Starinski recepti: džem od votke od gusjenice provjeren je recept za zimu.

Stari se recepti razlikuju po tome što su testirani tijekom godina. I naše bake i prabake su također kuhale za njih. Džem od koprive s votkom jedan je od takvih provjerenih recepata..

Sastojci: voda, votka, ogrozd, lišće trešnje, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Bobice se trebaju koristiti velike i nezrele. Ogulite se koprive nakon svih postupaka "čišćenja" i uklanjanja sjemenki.

- šećer, 800 gr.

- voda, 1 čaša

- votku ili alkohol

- svježe lišće trešnje, 20-40kom.

Kako napraviti džem kod kuće

Stavite bobice u zdjelu, napunite votkom, poklopite i ostavite 1 sat. Vodka bi trebala pokriti cijelu koprivu.

U to vrijeme svježe lišće trešnje prelijte hladnom vodom i kuhajte ih nekoliko minuta.

Nakon sat vremena bobice raširimo na veliko sito i prelijemo ih prvo vrućom vodom u kojoj su se kuhali listovi, a potom hladnom vodom da se brzo ohlade.

Zasebno pripremite šećerni sirup, ulijte bobice u njega, dovedite do vrenja, a zatim maknite s vatre nekoliko minuta (da uklonite pjenu). Postupak provodimo još 2-3 puta. Džem od koprive dovedemo u pripravnost na laganoj vatri. Ostavite da se potpuno ohladi. Kad se ohladi, ne trebate ga pokriti poklopcem.

Zatim ulijte džem u malene staklenke i zatvorite poklopcima. Spremanje marmelade od ogrozd s votkom će biti idealno ako imate hladan podrum ili ostavu.