Izvorni recept za ukusne gljive u umaku od rajčice

Pa čak i ako gljive nisu glava svega, ali na našem stolu definitivno ne zauzimaju posljednje mjesto. Uvijek se na njemu mogu naći u jednoj ili drugoj varijaciji. Gljive su jedna od najpopularnijih namirnica među Rusima. I to ne samo zato što je lako dostupna, jer ih većina stanovništva pohranjuje u šumama i na osobnim parcelama samostalno.

Gljive volimo prije svega zbog njihovog jedinstvenog ukusa. A u svakom se jelu, od recepta za kuhanje, otkriva na potpuno različite načine. Broj načina ne ograničava našu maštu - prženi su, pareni, kiseli, slani, sušeni, pečeni ... punjeni njima.

I koliko ima svih vrsta složenih i jednostavnih recepata za jela - predjelo salate, juhe, prilozi, kotlete, julienne, pite, pite, kasike. Koriste se za igranje igara, pravljenje umaka, gravija, pa čak i začina. Gljive se poslužuju na stolu kao samostalna jela, a također kao dodatak mesu, piletini, ribi. Dobro se slažite s plodovima mora, krumpirom, žitaricama, tjesteninom i povrćem.

Korist

Ovaj je proizvod pravo čudo prirode, velikodušni darovi šume. Pa, kako proći? I koliko korisnih stvari imaju! Unatoč općeprihvaćenom mišljenju da gljive, poput spužvi, povlače štetne tvari iz zemlje i zraka i nakupljaju se u sebi, sakupljene u ekološki čistim i nezagađenim mjestima, predstavljaju čitavo skladište blagodati.

Gljive su hranjive tvari jer sadrže veliku količinu proteina. Osobito kada se suše s obzirom na udio bjelančevina mogu stvoriti pravu konkurenciju mesu. Osim bjelančevina, gljive sadrže:

• vitamini
• minerali
• masti
• ugljikohidrati
• kalijeve soli

Kalijeve soli zaslužuju posebnu pažnju, jer jačaju mišiće srca i poboljšavaju njegov rad. Zbog svih ovih prednosti, to je niskokalorični proizvod i potiče mršavljenje i razinu kolesterola u krvi..

Ako ste veliki zaljubljenik u gljive, onda će ovaj recept originalne pripreme u umaku od rajčice odgovarati vašem ukusu i napunit će vašu kulinarsku svinjetinu recepata.

Recept za originalnu pripremu u umaku od rajčice

tako, recept je krajnje jednostavan! Mi ćemo trebati:

1. 2,5 kg gljiva (gljive, medene gljive, boletus, russula, boletus ... bilo koji po vašem ukusu)
2. 1 kg luka
3. 250 ml umaka od rajčice (konzerva)
4. stolna lažna sol
5. prstohvat crnog papra
6. prstohvat suhog mljevenog češnjaka
7. 2 žlice octa
8. biljno ulje
9. nekoliko lovorovih lišća
10. prstohvat šećera (neobavezno)

Redoslijed kuhanja

Dosljedno slijedeći recept, uzimamo gljive, operemo ih, očistimo od krhotina, lišća, mrlja. Male gljive mogu biti posebno lijepe u staklenkama, ostavljamo ih onakve kakve jesu. Velike, mesnate gljive najbolje je podijeliti u nekoliko dijelova. Umočimo ih u lagano slanu vodu i kuhajte ih 40 minuta. Kuhane gljive moraju se baciti u drugar i ostaviti da se potpuno ocijede iz njih..

U ovom trenutku stavite tavu na vatru, ulijte biljno ulje. Pustite da se zagrije. Izrežite luk na pola prstena, pržite u biljnom ulju. Dodajte začine - sol, papar, nasjeckani češnjak. Kad luk porumeni, dodajte gljive. Dobro promiješajte da se začini i luk ravnomjerno rasporede s gljivama. Pržite 10-12 minuta. Dodajte limenku umaka od rajčice (ako nemate pri ruci, možete napraviti i umak od rajčice).

Ako je smjesa s umakom od rajčice previše gusta, dodajte malo više vode u recept. Čekamo da smjesa prokuha. Zatim pokriti posudu poklopcem i pirjati na laganoj vatri 40 minuta, ovisno o volumenu smjese. Za takav volumen gljiva kao u ovom receptu, potrebna vam je velika tava. Možete kuhati jelo u nekoliko prolaza. U isto vrijeme ravnomjerno rasporedite količinu luka, umaka od rajčice i začina. 15 minuta prije spremnosti dodajte lovorov list u jelo.

Za zanimljiviji i štedljiviji okus možete dodati prstohvat šećera. Prema receptu, to nije potrebno, ali će ukus vašeg jela učiniti zanimljivijim.

Kad su gljive i paradajz umak s začinima i lukom kuhani, prijeđite na drugu fazu recepta za pripremu. Pripremamo banke. Da bi se jelo dugo i sigurno čuvalo u njima, staklenke se moraju dobro sterilizirati. Ne zaboravite i na kapke - oni također trebaju kuhati. Prije izlijevanja posuđa u staklenke moraju se osušiti. Temeljito obrišite unutrašnjost staklenke salvetama. Izložimo gotovo jelo, čvrsto razmotamo limenke i odložimo poklopac dolje u kut, prekrivajući ručnikom. Kad se naša zaštita ohladi, ona se može konzumirati ili ukloniti, skrivena do odgovarajućeg vremena ostalim praznima.

Međutim, takav zalogaj neće dugo trajati! Savršen je kao dodatak glavnim jelima i kao neovisno jelo. u obliku salate ili zalogaja. Gljive na svečanom stolu uvijek su prikladne, a gljive s takvim obrokom, u umaku od rajčice, također će biti originalne i iznenadit će goste svojim, ne pretučenim, zanimljivim ukusom. I sigurno će vas pitati za recept. Uživajte u jelu!