Neobične pripreme za zimu od običnog povrća i bobica

Tijekom visoke ljetne sezone, kad počne berba, svake se godine postavljaju pitanja: što ovaj put kuhati iz darova prirode? Što trebate napraviti kako biste ugodili sebi i voljenima neobičnim i zanimljivim čuvanjima tijekom cijele godine?

Uz najobičnije kisele rajčice, krastavce, lečo, salate i konzerve, postoji i mnogo neobičnih recepata za pravljenje izvanrednih i vrlo ukusnih zalogaja.

Slana barberry

Priprema punjenja barberry je vrlo jednostavna. Može se dodati žitaricama, žitaricama, koristiti kao začin za marinade i umak za mesna jela.

Za pripremu punjenja trebat će vam:

• plodovi barberry;
• voda;
• sol.

Odnos svih komponenti treba odrediti na sljedeći način: za 1 litru vode uzme se 125 g soli. Barberry treba zauzeti polovicu staklenke, preostalu polovicu treba napuniti smjesom soli. Plodovi šipka moraju biti zreli, moraju se oprati i osušiti, staviti u sterilne staklene staklenke i napuniti toplom slanom vodom. Možete dodati začine: crni papar, klinčić, kardamom, naribani đumbir po ukusu. Staklenke su zatvorene plastičnim poklopcima, a nadjev se čuva na hladnom, tamnom mjestu.

Začin od šljiva

Cherry šljiva često se koristi kao sirovina od kompota, kao i za pekmez, ali postoje i drugi načini za njegovu pripremu. Od višnje možete dobiti vrlo ukusnu začin za supe, bor, meso, žitarice i žitarice, marinade, salate.

Za začinjanje šljiva trebat će vam:

• 1 kg zrelih šljiva;
• 1 mala zvonasta paprika;
• 50 gr. češnjak;
• 50 gr. korijandar;
• 55 gr. kopar i peršin zajedno;
• 20 gr. celer;

Da biste pripremili začin, plodove treba prokuhati u vodi, a zatim protrljati kroz sito. Paprika mora biti sitno sjeckana ili mljevena, nasjeckana zelena i češnjak. Mljevene bobice moraju se kuhati 1 minutu, a u nju se moraju dodati i preostali sastojci. Držite na vatri, neprestano miješajući 10 minuta. Raširite se u kadi.

Džem od grožđa

Domaće grožđe obično se koristi za proizvodnju vina ili se konzumira svježe. Grape od grožđa za zimu bogate su i dobro se čuvaju, koriste se u pripremi slastica i pečenja, kao i neovisna zdrava delicija.

Za džem od grožđa trebat će vam:

• 1 kg 100 gr. bobice;
• 1 kg 200 gr. Sahara;
• 270 ml vode;

Napravite sirup od vode i šećera, prelijte ih čistim i cjelovitim grožđem. Ostavite da kuha pola sata, a zatim stavite pripravak na vatru. Kuhajte dok ne omekša.

Lik od oraha

Vrlo neobična inačica domaćih obogaćenih pića je liker od oraha. Ovo će piće biti glavno obilježje bilo koje gozbe zbog svog neobičnog ukusa i mirisa. Glavna poteškoća u pripremi je pronalaženje oraha od mlijeka.

Za pripremu likera trebat će vam:

• 45 zelenih orašastih plodova;
• 1 litra alkohola ili votke;
• 1 srednji štapić cimeta
• nekoliko pupoljaka sušenih klinčića;
• 0,5 litara šećernog sirupa.

Orašasti plodovi moraju se izrezati na nekoliko komada, staviti u bocu i potpuno napuniti votkom. Svi preostali sastojci, osim šećernog sirupa, također su stavljeni u alkohol, pomiješani. Sve se infundira najmanje mjesec dana, nakon čega je potrebno filtrirati nastalu alkoholnu otopinu i dodati joj slabi šećerni sirup.

Čeka vas originalni recept za pravljenje zdrave tinkture oraha ovdje.

Džem od mrkve

Jam od mrkve izvrsno je punjenje za peciva, pite, palačinke, a od džema od mrkve možete napraviti i voćne napitke. Džem od mrkve priprema se brzo i vrlo jednostavno, važna značajka kuhanja je domaća mrkva, koja ima svjetliji okus.

Trebat će vam:

• 1 kg 500 gr. mrkva;
• 1 kg 100 gr. Sahara;
• 230 ml vode;
• malo limunske kiseline.

Mrkva se mora dobro oprati i oguliti, sitno nasjeckati i kuhati u malo vode dok ne omekša. Operite mekanu mrkvu. Pripremite sirup od vode i šećera i ulijte ga u mrkvu, dodajte kiselinu i dovedite do vrenja. Kuhajte dok nije potpuno mekano i glatko.

Želite li kuhati ukusno kandirano voće od mrkve? Nastavi čitati recept.

Pekmez od papra

Jedan od najneobičnijih recepata za pravljenje paprike u konzervi je džem. Jam se koristi za punjenje peciva, kao dio marinada i mesu da poseban ukus u slatkom i kiselom umaku.

Trebat će vam:

• 500 gr. svježa slatka paprika;
• 130 gr. pire od dunje;
• 570 gr. Sahara.

Paprika se mora očistiti od sjemenki i bijelih fragmenata, kuhati malo u vodi i protrljati kroz sito. Kombinirajte pire od dunje s paprom, dodajte šećer i kuhajte dok ne omekša.

Domaći pripravci iz darova ljetnih vikendica i okućnica mogu biti ne samo ukusni i neobični, već i vrlo korisni, a djeci će se jako svidjeti slatke opcije za kuhanje paprika i mrkve.