Domaći džem od smrznute ribizle

Činilo bi se, zašto kuhati pekmez od smrznute ribizle, ako ga ljeti u sezoni možete kuhati od svježih bobica? Odgovor je jednostavan. Ne uvijek u ljeto ima vremena za obradu praznina jer je puno lakše zamrznuti ribizlu. Osim toga, u pogledu ukusa, boje, arome, tehnologije kuhanja, takav se pekmez ne razlikuje od pripremljenog ljeti.

Pet minuta pekmeza od smrznute ribizle

Recept od pet minuta ribizle vrlo je jednostavan i jasan. Pogodno za dugoročno skladištenje i potrošnju u bliskoj budućnosti.

Sastojci:

• ribizla - 1 kg
• šećer - 1,5 kg

priprema

• U veliku posudu s dvostrukim dnom ili emajl izlijte šećer i bobice.
• Sve se stavi na jaku vatru i dovede do vrenja. Morate biti vrlo oprezni - kada kuhate ovaj pekmez, oslobađa se puno pjene. Preporučljivo je imati vremena za prikupljanje na vrijeme i intenzivno miješati džem.
• Nakon ključanja potrebno je otkriti 5 minuta i nakon tog vremena isključiti tavu sa slatkom masom.

Ostavite da se džem malo ohladi i prelijte ga u prethodno sterilizirane staklenke. Ostavite da se potpuno ohladi i pošaljite na hladno hladno mjesto.

"Sirovo" pekmez od smrznute ribizle bez kuhanja

Ovaj džem sadrži toliko vitamina koliko i živih bobica, jer ne podnosi toplinsku obradu. Ovaj recept uvijek dodaje više šećera od samih bobica - 2 ili 2,5 puta. Šećer tvori koricu u blizini ribizle i ne dopušta da džem nestane.

Sastojci:

• ribizla - 1 kg
• šećer - 2,5 kg

priprema

• Smrznute bobice izvadite iz zamrzivača i odmrznite.
• Zatim bobice treba mljeti ili nasjeckati u blenderu. Na mikseru ispasti da će masa biti homogenija i gusta.
• Sve pomiješajte sa šećerom i pustite da džem zakuha.
• Zatim ga izlijte u sterilne staklenke, na vrhu ga premažite slojem šećera i zatvorite.
• Jam treba čuvati isključivo u hladnjaku ili dubokom podrumu.

Jagode također mogu ostati netaknute u ovom receptu. Ribizla, koja se odmrzava, prekriva se šećerom i pusti sok van. Čitava masa se lagano miješa i šalje u sterilne staklenke, koje su na vrhu prekrivene malim slojem šećera i zatvorene poklopcima. Preporučljivo je koristiti limenke od najviše 250 grama.

Kuhanje pekmeza od smrznute ribizle u polaganom kuhaču

Džem u sporoj ploči za kuhanje vrlo je jednostavan. Možete postaviti vrijeme pečenja, što u skladu s tim određuje gustoću pekmeza. U ovaj recept možete staviti puno šećera i odrediti vrijeme pirjanja na više od dva sata - džem će se karamelizirati, a nakon hlađenja izgledat će poput žele.

Sastojci:

• crvena ili crna ribizla - 1 kg
• šećer - 2 kg

priprema

• Smrznute bobice izlijte u polagani štednjak i pospite šećerom. Možete dodati pola čaše šećera - da se džem ne izgori.
• Sve se pomiješa i stavi na način gašenja sat i pol do dva sata. Uklonite parni ventil ili je bolje kuhati s otvorenim poklopcem za kuhanje.
• Jam će snažno ključati i dat će puno pjene, trebate imati vremena da ga uklonite. Nakon završetka programa džem treba ostaviti da se malo ohladi, a zatim preliti u sterilne staklenke i zatvoriti poklopcem. Jam se može čuvati na tamnom, malo hladnom mjestu.

Za ujednačenost pekmeza i poboljšanje okusa, bolje je prekinuti bobice ribizle na mikseru. Taj se pekmez zatim može koristiti u pecivima ili domaćim jogurtima..