Džem od trešanja sa sjemenkama: korak po korak recept sa fotografijom

Džem od slatkog trešanja sa sjemenkama ispada da je aromatičniji od sličnog pitted deserta. Osim toga, ova metoda konzerviranja značajno smanjuje vrijeme za preliminarnu pripremu voća. Ako prije kuhanja džema ne uklonite sjemenke, onda trešnje bolje zadržavaju svoj oblik, stoga za takav pripravak možete sigurno koristiti zrele, meke bobice.

Sastojci:

tamna trešnja - 1 kg-

granulirani šećer - 1 kg-

voda - 100 ml-

limunska kiselina - 1 g.

Gotov prinos džema - 1 l.

Da biste kuhali džem od 1 kg trešanja sa sjemenkama, trebate uzeti posudu ili široku posudu s volumenom 2-3 litre. Ako se za kuhanje koristi emajlirana posuda, ona ne bi trebala imati čips, ogrebotine ili druga oštećenja..

Prije svega, trešnje morate sipati u kolac i isprati pod hladnom vodom. Zatim bobice treba odvojiti od grančica. Istodobno je potrebno odbiti pokvarene plodove. 

Izlijte cijelu normu granuliranog šećera u posudu za kuhanje džema. Treba ga preliti sa 100 ml tople vode. 

Ovu mješavinu treba staviti na srednju vatru i povremeno miješati dok se šećer ne otopi. Sirup treba kuhati bez pjene 10 minuta.

U međuvremenu trešnje trebate pripremiti za toplinsku obradu. Kako se koža na bobicama ne rasprsne nakon dodira s kipućim sirupom, moraju se blanširati. Da biste to učinili, skuhajte 1 litru vode i ostavite da se ohladi na 90 stupnjeva. Zatim prelijte vruću vodu preko trešanja i nakon 1 minute procijedite. Na blanširanim trešnjama pojavit će se mikroskopske pukotine, što će spriječiti pucanje na koži i olakšati prolazak šećernog sirupa u voćnu kašu..

Pripremljene bobice moraju se sipati u kipući sirup. U početku to neće biti dovoljno. Lagano protresite lonac s budućim džemom kako biste umočili sve voće u vruću otopinu.

Uklonite lonac s vatre odmah nakon vrenja.. Džem od slatkog trešanja sa sjemenkama treba kuhati u 3 podijeljene doze 5 minuta. Intervali između ključanja trebaju biti 10-12 sati. Upravo u to vrijeme sirup, istiskujući vodu, zasićuje bobice. Zbog oslobođenog soka, volumen otopine šećera postupno se povećava. Tijekom trećeg, posljednjeg kuhanja, morate pažljivo skupiti pjenu s površine džema. 

Nakon toga dodajte limunsku kiselinu u sirup i nastavite kuhati još 2-3 minute. Gotov džem od trešanja sa sjemenkama mora se ukloniti s vatre i ostaviti 30 minuta. Za to vrijeme mogu se pripremiti banke. Treba ih sterilizirati i osušiti. Zalasci sunca također se trebaju održavati čistima. Lagano ohlađeni džem treba sipati u pripremljene staklenke i razvaljati.