Džem od cvjetova maslačka

U običnom narodu maslačak je poznat kao žestoki neprijatelj ljetnih stanovnika i vrtlara. A stari Grci nazivali su ga eliksirom mladosti. I ne uzalud! Lišće maslačka, korijenje i cvjetovi maslačka izvor su vitamina, minerala i korisnih kiselina, zahvaljujući kojima se smanjuje razina kolesterola i potiče probava. I protuupalna svojstva ove biljke pomažu u izliječenju prehlade. Maslačak se može zamijeniti s rukolom, jer ima sličan okus s laganom pikantnom gorčinom. U Europi se čak prodaje u supermarketima, dok ova "delicija" raste upravo pod našim nogama.
Francuski i talijanski kuhari posebno vole koristiti maslačak. U mnogim finim restoranima za ručavanje jela izrađena od njih nisu jeftina..
U svojoj kuhinji ovaj naizgled obični korov možete pretvoriti u ukusna i zdrava jela - koktel sirup ili džem od cvjetova maslačka.

Sastojci:
- voda - 200 ml.-
- šećer - 500 gr.-
- cvjetovi maslačka - 100 kom-
- limun - 1 komad.



Jam sirup (za 1 limenku od 0,5 l) 100 cvjetova maslačka




Prethodno namočite preko noći u hladnoj vodi da biste uklonili gorčinu.




Ulijte 200 ml vode u posudu, dodajte 500 g šećera i prokuhajte sirup. U sirup dodajte namočene cvjetove maslačka.




Rolajte jedan limun na stol, lagano pritiskajući rukom za bolje odvajanje soka, izvadite košticu iz nje i bacite je u sirup. Iscijedite sok od limuna izravno u sirup, pirjajte 15 minuta na laganoj vatri. Nakon toga, marmeladu ostavite da se ukuhava oko 9 sati. Dalje, procijedite ga kroz sito, a dobivenu tekućinu izlijte u lončić, dodajte 2 kruga limuna.




Prokuhajte i razvaljajte u steriliziranoj staklenki.
Džem od cvjetova maslačka je spreman! Savjetujemo vam da vidite kako se možete pripremiti pekmez od drugog povrća i voća. Dobijte ukusan užitak vješto koristeći darove prirode u kuhanju!