Ribiz, nariban sa šećerom

Ribizla je moja omiljena bobica od djetinjstva, koju smo sestra i ja ubrale i jele upravo iz grma kad smo posjetile baku u selu. Imala je više od četrdeset grmlja ove mirisne bobice, a mi smo uredili kuće u njima. Za nas, gradske djevojke, bila je nevjerojatna zabava, jer u gradu na asfaltu ne možete tako nešto zamisliti. Bake više nije bilo, i prestali smo ići u selo, ali pekmez od ribizle Kuham godišnje. Štoviše, uvijek isprobam na različite načine i pravi džem, koji se kuha tri dana, a zatim valjam metalnim poklopcima, i žele od bobica naribanih šećerom, i samo takozvani sirovi pekmez mljeven šećerom, koji se može staviti u hladnjak ili zamrznuti u zamrzivač u plastična posuda. Jako volim ribanu ribizlu sa šećerom, danas vam nudim recept s fotografijom.
Ideja takvog pekmeza vrlo je zanimljiva po tome što u kratkom vremenu možete pripremiti vrlo ukusnu, i što je najvažnije, nevjerojatno zdravu pripremu za zimu. Uostalom, nećemo kuhati bobice, već ih jednostavno mljeti blenderom ili uviti u mlin za meso - to je prikladno kao i svi, a zatim pomiješati sa granuliranim šećerom. Tako se čuvaju svi vitamini i minerali kojima su ove mirisne bobice toliko bogate..
S obzirom na to da bobičasto pire pomiješamo s granuliranim šećerom u omjeru 1: 1, tada šećer djeluje kao konzervans, zbog čega takva praška može dugo stajati na hladnom mjestu i ne propadati.
U pravilu, za berbu trebate koristiti svježe bobice, dok one još nisu cijepljene i zadržale su svoj okus i aromu. Najvažnije je pažljivo razvrstati svježe bobice iz grančica i zelenog lišća, jer će inače takav džem vrlo brzo proći.
Ribiz sa šećerom za zimu morate položiti u čiste, apsolutno suhe, po mogućnosti sterilizirane staklene staklenke. Za takav džemat vrlo je prikladno koristiti staklenke s okretnim i uvijenim poklopcima, koje se u bilo kojem trenutku mogu lako otvoriti i zatvoriti. A pekmez možete čuvati i u hladnjaku i u suhom podrumu..



Sastojci:
- zrele bobice ribizle - 1 kg (u mom slučaju smrznuto),
- granulirani šećer - 1 kg.



Pažljivo razvrstajte bobice ribizle iz grančica i krhotina. Zatim isperemo u tekućoj vodi i malo osušimo.
Izrežite bobice mlinom za meso ili tucite u blenderu u homogenu bobičastu masu.





Dodajte šećer.




Pomiješajte bobice i šećer.



A zatim u unaprijed pripremljene staklenke odložimo mljevenu ribizlu sa šećerom. Zatvorite poklopcima i stavite na hladno mjesto (hladnjak) za čuvanje.




Uživajte u jelu!