Kako kuhati pekmez od zelene grickalice za zimu: 2 recepta - kraljevski džem s votkom i berba oraha s orasima

Postoje neke vrste džema, isprobavši ih više puta, nikad ih nećete zaboraviti. Teško se pripremaju, ali vjerujte mi, isplati se. Džem od koprive može se napraviti na nekoliko načina, a u svakom slučaju bit će ukusan, ali "carski smaragdni džem" nešto je. Staklenka takvog džema otvara se samo na velike blagdane i u svakoj se kapi uživa. Želim pokušati?

Sastojci: lišće trešnje, votka, zelena kopriva, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Pospite oguljene bobice votkom, možete koristiti bocu s raspršivačem, ali ne štedite. Bobice bi trebale biti dobro zasićene. Osim toga, vodka je izvrstan konzervans i zahvaljujući njoj bobice ne potamne i zadržavaju vrlo smaragd.

Stavite tavu s bobicama u zamrzivač na 30-40 minuta, nakon čega je izvadite iz zamrzivača i samo stavite na donju policu hladnjaka. Tako bi trebali stajati još 6-8 sati..

Skuhajte sirup od vode, šećera i lišća trešnje. Kad se šećer potpuno otopi, u kipući sirup dodajte koprive, pričekajte pirjati i isključite vatru. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da džem sjedi 4-5 sati.

Iz džema uklonite listove trešnje i lonac ponovo stavite na vatru. Kuhajte ga 5-7 minuta, nakon čega se marmelada može smatrati spremnim.

Da biste zadržali smaragdno zelenu boju džema, mora se vrlo brzo ohladiti. Neke domaćice preporučuju da se ohlade tako što će zdjelu pekmeza staviti u zdjelu s hladnom vodom i tek potom je staviti u staklenke..

Ali ova metoda nije baš dobra ako je džem namijenjen dugotrajnom skladištenju. Stoga kipuću masu raširite u staklenkama, razvaljajte i ohladite već uvaljanu. Možete ga odnijeti u podrum, ako ga imate, ili ga staviti na donju policu hladnjaka. Također je nemoguće prehladiti se, nagle promjene temperature možda neće izdržati same staklene staklenke i sav će posao krenuti niz odvod.

Ako još uvijek imate veliku koprivu, možete upotrijebiti isti recept da napravite još jednu poslasticu - grickalicu punjenu orasima.

Pogledajte također: Džem od smaragdne koprive - recept Irine Khlebnikove.

Džem od koprive s orasima

Operite bobice i odrežite mali dio vrha. Pomoću čačkalice ili malog ravnog štapića uklonite sjemenke i pulpu koprive.

Zatim obradite bobice votkom, kao u prethodnom receptu i čuvajte u hladnjaku..

Pržite orahe i svaku bobicu pospite komadom oraha.

Daljnji koraci potpuno su isti kao u prethodnom receptu..

Prilikom kuhanja bobice morate vrlo pažljivo miješati kako ih ne biste oštetili. Džem ne kuhajte dok se ne zgusne, već će se zgušnjavati kad se ohladi..

Još jedan fantastičan recept za zeleni pekmez od koprive, pogledajte video: