 sati "Ukusni džem od dunja - recept»Zamotava kako bi se blokada postupno ohladila. Potom se može odnijeti u ostavu ili podrum na pohranu. Poslastica prema prvoj metodi dobiva se ne kuhana, ali istodobno neuobičajeno nježna i mekane konzistencije.

2 načina 

Još jedna klasična opcija delikatesa od dunje pretpostavlja prisustvo istih proizvoda i u istoj količini kao u prvom receptu. Samo je tehnologija drugačija. Pripremni postupak sastoji se od pranja voća i sječenja ploda na četvrtine, uklanjajući tvrde centre. Zatim se, bez ljuštenja, pulpa nasjecka na tanke kriške. Kriške su presavijene u emajliranu posudu za kuhanje, napunjene hladnom vodom i kuhane dok komadići ne dobiju prozirnu strukturu. Nakon što se kriške odstaje od vode i stave na pladanj ili jednostavno na kuhinjski stol prekriven krpom od hrane, u jednom sloju za hlađenje.

Dok se dunje hladi, priprema se sirup. Izrađuje se s vodom u kojoj su se kuhale kriške i granuliranim šećerom. Ohlađene plodove umočite u nju i kuhajte do 5 minuta. Nakon pričekanja dok brevija dostigne sobnu temperaturu, dodaje se limunska kiselina, masa se prokuha i raspodijeli među staklenkama. Rolna se preokrene na kapke i drži se ispod deke jedan dan. Obje se metode na prvi pogled čine tipične, ali na drugom se pekmezu pojavljuju prilično guste kriške, podsjećaju na kandirano voće.

Recept za mikrovalnu 

Na "Ukusni džem od dunja “s fotografijom morate pripremiti sljedeći popis proizvoda:

- 2 kilograma dunje, narezane,

- 2 g limunske kiseline,

- 1 kilogram šećera,

- 20-30 ml vode.

Sjeckana dunja presavijena je u poseban spremnik koji se može staviti na toplinsku obradu u mikrovalnu, ukupne zapremine 3 litre. Samo imajte na umu da su jela puna samo 2/3. Ili domaći džem priprema se u 2 prolaza. Stavite punu duboku zdjelu ili tavu u mikrovalnu i zagrijavajte sadržaj 12-15 minuta na maksimalnoj snazi.. 

Nakon četvrt sata, posuda se uklanja, a šećer se dodaje kriškama koje su počele lučiti sok. Kuhanje nastavlja s istom snagom još 15 minuta. Kristali limuna se otope u vodi, dodaju se marmeladi i zajedno se čuva dodatnih 3-4 minute zagrijavanja. Džem se položi u posudu za zavarivanje i zatvori, okrene naopako i zamota u deku ili pokrivač 7-8 sati. Unatoč brzini pripreme, radni komad se čuva vrlo dugo, čuvajući njegov dopadljiv izgled i ugodan okus..

Najukusniji džem od dunja: Recept s orasima i limunom 

Izuzetno uspješna i popularna je opcija „Ukusna džem od dunja s limunom”. Rezultat je izvrstan desert, ukusan za ispijanje čaja i, osim toga, izuzetno koristan u razdoblju prehlade. Sastav jela:

- 1 kg pripremljene dunje,

- 0,8 kilograma granuliranog šećera,

- 1 limun,

- 200 g zdrobljenih oraha,

- 1 g vanilin,

- 500 ml vode.

Oguljenu i nasječenu dunje prelijte čašom vode i blanširajte oko 15 minuta. Košta se reže, ali ne baca. U zasebnoj zdjeli kuha se gusti karamelizirani sirup, u kojem se ukuha 200 ml vode i doda se kilogram slatkog pijeska. Blanširani komadi se prelijeju kipućim šećernim sirupom i ostave da se natapaju 4 sata, prekriju krpom ili gazom. Dalje se ulije preostali šećer, a radni komad se stavi na tanjure da prokuha. 

Sastojci se kuhaju 15-20 minuta. Oguliti se dunje u 100 ml vode, nakon čega se juha filtrira i izlije na ukupnu masu. Vanillin je također stavljen tamo. Limun se opere, isječe na tanje krugove s kore, odabere samo sjeme, i stavi u gotovo cjeloviti džem. Uz limun, zgnječen, prethodno osušen u suhoj tavi, dodaju se orahove koštice. Orašasti plodovi moraju biti prženi, inače će se pogoršati u gotovoj deliciji, i dunja s limunom može postati plijesan. Masa se još jednom prokuha, kuha 5 minuta i pakira u staklenke. 

Recept za cimet 

Moguća je i metoda s dodatkom mljevenog cimeta za davanje mirisne arome. Slastica se ispostavila vrlo bogatog ukusa, lagane, jedva primjetne kiselosti i vrlo gusta. Za tehnologiju "Kako napraviti ukusan džem od dunje"Nužno je:

- 500 g dunje,

- 5 g mljevenog cimeta,

- 50 ml svježeg limunovog soka,

- 300 g granuliranog šećera,

- čaša vode.

Plodovi se peru, režu i čiste od žilavih jezgara. Zatim se prilično tanko izrezuju na uredne kriške, koje se stave u emajliranu posudu i napune vodom. Tekućina bi trebala potpuno prekriti rez i čak biti 1-2 cm viša u razini. Luk dunje kuhajte 20 minuta na umjerenoj vatri, neprestano miješajući. Ostatak sastojaka dodaje se u pivo prema receptu i kuha se još pola sata. Sterilizirane staklenke se pune vrućim džemom i valjaju.

Recept za jabuke 

Blizina jabuka i dunja daje nevjerojatan buket: mirisna, ukusna, skladna. Za tako nevjerojatnu viskoznu, gustu deliciju, trebat će vam:

- 1 kilogram žutog voća,

- 0,5 kg jabuka,

- 2 g limuna,

- 1 kilogram šećera.

Obje vrste voća se isperu, ogrube i narezaju na kockice. Voće se posipa granuliranim šećerom i ostavi preko noći za sočenje. Sljedećeg dana jelo se zagrijava, a njegov se sadržaj kuha do 5 minuta, nakon čega slijedi infuzija oko 5 sati. Postupak „kuhanja - hlađenja“ ponavlja se dva puta. Sve njegove suptilnosti mogu se vidjeti u "Džem od dunja - najukusniji recept »video. Završni korak je dodavanje limunske kiseline ili limunovog soka i, dovedeno do vrenja, jelo se konzervira u staklenkama.

Recept za bundeve 

S bundevom, radni komad dobiva svijetlu, narančastu boju, postaje gušći, po konzistenciji podsjeća na džem ili pekmez. A okus ima koristi od neobičnog dodatka. Za recept "Kako napraviti ukusan džem od dunje i bundeve "trebate:

- 1 kilogram oguljene bundeve,

- 500 g dunje,

- 800 g granuliranog šećera,

- 2 g limuna (kiseline).

Oguljena dunja i pulpa od bundeve narezati se na male kockice, posipati šećerom od pijeska, pomiješati i sok pusti tijekom dana. Zatim spremnik s bundevom i dunja u šećernom sirupu stavite za grijanje na štednjak na najsporijoj vatri i kuhajte 35 minuta od trenutka ključanja. Brezu je potrebno miješati, ne dopuštajući da se sagori. Doda se limun, a zatim kuha do 5 minuta. Delikatesa se distribuira u staklenkama, kalciniranim za par, zatvori i ohladi u obrnutom položaju. Poželjno je da se hlađenje odvija postupno; u tu svrhu spremnik je prekriven nečim toplim (pokrivač, pokrivač, ručnik itd.).

Recept naranče 

Vjeruje se da je najzanimljivija kombinacija koja se dobiva kombiniranjem dunje s citrusnim plodovima. U ovom receptu predlaže se opcija s narančama, za koji od proizvoda će vam trebati:

- 2 kilograma oguljene i nasjeckane dunje,

- 1 srednje narančasta,

- 2 kg granuliranog šećera,

- 1 litra vode.

Zahvaljujući uključivanju naranče, džem prenosi ukusnu svježu aromu citrusa, toliko poželjnu i potražnju (posebno za novogodišnje praznike)!

Nakon čišćenja i rezanja dunja potrebno ju je preliti litrom vode i kuhati oko 20 minuta, nakon čega je potrebno brašno ohladiti i procijediti. Kriške dunje prelijemo ohlađenim juhom, prekrivamo šećerom i kuhamo oko 10 minuta. Berba plodova ostavlja se 10 sati za infuziju. Naranču se isprati, sitno nasjeckati zajedno s korom ili je pire u mljevenju za meso i kombinirati s glavnom tvari. Pivo "Džem od dunja - najukusniji recept za fotografije»Do 40 minuta uz redovno miješanje i valjanje u bankama.

Najukusniji džem od dunja: Recept s đumbirom

Zaključno, pažnja hostesa nudi se metoda protiv hladnoće izrade džema. U njemu se dunja miješa s đumbirom, koji je poznat po svojim blagotvornim - protuupalnim svojstvima. Đumbir se često kombinira s drugim voćem za zimsko skladištenje, uzmite isto džem od jabuka. Sada možete isprobati i poslastice od dunje! Sastav recepta:

- 500 g dunje (cijela i neoljuštena),

- 10-15 g svježeg korijena đumbira,

- 8 g naribane limunske korice (po mogućnosti limuna),

- 5 ml limunovog soka,

- 200 ml vode,

- 500 g granuliranog šećera.

Žuti plodovi moraju se oprati, očistiti odrezanjem kore i uklanjanjem jezgara, te sitno sjeckanjem pulpe. Potom se dunje ulije vodom i na tihoj ploči drži tiho kuhano oko 15 minuta. Nakon toga dodaju se limunova korica, naribani đumbir i granulirani šećer, a kuhanje nastavlja još 30 minuta. Na kraju se ulije limunov sok i sastojci kuhaju 5 minuta, pakiraju se u staklene posude. Kao i svi prethodni recepti, i ovaj se prekriva na poklopce, izolira se dekom i nakon 12 sati čuva do zime.

Opcija đumbira dobra je ne samo kao lijek. Također ima zadivljujuću aromu i specifičan ukus. Njegova osobitost da zaštiti tijelo od prehlade i poveća imunitet povećat će se ako to učinite “Džem od japanske dunje - najukusniji recept", Koji je za razliku od uobičajene vrtne sorte izuzetno koristan, iako male veličine.