Džem od tikvica s narančom: najbolji recepti s fotografijama

Pikantno i osebujno džem od tikvica s narančom - jelo za amatera. Ali vjerujte mi, svake nove godine ima ih sve više i više. I, u skladu s tim, sve se više takvih praznina izrađuje za hladnu sezonu za buduću upotrebu. Ako još niste postali obožavatelj predloženih poslastica, sljedeći recepti sigurno će vam dobro doći u pripremi domaćih konzervi. Tehnologija izrade zatvarača za tikvice uopće nije komplicirana - ili, barem, nije složenija od ostalih - trešnja, malina ili ogrozda. Sve što je potrebno je potrebna količina konobe, šećera od pijeska i ostalih sastojaka dodanih delicijama po vašem izboru.

Upravo ove - pomoćne - komponente čine pivo tikvica jedinstvenim, nevjerojatnim. Bez njih, ispostavit će se da su bez izražaja, previše mekani i apsolutno bez ikakvih zanosa. Obično u toj ulozi djeluju agrumi: naranče, limeta ili limun, nešto rjeđe - voće (jabuke, marelice itd.). Za prazno "Tikvice s narančama»Prikladne su gotovo sve vrste povrća - no ipak, bolje je dati prednost tamnoputim talijanskim sortama tikvica. A da bi breza bila izrazito homogena, nježna i topljiva, treba obratiti pažnju ne samo na sortu, već i na stupanj zrelosti, odabirom mladih plodova s ​​tendintičnom korom..

Džem od tikvica s narančom: prvo recept

Od spomenutog povrća dobivaju se ne samo nevjerojatni kavijar i salate, već i ukusni izvorni džem. I ne dopustite da ovo zbuni mnoge! Dodavanjem agruma stječe bogatstvo i željenu kiselost. Pripremite poslasticu "Džem od tikvica s narančom za zimu»Može se napraviti od sljedećih sastojaka: 1-1,1 kg konobe, 2 velike naranče i 1 kilogram granuliranog šećera. Od inventara će vam trebati staklene staklenke zapremine 0,5 ili 1,0 litara - kao i limenim poklopcima i ključ za uvijanje. 

Povrće za metodu kulinarske berbe odabrano je dovoljno zrelo. Nezrelo voće nakon vrenja može se jednostavno "pretvoriti" u kašu. Ispiraju se u vodi, oguljuju se od unutarnjih sjemenki i vanjskih kore i trljaju se na krupno ili srednje rerno. Nakon toga masu pospite šećerom u pijesku u slojevima i pomiješajte. Zatim se posude sa smjesom uklanjaju na hladnom nekoliko sati, tijekom kojih se periodično miješa kako bi se slatka zrnca otopila i pusti sok.

Naranče (možete dodati jedan limun za poboljšanje ukusa) pere se pod tekućom vodom. Oni trljaju zelje na sitnu rernu. Kora se uklanja zajedno sa sjemenkama. A sama pulpa se reže na male kocke. Ili možete samljeti agrume mlaznicom.. 

Masa citrusa i naribana zelja šalju se u prave konobe. Masa se miješa i stavlja na štednjak dok ne zagrije na laganoj vatri. Ne preporučuje se ostavljati ovo prazno tijekom toplinske obrade. Treba ga stalno "razveseliti" - i nakon 10-12 minuta tihog vrenja uklonite s štednjaka. Smjesi se pruži prilika da se ohladi, i opet prokuha. Ova izmjena se ponavlja još nekoliko puta, a možete to učiniti i sljedeći dan. IZ delikates od tikvica apsolutno se ništa neće dogoditi i neće se pogoršati!

Gotove poslastice pakiraju se vruće u unaprijed pripremljenu posudu. Male staklenke su najprikladnije za pakiranje: one su i praktičnije i praktičnije. Oni se čiste soda bikarbona i sigurno će se sterilizirati (preko pare ili u mikrovalnoj). Ako se spremnici steriliziraju u mikrovalnoj pećnici, tada je potrebno uliti malo vode u njih i postaviti uređaj na maksimalnu snagu. Poklopci za zavarivanje također su nužno kuhani. Praznina se izlije u limenke i zatvori ključem. Zatim se pokrije nečim toplim i ostavi da se hladi na sobnoj temperaturi. Trebate držati poslastice hladnim.

Džem od tikvica s narančom: Recept broj 2

Za drugu metodu okluzije tikvice zimska poslastica morat ćete uzeti takve proizvode: 1 kg povrća, 3-4 naranče i 4 čaše pijeska-šećera. Vrlo dobro, ovaj će recept nadopuniti štapić cimeta i nekoliko pupoljka klinčića, koji će dodati pikantnost i orijentalne note ukupnom ukusu..

Dakle, tikvice se temeljito isperu u skladu s tehnikom, oslobode se kore, a zatim se režu na dva dijela i od njih se odabiru sjemenke. Obrađena pulpa izrezana je na sitne kockice, presavijena u emajlirani pribor za kuhanje i posuta navedenom količinom šećera. Posuda je prekrivena poklopcem, a sadržaj pusti sok u hladnoj prostoriji oko 5 sati. Taj se postupak može ubrzati laganim zagrijavanjem smjese nakon 1-2 sata infuzije, te otapanjem zrna šećera. I nakon dodijeljenog vremena, jelo s kriškama tikvice u sirupu stavlja se na štednjak da prokuha, a masa se kuha najmanje 25 minuta, snažno miješajući da se ne izgori.

Zatim se tvar ohladi 3-4 sata, nakon čega se ponovo kuha na laganoj vatri. Za to vrijeme, agrumi, prolazeći mokrom obradom, čiste se i rastavljaju na kriške. Komadići naranče prebace se u lonac s brašnom i kuha se još četvrt sata, ne zaboravljajući miješati masu. Uz dodatak citrusa dodaju se začini (cimet, klinčići). Ponovo se hladi oko 4 sata. 

Pripremaju se staklene staklenke s poklopcima: sterilizirane i osušene. I u njih se polaže pekmez, koji se kuha treći put i kuha se 12-15 minuta. Nakon što je poslagao poslasticu u spremnik, zatvorio je je opečenim limenim poklopcima. Što prije "Džem od tikvica s narančom" ohladi, mora se odvesti u hladnu prostoriju za dugoročno skladištenje do zime.

Džem od tikvica s narančom: Recept broj 3

Sljedeći je način poseban - začinjen. Sadrži i vaniliju i đumbir. I nitko ne zabranjuje da ih prema vlastitom nahođenju i ukusu dopunjuju drugim dodacima. Dakle, zbog ovoga džem od tikvica s citrusima trebat će vam: 2 kilograma konobe, oko 4 naranče, možete također narezati limun, 100 ml vode, mahune vanilije, 1 mali korijen đumbira i 2 kg granuliranog šećera.

A prva koja se priprema su staklene posude za uvijanje, koje se isperu soda, nakon toga se temeljito isperu i stave u pećnicu na sterilizaciju. Do trenutka kada trebate uliti pekmez, oni će se preraditi i još su topli, što znači da se neće rasprsnuti kad ulijete vruću kašu. Kabaks ogulite po želji, mada ga u principu možete i ostaviti (pogotovo ako je povrće mlado). Zatim se podijele u krugove, a zatim ih drobe u kocke. Učinite isto s egzotičnim voćem. Također se izrezuju na sitne komade, a luk nariba. Đumbir se ljušti, opere i također sitno utrlja. 

Pripremivši sve potrebne komponente, presavijeni su u emajliranu posudu. U njih se ulije granulirani šećer i stavi se vanilija mahuna za aromu. Smjesa se kuha na umjerenoj vatri dok tikvice ne omekšaju, neprestano miješajući. Potom se ulije voda, a nakon miješanja masa se kuha još 20-30 minuta. I na kraju, prilikom polaganja pekmeza u staklenke, trebate ukloniti štapić vanilije iz njega. Napunjeni spremnici se ne steriliziraju, već se jednostavno valjaju. Čak i bez dodatne toplinske obrade "Džem od tikvica s narančama ukusan»Izvrsno se čuva u bilo kakvim uvjetima skladištenja tijekom cijele godine. 

Džem od tikvica s narančom: Recept broj 4

Neutralan okus tikvica najbolje uspijeva kod agruma. A koji od njih staviti u jelo, ovisi o samom stručnjaku kulinarstva! Najčešće se plodovi kombiniraju kako bi se stvorila zanimljiva mješavina za miješanje. Tako će se u ovom receptu konobe kombinirati s narančom i limunom od kojih je povrće zasićeno takvom potrebnom kiselošću. Dakle, mladi tikvice izrezati se na male kocke. Ako se uzmu stari plodovi, tada se ogulba od njih oguljuje i odabire sjeme. 

Dalje se priprema sirup, za koji se uzima oko 1 kilograma šećernog pijeska za dvije čaše vode. Otopina se prokuha, a u nju se sipaju kockice tikvica, nakon čega se kuhaju u otvorenoj posudi na laganoj vatri 1-1,5 sati. U međuvremenu se kuhanje nastavlja, usitnjavaju se limuni s narančama. Kako ih smanjiti i određeni iznos je čisto individualan izbor i uzima se po vlastitom nahođenju. Rezanje se dodaje u kafane i kuhanje traje još sat vremena. Tijekom termičkih tretmana, pivo bi trebalo dobiti ugodno svijetložutu nijansu i postati kruto. Sirup bi trebao ostati praktički proziran. Opis to pokazuje džem od tikvica s citrusima izlazi neobično lijepo, usne. Postavlja se u prethodno steriliziranu staklenu posudu i zatvara za zimu..

Džem od tikvica s narančom: Recept broj 5

Tikvice u pekmezu samo su baza koja nema svijetlu aromu i izražen okus. Stoga se kombiniraju s drugim komponentama koje savršeno nadopunjuju bazu i u nju unose ono što joj toliko nedostaje. U ovom konkretnom slučaju ugodna je kiselost. Može se dobiti berbom džem od tikvica s narančom u žurbi uz uključivanje suhih marelica u kulinarsku metodu. Za ovo na džem od tikvica s narančama morat ćete uzeti: 3 kg povrća, 0,5 kg suhih marelica, 1 naranču i 3 kg pijeska-šećera.

Povrće se prvo opere. Oštrim nožem od njih se odvoji tvrda vanjska kore i odaberu se jezgre sa sjemenkama. Celuloza se nasjecka na kriške i melje u blenderu ili u mlincu za meso. Dobivena masa se ostavi da se sok pusti u širokoj emajl posudi ili tavi 2-3 sata. Za to vrijeme trebate pripremiti suhe marelice. Morate ga preliti kipućom vodom nekoliko minuta, prethodno oprati pod hladnim tokom, a zatim osušiti i podijeliti na dva. Prvi dio je izrezan na tanke trake, drugi se nasjecka proizvoljno (isto možete učiniti s njim kao i tikvice). 

Tekućina se odvodi iz sadašnjih kafana, dodaje im se granulirani šećer i još 40 minuta stavlja se za sekundarno sočenje. Nakon tog razdoblja masa tikvica stavi se na štednjak i polako zagrijava, čime se otapaju zrna šećera. Nakon toga dodaju se sve suhe marelice (rezane na različite načine) i masa se kuha oko pola sata. Tijekom vrenja smjesu treba neprestano miješati drvenom žlicom, jer u protivnom može izgorjeti i, sukladno tome, oštetiti radni komad. Fino nasjeckani orasi dobro će djelovati na jelo, ali njihova težina ne smije prelaziti težinu suhih marelica (kako ne bi ometali njegov okus). Orašasti plodovi se uvode istovremeno sa sušenim marelicama i, kao rezultat, daju zadivljujuću aromu i čine tvar mnogo gušću.

Iz naranče se iscijedi sok, a pulpa se melje u mlincu za meso do homogene konzistencije. Dobivenom narančinom roštilju dodaje se nedovršeno pekmez, a toplinska obrada se provodi još 20 minuta. Nije zabranjeno mijenjati spomenuti citrus u mandarine ili limun, eksperimentirati s začinima (klinčićima ili cimetom). Ako bi prema planu trebalo položiti štapić cimeta, onda je preporučljivo ukloniti ga iz obratka prije nego što ga pakirate u staklenke. Rasprostranjeno jelo ostaje samo da zatvorite poklopce, pričekajte da se blokada potpuno ohladi, i možete izvaditi originalna piva sa suhim marelicama na hladnom suhom mjestu i ostavite do hladnog. Bit će vrlo korisne za palačinke ili palačinke, a također i kao nadjev za torte. 

Često prave prazno "Tikvice s kandiranim agrumima”. U njoj su komadići voća kandirani sačuvani netaknuti, dodajući konzistenciju i unoseći joj jedinstvenost. Ili se džem priprema od određenih komponenti. Tehnologija pečenja marmelade je identična, osim što se na kraju postupka komadići mljeju miješalicom ili istim guračem krumpira (ovisno o početnim količinama variva). Usput, izvrstan asistent u kulinarskom receptu "Kako napraviti džem od naranči od naranče"Postat će multicooker - uvelike će pojednostaviti postupak i ostaviti više slobodnog vremena za vlastite poslove.