Džem od koprive s orasima: najbolji recepti s fotografijama

Kad je berba donijela obilje bobica, želim isprobati neobične recepte za pripreme bobica, a ovdje se domaćica može sjetiti pekmez od oraha s orasima, koji će zasigurno postati ukras vaše čajne zabave. U sirupu će se okupati krupne bobice bobičastog voća, a unutar svake bobice nalaziće se pola koštice oraha. Čak i ako nema vremena za napuniti bobice, samo dodajte orahe u sirup i uvaljajte ih u staklenke, dobit ćete nevjerojatno ukusnu, doslovno kraljevsku deliciju.

Recepti od koprive imaju samo jednu manu - naporan rad kuhanja, ali sav vaš trud u potpunosti će biti opravdan kada kušate žlicu ove aromatične delicije. Kao i tijekom kuhanja pekmez od koprive s lišćem trešnje, čeka vas višesatno kuhanje, ključajući bobičastom masom i prekidima.

Ukupno može biti 3-5 takvih tehnika, a sirup će na kraju biti gust, bobice i orašasti plodovi bit će s njim u potpunosti zasićeni. I, naravno, za punjeni recept trebate potrošiti još više vremena - svaku bobicu treba oguliti od pulpe, ostaviti samo zidove, a zatim staviti unutar kriške orašastih plodova.

Ako ste u nedoumici koju biste vrstu koprive odabrali za ovaj recept, evo naših preporuka. Preporučljivo je uzeti zelenu sortu kako bi se delicija pokazala smaragdnom. Prednost treba dati i velikim nezrelim bobicama, jer imaju veći sadržaj pektinskih tvari. I preporučljivo je uzeti orahe iz berbe prošle godine.

Ako sumnjate da će vaši najdraži cijeniti takvu deliciju, za testiranje možete zatvoriti samo 2-3 staklenke pripremljene od kilograma bobica. I sljedeće godine ćete se sigurno vratiti receptu..

Džem od koprive s orasima

Do pekmez od oraha s orasima ispostavilo se još mirisnijim, sirupu tijekom kuhanja možete dodati zvjezdasti anis, kardamom, cimet ili klinčiće. Pikantni aditivi ostaju po vašem nahođenju, delicija bez njih ispada da je aromatična i ukusna

• kilogram zelenih kopriva

• 30 oraha (približno)

• 
  
  
  

  1,5 kilograma granuliranog šećera

• pola litre vode

• zvjezdasti anis, mljeveni kardamom

Imajte na umu da je količina šećera navedena za nezrele bobice, jer su još kisele i trebat će vam puno šećera. Ako su vam bobice slatke, količinu granuliranog šećera treba smanjiti na jedan kilogram. Započnimo s orasima: moraju ih nasjeckati, oguliti od školjke i vena, a zatim ih slomiti na nekoliko komada tako da komad nije veći od ogrozda.

Sada možete prijeći na najsadržajniji dio kuhanja: bobice treba temeljito oprati, a zatim otkloniti rep svake bobice s obje strane, bez narušavanja njezinog integriteta.

Zatim ga moramo pripremiti za nadjev: napraviti rez i izvaditi pulpu iznutra. Za brzo i jednostavno uklanjanje pulpe možete upotrijebiti spajalicu za papir ili kopču. Trebat će puno vremena za pripremu koprive, pa neće biti suvišno uključiti ostale članove obitelji u kuhanje..

Usput, nemojte žuriti da bacite kašu, ona će nam još uvijek biti korisna za pravljenje sirupa. Celuloza se mora staviti u lončić i preliti preko tri čaše vode, a zatim staviti na laganoj vatri i kuhati pola sata. Za to vrijeme šuplje bobice možete napuniti orasima. I ne zaboravite bobice prethodno isprati vodom i baciti ih u drugar, kako sjemenke ne bi točno upale u džem..

Ako ti se sviđa recept za pekmez od koprive bez kuhanja, tada obratite pozornost na mljevene opcije, ali takav pekmez ima ograničen rok trajanja i mora se čuvati u hladnjaku.

Kad bobice napunite kriškama orašastih plodova, pobrinite se da čvrsto sjednu unutra i da ne ispadnu tijekom procesa kuhanja. Čak četvrtina jezgre može se smjestiti u veliku koprivu.

Džem od koprive s orasima: recept

Za daljnje kuhanje potrebna nam je široka tava ili posuda u kojoj će se sirup brže kuhati. Obavezno je kuhati deliciju na laganoj vatri, miješajući vrlo pažljivo kako ne bi narušili integritet bobica. Ako odaberete pravo jelo za kuhanje, tada ćete sirup morati kuhati manje puta..

Sad se sjetimo da na vatri kuhamo kašu od ogrozda, samo trebamo nabaviti pire od juhe, pa nakon pola sata procijedimo juhu i odmjerimo pola litre, koja će se koristiti za daljnju pripremu sirupa.

priprema pekmez od koprive s orasima, recept pretpostavlja kuhanje u više faza. Najprije morate pomiješati juhu s šećerom u zasebnoj tavi i dovesti do vrenja tako da se zrna otope. Sirup treba kuhati prvo na jakoj vatri, često miješajući, a zatim još par minuta na laganoj vatri. Prije nego što sirup ulijete u punjene bobice, ostavite da se malo ohladi. Usput, ako nakon punjenja još uvijek imate kriške orašastih plodova, možete ih poslati i u sirup.

Džem od koprive treba biti dobro zasićen sirupom, pa treba napraviti razmake do 8 sati između vrenja. Nakon što ste sirup prelili preko sastojaka, ostavite ih šest sati ili preko noći, a zatim ih prvi put stavite na vatru. Mora se dovesti do vrenja i kuhati 5 minuta na laganoj vatri.

Ako se pojavi pjena, pažljivo je uklonite žlicom. Nakon prvog kuhanja, bobice se moraju ostaviti još 5-6 sati, a zatim kuhati još 5 minuta.

Trebalo bi biti 3-4 takva pristupa, za to vrijeme sastojci će biti zasićeni sirupom, a sam sirup će postati gust, viskozan. Imajte na umu da kad ostavite džem da se ohladi, obavezno prekrijte posudu čistim kuhinjskim ručnikom ili nekoliko slojeva gaza kako ne bi došlo do muha i mahuna..

Džem od koprive "Tsarskoe" s orasima preporučljivo je stavljati u male staklenke kapaciteta 250-400 ml. Prikladno ga je čuvati u takvim staklenkama, a nakon otvaranja može se brzo jesti. Kako bi se delicija dugo zadržala i ne pokvarila, staklenke i poklopci treba pripremiti - sterilizirati i kuhati, odnosno.