Najukusniji mljeveni džem od dunje. Korak po korak recept sa fotografijom kako napraviti džem od dunja - gust i mekan.

Jesen se bliži kraju, vrt je već prazan, a na granama lebde samo jarko žuti plodovi dunje. Već su potpuno zreli. Ovo je najbolje vrijeme za pravljenje ukusnog mljevenog džema od dunje. Kako kuhati džem od dunje, tako da su mljevene kriške meke, a džem ukusan, želim vam reći u ovom receptu.

Sastojci: dunja, voda, šećer

Da sve bude što jasnije, nadopunit ću ga postupnim slikama.

Da biste napravili pekmez, morate zalihati:

- dunje - 1 kg;

- šećer - 1-1,2 kg;

- voda.

Kako napraviti debeli džem od mljevenog dunja.

Zrelo voće dobro operite, izrežite sredinu, uklonite oštećenja i ogulite kožu. Kožu i sredinu ne izbacujemo, nego ih stavimo u lončić, napunimo ih vodom da svi „plutaju“ i stavimo ih na vatru.

Nakon što voda proključa, kuhajte trideset minuta na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem. Nakon isključivanja topline, pustite da se ohladi i kuhajte istovremeno. Ovaj postupak je neophodan kako bi se što bolje iskoristile adstrigentne tvari (geliranje) i druge korisne tvari sadržane u dunji. Džem će biti gušći i aromatičniji. Možete pokušati kuhati džem samo na vodi i vidjeti razliku.

Pa, nastavljamo kuhati. Kad se sadržaj ohladi, izlijte tekućinu u posudu s emajlom. Na ovom juhu kuhamo naš najukusniji i najdeblji džem od dunja.

Stavimo posudu na vatru, dodamo šećer i promiješamo, čekamo da sirup prokuha. Količina šećera može se dodati po vašem ukusu, ali ne manja od 1 kg na 1 kg oguljene dunje. Za moj ukus ovo je najoptimalniji omjer. Ako uzmete manje, tada će pekmez biti manje gust (žele), a ako je više od 1,2 kg, onda previše zgrušan. Optimalni omjer možete odrediti samo tijekom procesa kuhanja, dobro, ili se možete pouzdati mojim savjetima i ukusu.

Za to vrijeme oguljenu dušicu trljajte na rernu. To radim na kombajni s posebnim nastavkom. Stoga ovaj postupak ne treba puno vremena i truda. Kad sirup prokuha, dodajte mu mljevenu dunje.

Ostavite da kuha na jakoj vatri i smanjite, pirjajte dok ne omekša. Obično mi treba ne više od sat vremena. Ne kuhajte dulje, jer mljevene kriške već postaju mekane, a džem, nakon hlađenja, dovoljno gust.

Slatki pripravak spakiramo vruće u unaprijed pripremljenu posudu, prekrivamo ga plastičnim poklopcima i odložimo na mjesto gdje obično spremate ostale zalihe za zimu.

Džem od dunja otvoren za čaj ugodno će iznenaditi vas i vaše jede svojom aromom, ukusom i strukturom. Palačinke, palačinke, kolači od skute - ukusniji dodatak njima se nije mogao zamisliti. Svježe peciva i samo svježi kruh idu uz njega samo "s praskom"!