Sirovi pekmez od latica ruže čaja - video zapis

Čajna ruža nije samo osjetljiv i lijep cvijet. Njegove latice sadrže ogromnu količinu vitamina i minerala. Stoga mnoge domaćice u proljeće tradicionalno pripremaju pekmez od peteljki ruža..

Sastojci: latice ruža čaja, limun, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto

U radnom komadu koji je podvrgnut toplinskoj obradi (kuhanju) gubi se većina vitamina. Želim podijeliti s hostesama recept o tome kako pripremiti aromatičan, ukusan i zdrav sirov džem od latica čajne ruže za zimu.

Sastojci:

• latice čajne ruže - 400 gr;

• granulirani šećer - 4 čaše;

• limun - 2 kom..

Kako napraviti džem od čajne ruže bez kuhanja

Ako ova prekrasna biljka raste na vašoj osobnoj parceli, daleko od prašnjavih cesta, onda latice ne trebate oprati prije pripreme ove praznine. Samo ih sortiramo od krhotina, grančica, insekata i odbacimo zamračeno.

Latice ruže kupljene na tržištu ne samo da se moraju sortirati, već i isprati pod tekućom vodom, te osušiti na papirnom ručniku.

Skuhat ćemo sirovi džem u posudama koje ne oksidiraju (keramika, nehrđajući čelik itd.).

I tako, čiste latice stavite u zdjelu, a na vrh sipajte šećer. Tako ležimo u slojevima dok sirovine ne ponestanu..

Zatim iscijedite sok od limuna u zasebnu posudu kako sjemenke limuna ne bi ušle u džem. Dobivenim sokom napunite latice.

Nakon toga, pomiješajte i lagano promiješajte latice sa šećerom i limunovim sokom. Ovaj se postupak može izvesti rukama ili drvenom žlicom..

Dalje, džem ostavimo prazan šest do dvanaest sati na sobnoj temperaturi. Tijekom tog vremena iz latica ruže oslobađa se sirup, a masa se smanjuje u volumenu.

U sljedećoj fazi, potrebno je mljeti masu pomoću blendera ili brusilice za meso.

Zapamtite da će se džem od ruža oksidirati, pa kontakt s blenderom ili mlinom za meso treba biti minimalan. Sve radimo brzo.

Prelijemo latice čajne ruže, mljevene sa šećerom, u sterilnu posudu, ispunjavajući je do samog vrha.

Po vrhu pospite centimetarni sloj granuliranog šećera, koji će spriječiti oksidaciju džema. Zatim staklenke hladnog pekmeza uvijemo čistim poklopcima i stavimo ih u hladnjak za čuvanje..

Više informacija o tome kako napraviti džem od ruža bez kuhanja potražite u video receptu Gummy Fox-a.