Ukusni recepti od džema od jabuka. Vrh - 5 korak po korak s fotografijama

Tehnologija konzerviranja u obliku džema uveden je prije dva stoljeća. U početku su ga probali na šljivama, a zatim su eksperimentirali s različitim voćem, kombinirajući ih jedno s drugim. Kuhajući deliciju do pastozne države, domaćice su ponekad trošile i do 3 dana. Danas recept za džem od jabuka traje nekoliko sati. To ne umanjuje njegov okus, a samo jelo ne gubi na bogatstvu i teksturi. Možete uzeti u obzir važne aspekte i nijanse u sljedećim receptima - najukusnije i najzanimljivije.

Recept 1

Klasika kulinarskog žanra - domaća džem od jabuka. Gusta, bogata, čvrsto je ušla u prehranu naše zimske hrane: za čaj (za brijanje na hrskavom kruhu), za punjenje ukusnih pekarskih proizvoda, pravljenje deserta, itd. Trebat ćete napraviti džem:

- 2,5 kg jabuke,

- 1,2-1,3 kg granuliranog šećera,

- voda (u stvari).

Odabir plodova za berbu provodi se vrlo strogo: oni isključuju nezrelo, prezrelo, pokvareno na mjestima, modricu, crv. Sortirane jabuke se operu, iz njih se izrezuju jezgre, a stabljike se odstrane. Ako na plodovima još uvijek postoje oštećena područja, tada se izrezuju na najpažljiviji način. Na recept za džem od jabuka za zimu pripremite široku posudu s neljepljivim sastojkom. Jabučna kaša se drobi u nju na male kriške (ne trebate odrezati koru!). U jednoj seriji kuhanja polira se ne više od 2,5 kg voća.

Posudama se dodaje toliko vode da se kriške jabuke potpuno prekriju. U prosjeku se vode sljedećom količinom tekućine: na 1 kg težine - do 0,9 litara vode. Stavite posuđe na štednjak i uključite srednju razinu topline. U roku od 20 minuta od trenutka ključanja kriške bi trebale omekšati - ne smiju se pretjerano tresti (u sredini trebaju ostati vlažne).

Zatim omekšane komade jabuke izmiksajte mikserom, drobljenjem ili mlinom za meso. Kaša slična masi prekrivena je granuliranim šećerom (oko 500 g po kilogramu kaše). Nakon miješanja sastojaka, masa se vraća na vatru i uparava oko 1 sata, uz miješanje sadržaja posuđa. Da se pivo ne bi izgorilo, promiješajte ga lopaticom ili drvenom žlicom. Kad se kaša malo potamni, zgusne, uklonite tavu s vatre.

Ako postoje sumnje u spremnost jela, tada se provodi kontrolni test. Kap radnog dijela stavlja se na suhu hladnu tanjur. Ne smije kapnuti prilikom okretanja i naginjanja posuđa, već biti prekriven filmom, zadržati oblik. Sve to svjedoči o visokoj kvaliteti marmelada kod kuće. Nakon ispitivanja postavlja se u vruću steriliziranu posudu za zatvaranje i zatvara. Banke su okrenute, izolirane pokrivačem ili pokrivačem i zavoj se daje mogućnost da se postupno ohladi u roku od 12-14 sati.

Recept 2

Tu je i vrloDžem od jabuka »jednostavan recept, koja se priprema pomoću multicooker-a. Proizvodi se u ovom slučaju uzimaju u sljedećem omjeru:

- Jabuke od 1,5 kg,

- 600-700 g granuliranog šećera,

- pola limuna.

Za usitnjavanje u sporoj ploči pripremaju se plodovi na ovaj način: pere se, suši, oguljuje od njih i jezgre se izrezuju. Celuloza se izrezati na tanke ploške i bacati u zdjelu s više kuhanja. Dodajte do 100 ml vode i uključite uređaj u načinu "Pečenje". Rez se dovede do umjerenog omekšavanja sa zatvorenim poklopcem. Kriške se provjerava spremnost čačkalicom ili nožem (vrh bi trebao lako ući u pulpu).

Kad se jabuke pravilno iskuhaju i počnu raspadati, uređaj se isključuje. Masa se ostavi da se malo ohladi i mijesite miješalicom ili u pećnici. Pire se kombinira s granuliranim šećerom, limunovim sokom i vraća se u multicooker na 1 sat kako bi se isparila vlaga u programu "Stew / Bake". Po zvučnom signalu vrši se procjena multikokera recept domaćeg džema od jabuka o spremnosti. Uz pozitivan rezultat, homogena, gusta supstanca džem od jabuka u polaganom kuhaču distribuirajte u kalcinirane staklenke i zatvorite.

Recept 3

Na recept debelog džema od jabuka sve vrste dodatnih aditiva nisu potrebne. Samo jabuke i šećer: za 1,5 kg voća - 170 g pijeska. U ovom se posebnom slučaju plod reže na krupnoj kaši na posebnoj rerni ili preradi hrane. Ili se sjeckaju nožem u male kocke proizvoljne veličine. To omogućava da se jabuke pravilno tope. Nakon toga bolje daju unutarnji sok, koji se isparava kako bi se masa zgusnula..

Kriške jabuke s tekućim sokom prebacuju se u posudu za kuhanje, bez dodavanja vode ni u kojem slučaju. Posuđe se stavlja na štednjak i zagrijava. Dok se miješa, masa se miješa dok komadići ne omekšaju i prozirni. Zatim se sastav usitni mikserom i odmah napuni granuliranim šećerom. Snaga grijanja svodi se na minimum, a pire krumpir kuha se oko 45-50 minuta do potamnjenja. Gusta priprema jabuka trebao bi zadržati svoj oblik ako je potegnut žlicom. Gotov proizvod je pakiran u sterilizirane suhe staklenke i valjani.

Recept 4

Najprirodniji okus ima "Domaći džem od jabuka »jednostavan recept bez šećera. Ne umjetno zaslađuje prirodni okus ploda. Stoga vam jelo omogućuje uživanje isključivo u jabučnim notama. Potrebni za kuhanje:

- Jabuke od 1,5 kg,

- o čaši vode (do 230 ml).

Temeljito oprane i osušene jabuke drobite se na manje kriške. Prvo se iz njih izrezuju testisi i ogulimo (po želji). Kriške se šalju u lončić, prelije se vodom i pirja na laganoj vatri 15-20 minuta. Masa se neprestano miješa. Nakon četvrt sata uklanja se s vatre, hladi i briše na sito. Rezultirajuća kaša se vraća na vatru i kuha se dok se ne zgusne i ne dobije željenu konzistenciju (uzmite u obzir činjenicu da će se pri stvrdnjavanju masa još gušća dobiti).

Kada "Džem od jabuka je gust. Recept za zimu»Dostiže željenu konzistenciju, premješta se u steriliziranu staklenu posudu i prekriva limenim poklopcima, ostavljajući prazninu. Banke s radnim dijelom stavljaju se u široku posudu, spremnik se prelije vrućom vodom do vješalica i pasterizira. Prosječno vrijeme toplinske obrade je 15 minuta od trenutka kad voda proključa. Nakon toga, spremnik se stegne ključem, provjerava se da li propušta, hladi.