Kako napraviti džem od borovnica

Ne možete zamisliti koliko volim ovu divnu bobicu! Tako je ukusno, slatko i aromatično, a istovremeno za mene je sve što se odnosi na borovnice prije svega slatka sjećanja iz dalekog djetinjstva..
Svakog ljeta, kad smo sestra i ja posjetile baku na odmoru, krajem lipnja išli smo u šumu pobrati ove bobice. Bile su to dječije nezaboravne avanture, jer smo u pravilu u velikoj kampanji odlazili u šumu, među kojima je sigurno bilo i odraslih. Napokon, bilo je lako izgubiti se u šumi ili upoznati divlju zvijer, ali najveća opasnost nas je čekala u borovnicama borovnica u obliku zmija, koje su u tom broju pronađene u velikom broju.
No, ipak smo rado odlazili na takve izlaske i uvijek smo donosili pune košare s ukusnim bobicama, iz kojih je baka kuhala knedle, pekla pite i, naravno, pravila mirisni džem. Zimi se dogodilo da bi moja majka otvorila staklenku takve delicije i mi se odmah počnemo prisjećati svojih avantura iz djetinjstva i tako je odmah postalo toplo i radosno, kao da nas je komad ljeta gledao u ovu prohladnu zimsku večer.
Sada ne idem u šumu, nema vremena i šuma je potpuno drugačija od one koja je bila prije. Rođaci nam obično daju nekoliko košara s bobicama, koje se u toj regiji jako lijepo zovu - Atena, čak i ne znam otkud je ovo ime nastalo zbog tih slatkih bobica. A onda ću sigurno napraviti bakin džem. Ali danas ćete naučiti kako kuhati džem od borovnica bez gnjavaže iz mog recepta. Savjetujem vam da se ne zadržavate na ovome i kuhajte ništa manje ukusno borovni pire za zimu prema predloženom receptu.




Sastojci:
- svježe borovnice - 1 kg,
- granulirani šećer - 1 kg,
- voda - 0,5 tbsp.



Najvažniji postupak izrade džema je sortiranje bobica iz lišća i grančica. Ako ima zgužvanih ili trulih bobica, onda ih svakako bacite - potrebne su nam samo kvalitetne dobre bobice.
Zatim nekoliko puta isperite borovnice hladnom vodom da se ispere pijesak i prljavština. A onda bobice raširimo na ručniku kako bismo ih osušili.



Ulijte vodu u zdjelu i dodajte granulirani šećer, pomiješajte i kuhajte sirup.



Umočite borovnice u kipući sirup i nježno miješajte masu drvenom žlicom.



Čim džem počne ključati, odmah uklonite vatru i kuhajte ga preko sporog vrenja.



Tijekom kuhanja stvorit će se pjena, takozvani šum - moramo je ukloniti, jer će se u protivnom marmelada brzo pretvoriti u kiselo. (A ove slatke kreme mogu se namazati na lepinju i poslužiti uz čaj.)



Za kuhanje takvog džema potrebno je oko 40-45 minuta..



A onda, čak i vruće, prebacite u čiste (bolje sterilizirane) staklenke i samo zatvorite poklopcima.



Tretirate poslasticu na hladnom i uvijek suhom mjestu..



Uživajte u jelu!



Starinskaya Lesya