Džem od ruža kod kuće
Ukusna i aromatična delicija - pekmez od latica ruže, stigla nam je s Istoka, gdje je pripremaju već duže vrijeme i odakle i danas nosi naziv - "gulbesheker".
Takav delikatan i zdrav desert možete lako pripremiti sami, bez puno truda i znajući koje osobine sirovina za budući džem treba imati.
- Da biste napravili džem, trebali biste uzeti cvijeće ružičaste i crvene boje, jer imaju bogatiju aromu, a svijetla boja latica dat će poslastici sjajan izgled.
- Bolje je sakupljati pupoljke ujutro, kada se cvjetovi još nisu u potpunosti otvorili, zahvaljujući tome je moguće sačuvati punoću svog mirisa..
- Mirisna čajna ruža i latice šipka koriste se kao najbolja sirovina. Ni u kojem slučaju nije dopušteno kupiti cvijeće za budući džem u cvjećarnicama, gdje su kemijski tretirani za bolje cvjetanje i bogatu boju..
- Spremite pupoljke u dobro zatvorenu posudu, u hladnjak, ne više od nekoliko dana.
- Prije izravne pripreme, cvjetne latice treba potapati kipućom vodom i odmah potopiti u ledenu vodu. Nakon nekog vremena postupak treba ponoviti..
Dakle, upoznavši se s nekim pravilima i imajući na zalihi dovoljan broj osjetljivih cvjetova, možete ih započeti pripremati..
Jednostavan recept za džem od ruža, kuhan bez toplinske obrade
Sastojci:
- latice cvijeta ruža - 500 gr.,
- granulirani šećer - 1000 gr.
Način kuhanja:
1. Pažljivo oprane latice cvijeta osuše se na žicanom postolju u prozračenoj sobi.
2. Nakon što se riješite suvišne vlage, latice položite u sterilizirane posude u slojevima, posipajući svaku malom količinom šećera.
3. Posljednji sloj treba temeljito usitniti i prekriti ostatkom šećera.
4. Spremnik je zapečaćen i čuvan na hladnom.
Prozračna poslastica pupoljaka čajevske ruže
Ova metoda kuhanja, kao i prethodna, ne zahtijeva toplinsku obradu..
Potrebne komponente:
- latice čajne ruže - 200 gr.,
- granulirani šećer - 800 gr.,
- jedan srednji limun.
Način kuhanja:
1. Temeljito oprani, neolupljeni limun sitno nasjeckajte u blenderu, uz dodatak šećera, dok ne postane glatko.
2. U dobivenu smjesu dodajte oprane i osušene latice cvijeta, pomiješajte i ostavite da se kuvaju 5-6 sati.
3. Nakon određenog vremena, slatka masa se ponovo usitni i stavi u čiste staklenke radi daljnjeg čuvanja na hladnom mjestu..
Drevni recept za mirisni džem od ruža
- pupoljci ružičastih cvjetova - 50 gr.,
- fino granulirani šećer - 500 gr.,
- sok jednog limuna,
- izvorska voda - 100 ml.
Dok se temeljito oprane latice suše na otvorenom, pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, potrebno je otopiti šećer u prethodno filtriranoj vodi i dobivenu otopinu poslati na laganoj vatri. Čim sirup prokuha, u njega se bacaju osušene latice. Nakon deset minuta kuhanja, smjesa se šalje na hladno mjesto 12 sati. Nakon što prođe vrijeme, marmelada se ponovno prokuha, a nakon što u nju ulije limunov sok, nastavlja se kuhati još pola sata. Vruće, džem treba sipati u kalcinirane posude, dobro zatvoriti. Čuvajte u tamnom podrumu ne više od jedne godine.
Džem od ruža s medom i orasima
- latice ruže - 300 gr.,
- cvjetni med - 200 gr.,
- orahove sjemenke - 100 gr.,
- voda - 300 ml.
Koraci pripreme:
1. isperite cvjetne latice, prelijte kipućom vodom i kuhajte 10-15 minuta, a zatim ih ostavite da se udube u hladnoj sobi 24 sata;
2. Nakon određenog vremena, dodajte med u ružičastu juhu i kuhajte dok ne postane glatko, oko 20 minuta od trenutka ključanja;
3. Oguljene koštice oraha moraju se sitno nasjeckati i utrljati do stanja mrvice;
4. 5 minuta prije kraja kuhanja ulijte orašanu masu u kipuću marmeladu;
5. Vruću aromatičnu deliciju rasporedite u sterilizirane staklenke i čvrsto zatvorite.
Brzi recept za džem od ruža s mandarinama
Ovaj je recept dobar jer u prisutnosti kućanskih aparata poput blendera i sporog štednjaka treba vrlo malo vremena, a ugodi svojim zadivljujućim ukusom i gustom konzistencijom..
Za pripremu ukusnog deserta trebat će vam:
- latice čajne ruže - 100 gr.,
- fino granulirani šećer - 250 gr.,
- jedna velika mandarina,
- voda - 100 ml.
Koraci pripreme:
1. oguliti i sjeme mandarina.
2. Pažljivo isperite latice i odbacite je u drugo mjesto za presvlačenje ili sito..
3. Pomiješajte oba sastojka i samljejte ih u blenderu.
4. Dobivenu smjesu stavite u spor štednjak i aktivirajte način rada "Juha" na 15 minuta.
5. Dodajte šećer i, zadržavajući istu funkciju, kuhajte još 30 minuta.
6. Spremite gotov džem u hladnjak..
Osim predloženih opcija za pravljenje ružičastog džemata, u njegov sastav mogu se dodati razne bobice i voće, kao i začini i orašasti plodovi, što već čini, ne samo ukusno, već i zdravu deliciju..
Korisna svojstva džema od ruža
Jesti marmeladu od ružinih latica ima niz prednosti koje mogu:
- povoljno djeluju na živčani, probavni i krvožilni sustav ljudskog tijela;
- obnoviti štitnjaču;
- poboljšati metabolizam;
- ublažiti grčeve žila mozga i liječiti migrene;
- imaju antivirusno i protuupalno djelovanje.
Nema kontraindikacija za njegovu upotrebu, osim u slučajevima pojedinačne netolerancije na bilo koji dio koji je dio.
Dakle, nakon što ste smislili pravila za prikupljanje žetve cvijeća i proučili neke recepte za pravljenje aromatičnog džema, kao i uzeli u obzir sva korisna svojstva proizvoda, svakako biste trebali pokušati skuhati ovaj osjetljivi desert i molim vas, a možda i iznenadite, svoje voljeno domaćinstvo.