Džem od višnje sa sjemenkama: zlatni recepti sa fotografijama

Što može uljepšati hladnu zimsku večer, ako ne višnja marmelada sa sjemenkama. Dobar je za ispijanje čaja, za nadjev za kolač od kvasca ili peciva ili kao izvrsnu slatkoću - što je više moguće prirodno i ekološki. Po individualnom ukusu zaljubljenika u kućne konzerve, poslastica je zatvorena sa sjemenkama ili bez njih. Naravno, prva je opcija prikladnija, ali jezgre daju taj zadivljujući miris. A puno je manje buke s čišćenjem voća!

Pekmez od trešnje: recept 1 

Da biste napravili koncentriranu poslasticu ispunjenu specifičnom kiselinom, trebat će vam: 4 kilograma trešanja, litra vode i 3 kg šećernog pijeska. Pa čak i činjenica da morate ispljunuti kosti ne smeta vam, jer skladan okus nadoknađuje ovu "smetnju". Uostalom, jezgre se daju "Pekmez od trešanja sa sjemenkama “ originalna nijansa badema.

Bobice trešanja zahtijevaju pažljivu pažnju prilikom berbe. Prirodno guste, kad se kuhaju, mogu postati čvršće i čak se "pretvoriti" u neku vrstu elastičnih grožđica. Ali za domaći džem ova značajka je nepoželjna. A postoji reinkarnacija kao rezultat žurbe, kada plodovi nemaju vremena pravilno njegovati kuhani sirup. Možete izbjeći očite pogreške, samo se strogo pridržavajte tehnologije odabranog recepta. Dakle, trešnje određene sorte (u principu nije važno, ali diktiraju količinu šećera koju treba ubaciti), razvrstati i oprati, sjeckani smo oštrim čačkalicom i sipali u široku zdjelu. 

Glavni proizvod se izlije s litrom filtrirane vode, a masa se kuha na jakoj vatri i uklanja iz štednjaka. Posude se pokrije poklopcem i ostavi preko noći da se bobice zasiće tekućinom (posebno vodom). Ujutro se trešnje "uhvate" žlicom u posebnu posudu, a šećerni pijesak se ulije u preostali sok, a sirup se kuha četvrt sata, redovito uklanjajući pjenu. Kuhani sirup prelijte bobicama, a tvar se pomiješa. Jela s ukusnim, polupripremljenim sadržajima ponovo se stavljaju na vatru i kuhaju 5-7 minuta. Kao rezultat toga, delikates se izlije u sterilizirani spremnik za šavove i začepi. Spremanje marmelade trešnje sa sjemenkama pretpostavlja se u hladnoj sobi s dobrom ventilacijom.

Što se tiče uvjeta skladištenja, postoje neke suptilnosti spremanja poslastica s kostima pitted poslastica. Prvo na što treba paziti pri blokiranju su kapci. Ako konzervaciju nije moguće premjestiti u hladnjak ili prilično hladan podrum, onda je bolje staklenke zatvoriti poklopcem od ključa u obliku ključ u ruke. Ako postoji prikladno mjesto za čuvanje šavova, spremnik se zatvori i pažljivo prokuha najlonske kapice, stavljajući papirni krug natopljen votkom ili alkoholom ispod njih.

Bijeli alkoholni papir spriječit će stvaranje plijesni.

A ako se kalup ipak skupi, lako ga je ukloniti istim listom. Umjesto listova namočenog votkom, možete jednostavno uliti 1 žlicu izravno u staklenku na vrhu praznine. kvalitetan pervak. 

Oko rok trajanja pekmeza od višnje sa sjemenkama možemo reći sljedeće. Ona, za razliku od verzije sa sjemenkama, stara je ne više od jedne godine od trenutka pokrivanja. Nakon 1-1,5, otrovne, ili prilično toksične tvari počinju se oslobađati iz nežvakanih vlastitih tvari. Ova nijansa odnosi se na delicije od šljive, marelice i trešnje. No, mliječ bez kostiju potrajat će i do 2-3 godine dok ga ne pojede.

Pekmez od trešnje: recept 2 

Ukusan i ukusno atraktivan džem s nježnom aromom, u kojem sjemenke samo čine okus zanimljivijim i prirodnijim, priprema se od: 1 kilograma trešanja, do 1,5 kilograma šećera u pijesku, 1 čaše vode. 

Za malo drugačiju prezentaciju ove poslastice, za razliku od drugih recepata, pažljivo oprane bobice se malo osuše i moraju se usitniti. Plodovi se urone na 30 sekundi u strmi teren, a zatim se odstrane iz tekućine i napune vrlo vrućim sirupom (200 ml vode + 0,6-0,75 kg šećera). Trešnje se ostave u slatkom punjenju 5-6 sati. Ponovno podijelite sadašnji radni komad: trešnja je odvojena, a sirup se ocijedi i ulije u njega? dio preostalog šećera. Sirup se kuha 8-10 minuta, a plodovi se „vraćaju“ u njega, nastavljajući tiho kuhanje 5-7 minuta. Nakon toga slijedi 5-satna infuzija.

Postupak se ponavlja, dodajući preostali šećerni pijesak i povećavajući trajanje kuhanja trešanja na 12 minuta. Stajanje traje oko 4-5 sati. Slična tehnologija u usporedbi s mnogim recepti od pekmeza od trešnje, omogućuje vam da ostavite bobice umjereno opuštene, netaknute, a također se povećavaTrešnja čuva sa sjemenkama »rok trajanja. Ako je potrebno, kuhanje-infuzija se može ponoviti, ali često su za spremnost dovoljna dva pristupa. 

Trešnja džem sa jamama: recept 3 

Sljedeći recept prikladan je za sve sorte bobica, a svidjet će se onima koji imaju malo vremena za berbu. Stoga kuhari koji između glavnih djelatnosti zatvaraju zimske bobice i voćne poslastice i neobično žele nadopuniti svoju smočnicu, trebaju uzimati glavne sastojke - trešnje i šećer - u jednakim omjerima - na primjer, kilogram svakog sastojka. Sigurno, kalorični sadržaj pekmeza od trešnje sa sjemenkama u ovom će slučaju biti viši od prva dva recepta - ali, kao što znate, šećer je odličan konzervans i neće vam trebati višestruko i dugotrajno vrenje.

Bobice se dobro isperu, s njih se uklanjaju repovi i oštećeni primjerci. Nakon što se plodovi ulijevaju u lonac ili posudu za kuhanje (vođeni količinom proizvoda) i prekriju slatkim pijeskom. Ili, ako ima previše trešanja, onda ih izlijte u slojeve, podijelite ukupnu masu na 2-3 dijela. Također je dopušteno dodati šećer kasnije - tijekom procesa kuhanja. Dakle, radni komad se ostavlja 6 sati ili čak preko noći kako bi se izlučio sok. I sljedeći dan jela se stavljaju na vatru da prokuha, uz miješanje špagom. 

Čim tvar prokuha, spremnik sa slatkim sadržajem ukloni se s štednjaka i pravilno ohladi. Neki odlaze do idućeg dana. Iako je 5-6 sati dovoljno. Zatim se pivo ponovo prokuha, kuha se 8-10 minuta. Ako planirate ne previše gustu deliciju, onda u ovoj fazi već možete sipati kipuću masu u staklenke i jelo sačuvati limenim poklopcima. Šivanje se hladi kada je okrenuto naglavacke, nakon čega se premješta u smočnicu "iz vida" kako se ne bi jelo prije vremena, gdje se čuvaju zapečaćene koštice šljiva i druge dobrote.

Za deblju, zasićeniju verziju, nakon drugog kuhanja i potpunog hlađenja mase, sigurno se provodi još jedno ili dva kuhanja 4-5 minuta. Između njih se pravi interval - inzistiraju. Zamjetno zadebljana masa se stavlja u staklenu posudu. Ciljanje, koliko se pekmez trešnje s jama može spremiti, postavlja se u podrum na hladnom ili u ormar na godinu dana (ne više!).

Trešnja marmelada s jatima s konjakom: Recept 4 

Raznovrsni okusi će donijeti trešnja kuhati s konjakom i cimet. Iz njih će se prenijeti neka zanos i specifičnost ukusa. Komponente i njihov omjer čine slijedeći popis: 1 kilogram zrelih trešanja, štapić aromatičnog cimeta, 0,5 kg šećera, 30 ml konjaka. 

Oprane trešnje probijene su čačkalicom na nekoliko mjesta, tako da će punjenje nahraniti plodove brzo i učinkovito. Varijanta s konjakom, naravno, pogodnija je za oguljene bobice, ali sa sjemenkama je čak i vrlo začinjena. Višnje se stavljaju u posudu dublje i prekrivaju šećerom. Ako imate na raspolaganju sok od višnje, možete ga malo preliti, što će dati ukusniji sirup. U tom položaju se radni dio drži sve do višanja sokova nekoliko sati. Tijekom tog vremena posuđe se mora lagano protresti. Zrela bobica dat će tekućinu do polovice svog volumena. 

Nakon 4 sata ili nakon duge infuzije, tvar se stavi na umjerenu vatru, dovede do vrenja i, miješajući, kuha se oko 10 minuta pri laganom vrenju. trenutno može trešnje džem sa sjemenkama obogatite dodajući mu prstohvat vanilije. Nakon vrenja masa će se malo zgusnuti, a pjena će bubnuti i postati prozirna. Pivo se odlaže do sljedećeg dana.

Sadašnja masa se kuha još 10 minuta, a zatim se ponovo drži jedan dan. Tijekom naknadnog vrenja stavite štapić cimeta i prelijte rakijom, a nakon što sve skupa kuhaju 5 minuta, pakiraju se u prethodno obrađene staklenke. Da bi se jelo zgusnulo, količina dodanog šećera se udvostručuje, a sirup dovodi u stanje "tanke niti" (karameliziranog). Kuhanje u gredici u tri faze zadržava tamnu rubinastu boju i sprečava da bobice prokuhaju. 

Cherry Jam s jamama - pet minuta: recept 5 

Express priprema je spasilački život za one koji imaju tako malo slobodnog vremena. Prema receptu, sočne bobice se pretvaraju u vitaminsku, ukusnu blokadu. Napraviti petominutna poslastica moguće je na nekoliko načina, naoružani za početak s 1 kilogram bordo-crvenih, zrelih plodova. Za bilo koju od metoda, trešnje se pripremaju na standardni način. Opraju se, osuše u filcu za presvlake ili sito, a repovi s ostatkom listova odrežu se.

1 metoda-pet minuta:

Dalje se kuha sirup od 400-500 g pijeska-šećera i čaša filtrirane vode. Kad se kristali otope u tekućini s mjehurićima, trešnje se stave u sirup, a kuha se još oko 5 minuta, uklanjajući pjenu žlicom i miješajući tvar. Vatra pri vrenju bobica se smanjuje tako da se masa polako kuha, ali ne previše aktivno. Brew se izlije u staklenu posudu i konzervira.

2 ekspresna metoda:

Za razliku od prve brze tehnologije, drugog recepta "Kako napraviti pekmez od trešnje»Kuha se i ne duže od 5 minuta. Ali pripremni rad je puno duži. U drugom slučaju neće biti vode, već se koristi prirodni sok od višnje. Da biste to učinili, kilo trešanja se prelije s 0,5 kg šećera i sat vremena 5-6 ostane za nakupljanje tekućine. A onda se masa kuha određeno vrijeme i kotrlja po bankama, po analogiji s prvom metodom. 

Višnja pekmez sa sjemenkama u sporoj ploči za kuhanje: Recept 6

Čarobna "tava" - spor štednjak - također omogućuje kuhanje poslastica od trešanja (na nekoliko načina). Za jednu od varijacija posuđe u polaganom kuhaču sljedeći glavni sastojci uzimaju se od trešanja: 1 kg bobica i kilogram šećera. U zdjelu s debelim zidom postavlja se cijelo, ali nasjeckano voće, posipaju se slatkim kristalima i multicooker se postavlja u program "Stew" na 1,5-2 sata. Različiti kuhinjski uređaji za pravljenje džema mogu imati različite načine rada: kuhanje, pečenje ili kuhanje. Ostaje samo odabrati onaj koji vam treba i pričekati signal za spremnost. Nakon obavijesti, pivo se izlije u limenke za konzerviranje.

Za okus, recept u sporoj štednjaci od trešanja može se dodati orahovim košticama. Na kilogram bobica stavlja se 200 g orašastih plodova. Tehnologija je nešto drugačija. Trešnje se namoče u zdjelu uređaja, prekriju granuliranim šećerom i ostave da se sok kuha 1 sat. Zatim se 1 sat postavlja program "Gašenje" (ili drugi posebni). Nakon 30 minuta dodaju se orahove koštice i, pokrivajući poklopac, pričekajte da džem bude spreman.

Pekmez od šljiva od višnje: recept 7 

Potpuno jedinstvenu kombinaciju daju trešnje sa šljivama, gdje se nježna slatkoća isprepliće s ugodnom kiselošću. Štoviše, takav dvojac je izuzetno utvrđen. A može se predstaviti i kao pekmez ili džem, pa čak i kao priprema bez šećera (ali njegovo skladištenje je obavezno u hladnjaku).

Za pekmez uzima se 2,5 kilograma trešanja i par kilograma malina. Plodovi se operu, ocijede, prekriju šećerom (oko 1,5 kg) i ostave da se sok preko noći. Sljedeće jutro sok koji se istisnuo izlije se u zasebnu zdjelu i dovede do vrenja. Još je bolje ako se svaka bobica drži odvojeno "ispod šećernog sloja": za trešnje - 1 kg pijeska, za murvu - 0,5. A sirupi se kuhaju u pojedinačnim posudama. Odgovarajuće voće se prelije s njima, lagano promiješa i drži dok se ne ohladi. Prisutne se mase sakupljaju u voluminoznoj posudi i kuhaju 20-25 minuta. Za tri minute sipa se 5 g limunske kiseline i vrećica vanilin. Tvar je hermetički zatvorena. Razdoblje "Koliko čuvati džem od trešnje sa sjemenkama i murva "ista je kao u prethodnim tehnologijama - do 1 godine. Da bi se dobio džem, pivo se kuha mnogo duže, sve dok ne dobije željenu konzistenciju..