Džem od cvijeća: najbolji izbor recepata - kako napraviti džem od cvijeta od latica raznih biljaka

Možda najneobičniji i najljepši džem je džem od cvijeta. Cvjetovi mogu biti divlji i vrtni. Također, cvjetovi raznih bobičastog grmlja i voćaka koriste se za kuhanje delicija. Danas smo za vas pripremili najcjelovitiji izbor recepata za pravljenje cvjetnog džema. Sigurni smo da ćete pronaći recept koji vam je potreban, a svoju ćete obitelj zasigurno ugoditi neobičnom pripremom.

Sastojci: voda, latice božura, ružine latice, latice ruža čaja, latice šipka, limun, limunska kiselina, maslačak, šećer, ljubičasta, cvjetovi bagrema, iris cvijeće, crni cvjetovi borovnice
Vrijeme za označavanje: Proljeće, Ljeto, Pad

Baza za pekmez stavlja se u kipući sirup napravljen od 1 čaše vode i 2 čaše šećera. Nakon kuhanja latica 5 minuta, isključite vatru.

Sljedeća faza petominutnog kuhanja je nakon 8-10 sati, kada se džem potpuno ohladio. Vruća piva se stavljaju na sterilne staklenke i zatvorite uskim poklopcima.

Prozirni med također se priprema od cvjetova maslačka. Pročitajte o pripremi takvog deserta u našoj članak.

Crna borovnica

Za pripremu ovog džema uzimaju se cvjetovi crnog stabla, a ne crveni ili dekorativni. Cvatnje crnog stabla vrlo je mirisno i raste u bujnim grozdovima. Tijekom razdoblja aktivnog cvjetanja, iz grmlja se uklanja 5-6 mirisnih cvjetnih "buketa". Cvjetovi se isperu hladnom vodom s granama, a zatim polože na ručnik da se osuše. Čisti cvjetovi oslobađaju se grančica, a prelije se kipućim šećernim sirupom. Da biste ga pripremili, u maloj posudi skuhajte 1 čašu vode s istom količinom šećera.

Uronjeni u slatku bazu, cvjetovi se čuvaju na sobnoj temperaturi 24 sata, pokrivajući posudu čistim pamučnim ručnikom. Nakon inzistiranja, masa se kuha na srednjoj vatri 20 minuta, uz stalno miješanje.

Sterilizirane staklenke se pune svježe pripremljenim džemom i odlažu na skladištenje.

Šipak

Džem od latica ružinih lapova je u posljednje vrijeme vrlo popularan. Ne samo da je ukusna i aromatična, već ima i ljekovita svojstva..

Skupljaju se potpuno otvoreni bokovi ruža, a zatim se iz latica uklanjaju samo latice. Ukupna količina sirovina za pekmez - 300 grama.

U tavi, po mogućnosti sa širokim dnom, otopite šećer (600 grama) u vodi (200 mililitara). U sirup se dodaje sok pola limuna. Latice ružinog cvijeta stavite u potpunosti u kipući zakiseljeni sirup, pomiješajte i kuhajte na minimalnoj vatri 20 minuta. Nakon toga, gotov džem odmah se pakira u staklenke i zapečati..

Na našoj web stranici opisane su i druge mogućnosti izrade cvjetnog džema od cvijeta šipak. S njima se možete upoznati prolazeći kroz njih veza.

Od lila cvijeća

Za pripremu jela trebat će vam cvjetovi ružičaste ili ljubičaste jorgovan. Bijele sorte ove biljke ne koriste se za izradu deserta..

Cvjetovi lila se operu u vodi i ostave da se osuše na ubrusu. Nakon toga, cvijeće se uklanja s grana i prebacuje u spremnik za kuhanje. Dobivena sirovina treba biti 250 grama.

Ljiljani se prelijeju čašom hladne vode i stave na vatru. Nakon što prokuha 10 minuta, juha se izlije u zasebnu zdjelu, a cvjetovi se trljaju rukama ili miješalicom s 1 čašom šećera. Rezultirajući cvjetni "kaša" prelije se iscijeđenim juhom, i ponovo se stavi na vatru. Kuhajte 20 minuta i džem je spreman!

Predstavljena je još jedna opcija za izradu marmelade od lila ovdje.

Od bijelog bagrema

Sakupljeni cvjetovi (250 grama) uklanjaju se s grana i prenose u zakiseljenu vodu. Da biste to učinili, otopite pola žličice limunske kiseline u 1 litri vode. Kiselina će zadržati cvijeće od potamnjenja. Nakon pranja bagrema u takvoj otopini, baca se u drugar..

Dok višak tekućine teče iz cvjetova, kuha se sirup od 1 kilograma šećera i 500 mililitara vode. Latice se stave u kipuću masu i kuhaju, uz stalno miješanje, četvrt sata.

Gotov džem se položi u staklenke, pokušavajući ravnomjerno rasporediti cvjetnu masu.

Kanal "Kuhanje ukusno!" nudi svoj recept za džem od bagrema

Ljubičice

Da biste napravili džem, uzmite 250-300 grama latica divlje ljubičice. U žbuci ili uz pomoć brusilice usitnite cvijeće u roštilj. U zasebnoj zdjeli pripremite gusti sirup od kilograma šećera i čašu čiste vode. Nakon što sirup postane proziran, dodaju mu se sjeckane ljubičice. Masa se kuha četvrt sata uz stalno miješanje, a zatim se odmah vruće izlije u posude za zapečaćenje.

Od božura

Boja božura nije bitna. Latice se mogu uzeti iz bijelih, ružičastih ili bordo cvjetova. Međutim, poslastica koja je izraženijeg izgleda dobiva se iz tamnih latica..

Za kuhanje džema uzmite 300 grama sirovina. Zalijte je vodom (200 grama) i polako zagrijavajući dovedite do vrenja. Nakon što se latice malo slegnu, dodajte 600 grama šećera i uz stalno miješanje kuhajte džem 10 minuta. Tijekom tog vremena, šećer bi se trebao potpuno otopiti. Ako kristali šećera nemaju vremena za otapanje, tada se vrijeme kuhanja povećava za još 5-10 minuta. Vrući desert se pakuje u sterilne posude i odlaže na čuvanje.

Detaljno su opisana još dva načina izrade džema od božura. ovdje.

Pogledajte videozapis u kojem Olga Platonova detaljno opisuje postupak izrade živog džema od latica božura, a također dijeli tajnu čuvanja svježeg cvijeća nekoliko mjeseci

Od latica ruža

Ruže za pravljenje džema treba iznijeti iz vrta, a ne kupovati ih u cvjećarnicama. Činjenica je da prodavači često koriste toksične lijekove kako bi održali prezentaciju biljaka. Takve tvari je vrlo teško isprati vodom..

100 grama latica uklonjenih iz pupova isperite tekućom vodom. Nakon što se višak vode iscijedio, glavni sastojak stavlja se u kipuću vodu (1 čaša). Nakon 2-3 minute kuhanja dodajte 700 grama šećera i uz stalno miješanje kuhajte džem 20 minuta. Dobivena gusta pjena povremeno se uklanja s površine.

Detaljan recept za pripremu pekmeza od čajne ruže s jagodama pogledajte ovdje.

Od irisa

Cvjetovi irisa uklanjaju se iz stabljike, posuda se uklanja, a ostaju samo latice. Latice (100 grama) prebacuju se u drugar i temeljito se isperu. Potom se cvjetovi prebace u lonac za kuhanje, prekriju 200 grama šećera i napune vodom (150 mililitara). Kuhajte pekmez od tofira 20 minuta, a zatim prelijte u male čiste staklenke.

Kako čuvati džem od cvijeta

Cvjetna poslastica čuva se na isti način kao i ostatak domaćih pripravaka: u podrumu ili podrumu, ne više od 1 godine.

Važna značajka: cvjetni pekmez mora biti infuziran, pa biste trebali uzeti uzorak iz deserta najranije dva tjedna kasnije. Tijekom tog vremena, džem će se dobro infuzirati i poprimiti nezaboravnu aromu.