Sirup od maslačka: osnovni načini kuhanja - kako napraviti domaći med od maslačaka

Sirup od maslačaka dobiva na popularnosti. Ovo desertno jelo naziva se i med zbog svoje vanjske sličnosti. Okus sirupa od maslačka, naravno, razlikuje se od meda, ali u pogledu korisnih svojstava praktički mu nije inferiorni. Upotreba napitka od maslačka ujutro, 1 žličica, pomoći će u suočavanju s virusima i raznim prehladama. Također, ovaj sirup pomaže u normalizaciji probave i metabolizma. Osobe koje pate od bolesti jetre i žučnog mjehura koriste med od maslačaka u preventivne svrhe i tijekom pogoršanja.

Sastojci: voda, limunska kiselina, maslačak, šećer
Vrijeme za označavanje: Proljeće, Ljeto

Sakupi samo cvjetne glave, pribadajući ih što je moguće bliže dnu posude. Prerada sirovina treba započeti što je prije moguće, odmah nakon prikupljanja. Nakon 1-2 sata otkinute glave počet će se zatvarati, što će ih otežati čišćenje iz zelenog dijela.

Nudimo vam nekoliko osnovnih recepata među kojima možete odabrati sirup od oguljenih latica i cijelih pupoljaka..

Dva načina da napravite sirup od cijelog pupoljka

Ovaj recept uključuje upotrebu neolupljenih pupoljaka. Glavna stvar je da se stabljika ukloni do same glave. Sakupljeni „usjev“ pere se u nekoliko voda. Prije kuhanja, cvijeće se namoči u hladnoj vodi kako bi se uklonila gorčina iz soka maslačka.

Prva metoda

• cvijeće - 300 komada;
• šećer - 1 kilogram;
• voda - 1 litra;

Cvjetovi se prelijeju kipućom vodom i kuhaju 25 minuta na minimalnoj snazi ​​plamenika. U tom slučaju, poklopac mora biti čvrsto zatvoren. Nakon određenog vremena, vatra se isključuje, a masa se ostavlja ispod poklopca na jedan dan. Tijekom tog vremena, infuzija maslačka dobit će tamnu, bogatu boju. Cvjetove uklanjate tako da ih dobro stisnete rukama, a tekućina se filtrira kroz najsitnije sito.

Nakon toga, šećer se dodaje u juhu. Tekućinu kuhajte na srednje jakoj vatri 20 minuta dok se ne zgusne.

Druga metoda

Broj sastojaka ostaje isti, mijenja se samo tehnologija. Oprane pupoljke prelijemo hladnom vodom i stavimo na vatru. Nakon vrenja poklopite zdjelu i kuhajte na laganoj vatri 50 - 60 minuta. Juha se ostavi da se hladi 3 do 4 sata. Filtrirajte sadržaj posude i temeljito iscijedite travu. Sirup je aromatiziran šećerom i kuhati na laganoj vatri 1 - 2 sata.

Valentina Sidorova predstavlja vam detaljan recept za izradu sirupa od maslačka iz cijelih pupova

Metode pripreme sirupa od maslačka iz latica

Sirup napravljen od latica najsličniji je medu zbog svoje svijetlo žute boje..

Sakupljeni pupoljci se peru i suše na ručnicima, jer se latice bolje uklanjaju od suhih glava. To se može učiniti malim škarama ili ručno. Laptus treba odrezati tik do posude.

Prva metoda

• pupoljci maslačka - 400 grama;
• voda - 500 mililitara;
• šećer - 1 kilogram.

Prvi korak je priprema sirupa miješanjem i zagrijavanjem šećera i vode na vatri 10 minuta. Latice bez zelenila stavljaju se u zgušćenu masu i kuhaju 15 minuta. Vatra se isključuje i viskozna masa se ostavi da se potpuno ohladi. Da bi sirup bio proziran, prolazi kroz sito, a preostali kolač koristi se za kuhanje žele.

Druga metoda

Količina sastojaka odgovara prethodnom receptu.

Latice se prelije s 250 mililitara vode i kuha na minimalnoj vatri 3 do 4 minute. Zatim se masa inzistira pod poklopcem 8 do 10 sati. Nakon toga, juha se procijedi kroz sitno sito ili sir..

Od ostatka vode i šećera priprema se gusti sirup. Juha od maslačaka dodaje se vrućoj tekućini i kuhajte 10 - 15 minuta na laganoj vatri dok ne nalikuje medu.

Kanal korisnih savjeta rado dijeli s vama recept za izradu meda od maslačaka

Desert od maslačka s okusima

Sirup možete pripremiti koristeći dodatne okuse i proizvode. To mogu biti klinčići, vanilija, cimet, korijen đumbira, metvica, limun, limunov ili sok od naranče. Dodaju se jelu u fazi izravnog kuhanja bilja..

Broj proizvoda uzima se ovisno o vašim ukusnim željama. Ako se fokusirate na količinu sastojaka u gore opisanim receptima, trebat će vam sljedeća količina aromatičnih dodataka:

• 1/3 žličice mljevenog cimeta ili 1 štap kora
• 1/3 praha đumbira ili 2 svitka svježeg korijena;
• vanilin šećer, na samom vrhu noža trebate uzeti oko ½ žličice ili prirodnog vanilin;
• po ukusu dodaje se suha metvica ili limunski melem;
• limun ili naranča bit će dovoljni za 1 srednji primjerak.

Ne stavljajte sve dodatke zajedno. Isprobajte sirup od maslačaka sa svakim sastojkom zasebno i pronađite kombinaciju koja djeluje za vas.

Kako čuvati sirup

Vrući desert od maslačka izlijte u čiste sterilne staklenke i čvrsto pokrijte poklopcima. Takav proizvod pohranite u hladnjak ili u podrum. Datum isteka - 1 godina.

Sirup možete i sipati u plastične ladice za kockice leda, a smrznute slatke kocke možete napraviti u raznim koktelima..