Ukusna marmelada od marelice za zimu. Pravi džem. 7 najboljih recepata s fotografijama

I opet ćemo razgovarati o marelicama ... Ovaj put se pripremamo džem od marelice, koja se zasluženo smatra omiljenom zimskom delicijom! Privlači sebi prilično gustu konzistenciju, neopisiv okus, jantarnu boju. Na ulici srpnja je najviše visine marelice. A ako pripremite nevjerojatan džem od ovih plodova, odabirom bilo kojeg od opisanih recepata, tada će ga svi sigurno zadovoljiti. Uostalom, kao zimi bez ljetnih darova i njihove očaravajuće arome?!

Ukusna marmelada od marelice za zimu. Bez vode

Predložena opcija se priprema bez vode, kao ukusan džem od jabuka, što utječe na teksturu poslastice - izlazi gusta, glatka, blago viskozna. Marelice za njega koriste oguljene kriške - iako ih možete prethodno uviti u mlin za meso.

Za recept će vam trebati:

1. 0,5 kg sočne, zrele marelice,

2. 500 g granuliranog šećera,

3. prstohvat limunske kiseline.

Dakle, voće na "Džem od marelice - recept za zimu»Isprati prašinu u širokoj posudi ili umivaoniku, a zatim ih nježno razbiti i ukloniti kosti. Za kuhanje voće ostavljamo na pola, narežemo na manje komade ili pire u mlincu za meso - nije važno. Dugotrajno kuhanje pretvorit će čak i velike kriške u pire.

Granulirani šećer baca se na pripremljene marelice istovremeno s limunskom kiselinom. Promiješati. Spremnik se stavlja na vatru da prokuha. Kuhajte oko pola sata, uz aktivno kuhanje i redovito miješanje. Vrijeme ključanja i aktivno miješanje učinit će svoj posao - oni će "pretvoriti" kriške u gustu homogenu masu. Ostat će vruće izliti u staklenke koje se steriliziraju parom i valjati. Ohlađena zaštita uklanja se od sunčevih zraka u relativno hladnom.

Ukusni džem od marelice za zimu s sokom od jabuka

Sljedeći "Džem od marelice “ pomalo neobično. Njegova originalnost je u dodatku soka od jabuka / voćnog napitka. Priprema se u jednom potezu, a potrebno je za njega:

• 2 kilograma voća i šećera,

• 2 šalice soka od jabuke.

Vrijedno je odmah pojasniti da sok od jabuke nije potreban iz trgovine. Stoga ćete ga morati sami stisnuti. Za to se jabuke "prerađuju" u sok na sokovniku ili na bilo koji drugi dostupan način. Iz oprane marelice uklanjaju se jame. I marelice i sok šalju se u lonac i stavljaju na tihoj vatri. KuhatiDžem od marelice - ukusan recept" 10 minuta.

Dodajte granulirani šećer, promiješajte i pirjajte dok ne postignu željenu konzistenciju. Za razliku od džem od marelice s pektinom, koja uz pomoć sredstva za zgušnjivanje "dosegne" mnogo ranije, u ovom će slučaju trajati oko pola sata, a ponekad i sat vremena. Vrijedno je zapamtiti: što duže kuhanje, manje koristi ostaje u radnom komadu! Recept sačuvajte u čistim staklenkama, ohladite i stavite u smočnicu.

Ukusna marmelada od marelice za zimu. kraljevski

Džem „poput kralja“ uključuje koštice marelice ili bademe. Ispada nevjerojatno ukusna kombinacija voća s orasima. Usput, kao opcija, možete staviti orahove koštice.

Sastojci za džem od marelice za zimu sljedeće:

- 0,8 kg voća,

- 0,5-0,6 kg granuliranog šećera,

- 50 ml vode,

- 4 žlice sok od limuna,

- 150 g orašastih plodova (sjemenki),

- pola žličice cimet.

Prije svega pripremaju se orašasti plodovi, za koje se sjemenke očiste od plodova, sjemenke se cijepe i uklanjaju. Za pojednostavljenu verziju koristite bademe. Zatim se nukleoli prelijeju kipućom vodom, a zatim se umoče u hladnu vodu. Postupak se ponavlja dva puta u razmaku od 5 minuta. Tako se koža lako uklanja s blanširanim košticama. A čista matica se drobi / trlja valjkom.

Kašu od marelice narežemo na kriške. Zaspite zaslađenim šećerom. I inzistirajte 2-3 sata prije soka. Dalje, ulijte limunov sok, vodu i dodajte mljeveni cimet. Smjesu dovedemo do vrenja i pirjamo 10 minuta, povremeno miješajući. Nakon pirjanja, masa se "razbije" blenderom ili pire guračem. Pazite samo s vrućom tvari!

Pire se dovede do vrenja, u njega se ulije orah i prokuha ukusna marmelada od marelice 25 minuta. Kao i bilo koji drugi zaokret, uključujući kareli kare za mališane, džem se pakuje u staklene posude i čvrsto steže. Ostavite da se radni dio ohladi, i stavite ga na hladno za zimu.

Ukusna marmelada od marelice za zimu s pektinom

Oni koji nemaju strpljenja kuhati marelice, postižući gustu konzistenciju, mogu koristiti pektin. Koriste se i ostala sredstva za zgušnjivanje (agar-agar, želatina itd.). Uz njihovu pomoć "Džem od marelice - ukusan debeli recept»Brzo stječe željenu strukturu žele.

Dakle, za oduzimanje marelice oni uzimaju:

- 1,5-2 kg prezrelih marelica,

- 0,7-0,8 kg granuliranog šećera,

- 100 ml vode,

- paketić vanilina,

- vrećica pektina.

Lagano prezrele marelice (usput, apsolutno su sve sorte prikladne, čak i divlje) oprane su i očišćene od kostiju. Kriške se prelije vodom i kuha 10 minuta dok ne omekša, nakon čega se masa mljeveći blenderom u pire krumpir. Da biste dobili što homogeniji, nježni pekmez, pire krumpir utrljajte na sito. I nastala kaša dovede do vrenja.

Šećer, vanilin i pektin ulijevaju se u tihiju kipuće mase. Dok miješate, nastavite kuhati 5 minuta. Sterilizirane staklenke se napune poslasticom, ostavljajući malo slobodnog prostora na rubu vrata spremnika, i čvrsto se valjaju. Tradicionalno u konzervi gusti džem od marelice zamotan u ručnik i držati dok se ne ohladi.

Ukusna marmelada od marelice za zimu pomoću miksera

Još jedno kulinarsko remek-djelo marelice može se pripremiti pomoću konvencionalnog miksera. Kao dodatak, trebat će vam dva sastojka citrusa: limun i naranča, koji će postati i konzervansi i izvor vitamina.

Dakle, za recept morate uzeti:

- 4 kg marelice bez koštica,

- 4 naranče,

- 2 limuna,

- 6 kg granuliranog šećera.

Prije svega, plodovi se isperu vodom i oguljuju se od sjemenki i repa. Agrumi se stavljaju u zdjelu, preliju kipućom vodom i drže 1 minutu, a zatim se režu na četvrtine. Sve pripremljeno voće pomiješamo i meljemo u blenderu u pahuljastu masu. Umutite dok kriške ne budu glatke i bez grudica.

Šećer se ulije u voćni kašu i stavi na štednjak da se zagrije. Kad ključa, jačina vatre smanjuje se i detektira se 5 minuta, poput kuhanja pet minuta ili džem od kruške. Na kraju tehnologije "Kako napraviti džem od marelice»Vruća masa se stavlja u staklenke za brtvljenje.