Trešnja marmelada sa sjemenkama za zimu

Mnoge su domaćice sigurne da se pekmez od trešnje mora kuhati sa sjemenkama, jer samo u tom slučaju stječe posebnu aromu i jedinstven okus bobica. Osim toga, delicija se kuha ne u malim porcijama, nego u cijelim posudama, pa je uklanjanje sjemenki svake trešnje previše naporno i dugotrajno..
Ipak, recepti naših baka govore da se u stara vremena ovaj džem kuhao isključivo sa sjemenkama. Sasvim je moguće ukloniti sjeme iz džema, ali to će potrajati puno vremena, pogotovo ako su za poslasticu sakupljene dvije kante trešanja. Danas možete pronaći posebne uređaje za uklanjanje kamenca za kuhanje džem od trešnje , ali oni također ubrzavaju proces ne puno, ako kod kuće nije bilo ljudi koji bi željeli ukloniti sjeme s trešanja za sljedeću polovinu dana, onda je vrijedno razmotriti mogućnosti za gusti pekmez od trešanja sa sjemenkama prema receptu za zimu. Dobivena slatkoća ispada vrlo ukusna, takav je pekmez savršen za posluživanje uz čaj sa svježim palačinkama ili palačinkama.





Kako pravilno pripremiti jela za takav džem

Ako pravilno pripremite jela za kuhanje delicija, tada će džem zadržati svoj okus i aromu mnogo duže, a također će moći dugo ostati svjež. Najčešće, domaćice za pripremu takve delicije koriste isključivo emajlirane lonce i tave, vrlo rijetko se mogu koristiti nehrđajući čelik. Trešnje se ne mogu ostaviti u emajliranim jelima, činjenica je da se bobice beru u više faza, a kad su plodovi prekriveni šećerom, trebaju stajati u jelima nekoliko sati. Ako ostavite višnju u ne-emajliranoj posudi, ona će početi reagirati s drugim metalom, što će promijeniti boju džema..

Iako će se džem izliti u vruće staklenke, svi će se spremnici morati dobro sterilizirati, samo što će u tom slučaju prazno ostati svježe cijelu godinu. Za sterilizaciju se koristi ne samo standardna metoda pare, već i opcija s mikrovalnom pećnicom. Da biste to učinili, u svaku posudu se ulijeva točno polovica vode i kuha se tri minute, postupak se također provodi u pećnici, za to se limenke stavljaju u mokri oblik u prethodno zagrijanu pećnicu, a vrata se malo otvaraju.

Kako pravilno pripremiti bobice za kuhanje poslastica

Vrlo je važno pravilno pripremiti sve bobice, one se također moraju preraditi, poput radnog pribora. Ako se pekmez kuha bez sjemenki, tada će ih se morati ukloniti unaprijed, nije higijenski to učiniti rukama, pa je za ovu svrhu bolje koristiti pribadaču ili ukosnicu, još bolje ako kod kuće postoji poseban uređaj koji će vam pomoći da brzo uklonite sve kosti. Ako prilikom upotrebe iglica bobica izgubi puno soka, tada prilikom korištenja uređaja plodovi neće izgubiti previše vlage.

Kad se bobice prokuhaju sa sjemenkama, vrijedno je svaku probušiti iglom na jednom mjestu, to će pomoći ubrzati proces odvajanja soka od plodova, a sirup će u svaku trešnju ući malo brže. Također je moguće provesti posebno blanširanje prije kuhanja višnja marmelada sa sjemenkama, za to se koristi kuhana voda devedeset stupnjeva. Dovoljno je samo preliti višnju takvom vodom, a nakon toga premjestiti je u posudu sa sirupom.





Neke nijanse pohrane proizvoda

Vrlo je važno znati koji je recept džem od višnje sa sjemenkama za zimu, a može se čuvati ne više od jedne godine. Rok trajanja delicija je znatno ograničen, stvar je u tome što kosti tijekom dugotrajnog skladištenja počinju oslobađati otrovnu tvar - cijanovodičnu kiselinu, koja može izazvati vrlo ozbiljno trovanje. Ni u kojem slučaju pekmez ne ostavljajte za sljedeću godinu, neće se razlikovati u ukusu, ali može postati vrlo opasan za ljudsko zdravlje..

Slatka priprema trešanja sa sjemenkama

Sastojci:

• velike trešnje (najbolje je odabrati slatke sorte s primjetnom kiselošću) - oko kilogram;
• Filtrirana čista voda - pola obične čaše;
• Bijeli šećer u pijesku - ne manje od jednog i pol kilograma (moguće je 200 grama više).

Priprema:

Za početak, hostesa će morati početi pripremati bobice, vrlo su pažljivo razvrstane kako bi isključili trule ili crvene plodove. Želio bih napomenuti da štetočine često počinju na trešnjama, pa je vrijedno bobice ostaviti u hladnoj vodi nekoliko sati, u ovom slučaju svi crvi će ostaviti bobice, jedino što ostaje je da ih temeljito isperete..

Plodovi moraju biti sočni i ne oštetiti, u suprotnom će se bobice raspršiti u sirupu, a sjeme će zasebno plutati. Čim se višnja opere, bobice se prebace na sito i ostave desetak minuta da se ocijedi voda. Zatim se bobice izlije na kuhinjski ručnik i osuši na svježem zraku, to će pomoći da se izbjegne višak vlage u pekmezu od višnje sa sjemenkama prema receptu za zimu (video).

Dalje vam treba veliki emajlirani umivaonik ili obična tava, u posudu se izlije jedan i pol kilograma šećera, u isti se ulije pola čaše vode i sve se temeljito promiješa, tako da se šećer potpuno mokri. Kad se sadržaj tave dovoljno pomiješa, spremnik se prenosi u štednjak i svijetli srednja toplina, to je potrebno da se sirup dovede do vrenja..

Budući da se šećer brzo pretvara u karamel, uopće ne možete koristiti vodu, a morat ćete i miješati sadržaj kako se granulirani šećer ne bi počeo lijepiti za zidove zdjele ili tave. S sirupa se stalno uklanja pjena, jer ne dopušta da se sirup dobro zakuha, a čim se šećer potpuno otopi i pretvori u puni sirup, bobice trešnje ulijemo u lonac za pirjanje.





Za miješanje takvih gusti pekmez od trešnje domaćice bi trebale uzeti veliku lopaticu s dugom ručkom, ona mora biti izrađena od drveta, jer metal može značajno narušiti okus gotove delicije. Taj radni komad treba kuhati deset minuta na laganoj vatri, nakon čega se masa ostavi dok se sirup potpuno ne ohladi, zatim se vatra ponovo zapali, a bobice se ostave kuhati desetak minuta. Ovaj postupak nije uvijek kod mene tri puta, svaki put moram raditi intervale od deset minuta da se džem malo zgusne.

Za takav pekmez vrijedi pripremiti male staklenke, maksimalna zapremina spremnika može ostaviti jednu litru, ali ne biste trebali učiniti više, jer se džem može pokvariti nakon otvaranja staklenke. Svaki spremnik temeljito se opere i podlije kipućom vodom, možete koristiti klasičnu metodu sterilizacije, oni također dolaze s poklopcima. Dalje, džem od višnje sa sjemenkama brzo se izlije u svaku posudu prema receptu za zimu, a zatim se stegne poklopcima i pošalje da se ohladi pod toplim pokrivačem..

Mirisni džem od trešnje u pet minuta

Sastojci:

• svježe voće crvene trešnje - 1 kilogram;
• Pola čaše filtrirane hladne vode;
• Bijeli šećer - 1 kilogram.

Postupak kuhanja:

Ovaj recept uključuje korištenje točno iste količine šećera u kojoj će se koristiti bobice, zbog čega trešnje moraju biti dovoljno slatke, inače će se višnja marmelada sa sjemenkama prema receptu za zimu ispostaviti kao previše kisela korak po korak za zimu. Da biste napravili džem, pripremaju se velike trešnje, vrijedi pokupiti najveće bobice, one su sočnije i elastičnije, što pomaže očuvanju izgleda u džemu.

Sve voće se izlije u posebnu zdjelu, gdje se ulije ohlađena voda, tekućina se mora ohladiti, to je jedini način uklanjanja glista i drugih insekata iz bobica. Sat vremena, trešnje se operu u posudi s čistom vodom i pošalju na kolac, to je potrebno da se od bobica napravi višak tekuće čaše. Čim voda ispusti, trešnja se prebaci na papirnati ručnik, tamo će se sušiti petnaestak minuta..





Dok se bobice suše, vrijedno je pripremiti posudu za pekmez od trešnje sa sjemenkama prema receptu za zimu (sa fotografijom), za to koristite lonac za umake ili samo mali emajl posudu. Spremnik se temeljito opere i obriše papirnatim ručnikom kako bi se uklonila preostala tekućina, zatim se u njega sipa kilogram bijelog granuliranog šećera, pola čaše filtrirane vode i sipa kilogram trešanja..

Preporučujemo: Trešnje u sirupu za čaj

Sve se lagano miješa žlicom, ako se domaćica boji oštetiti bobice, tada plodove prvo stavi u tavu, a nakon toga obloži se šećerom u obliku pijeska. Trešnje bi trebale dati potrebnu količinu soka za kuhanje, plodovi se ostave pod šećerom tri sata ili više, čim bobice ispuštaju dovoljno soka, domaćica počinje kuhati poslasticu.

Ako su bobice posute šećerom, ali im još nije dodana voda, to znači da u samoj sredini trebate žlicom napraviti depresiju, a zatim pola čaše pročišćene vode ulijte u lonac za umake. Voda se može sipati sa strane, ali ako je izlijete u samu sredinu, tada će se tekućina brzo raširiti po dnu posude, samo u tom slučaju plodovi trešnje neće izgorjeti tijekom kuhanja, jer u samom početku bobice neće dati dovoljno soka za pravilno kuhanje džema.

Spremnik s pripremljenim bobicama i šećerom šalje se na štednjak, gdje se džem ostavi kuhati samo pet minuta, ako duže zadržite deliciju, bobice će se smanjiti. Tijekom vrenja pjena će se morati ukloniti, jer potpuno blokira pristup kisiku do gotovog proizvoda, a takva pjena nije potrebna u staklenkama. Nakon pet minuta kuhanja, džem od višnje sa sjemenkama prema receptu za zimu uklanja se s vatre na 5 minuta i ostavlja se da se ohladi u ovom obliku, čim se slatkoća potpuno ohladi, umivaonik se prebaci na štednjak i vatra se ponovo zapali. Džem se kuha dok se potpuno ne skuha, stalno se miješa žlicom kako trešnje ne bi počele gorjeti.





Da biste naučili o spremnosti džem od trešnje sa sjemenkama prema receptu za zimu (s fotografijom korak po korak), samo umočite žlicu u poslasticu i malo kapati na tanjir. Ako se nakon nekog vremena smjesa zgusne, tada se radni komad može izvaditi iz štednjaka, slatkoća se odmah izlije u pripremljene posude i zatvori čistim poklopcima. Možete čuvati takav pekmez ne samo u podrumu, već i samo u sobi..

Džem od bobičastog voća sa sjemenkama

Sastojci:

• zrele velike tamne trešnje - jedan kilogram;
• Bijeli šećer - ne manje od 1,2 kilograma.

Postupak kuhanja:

Ako hostesa mora napraviti tako ukusnu marmeladu od višnje prema sjemenkama po receptu za zimu u sporoj štednjaci, tada umjesto lonca, trebate koristiti zdjelu s više kuhala. Za početak, priprema se trešnja, svako voće se probije iglom i opere čistom vodom, to je potrebno kako bi bobice bile čiste, a također i brže ispuštale svoj sok. Sve voće izlijte u zasebnu posudu i prekrijte bijelim šećerom u pijesku, rezultirajuća bobica masa se ostavi neko vrijeme tako da višnja daje svoj sok.

Potom se u posudu doda malo vode i stavi na vatru za kuhanje, masa se temeljito miješa žlicom da se ne izgori. Čim se smjesa dovoljno zagrije, vatra se postavlja na maksimum, a čim smjesa proključa, vatra se isključuje. Na taj se način prokuhavanje provodi nekoliko puta dok se džem ne zgusne. Pjena se stalno uklanja, a nakon posljednjeg vrenja masa se prebaci u staklenke i zatvori čistim poklopcima.