Petminutni pekmez od šljive

Ovaj džem od šljiva bez sjemenki mi je najdraži, jednostavan petominutni recept popularan je u mojoj obitelji i u obitelji mojih prijatelja. Majka me naučila kako napraviti takav pekmez.
Ne sjećam se ni kad je prvi put kuhala džem od šljiva, ali od tada moja majka to kuha upravo tako. A praviti džem je prilično jednostavno. Najteži postupak je razvrstavanje plodova i uklanjanje sjemenki iz njih. Pa, onda je sve vrlo jednostavno: pripremljene šljive trebate napuniti šećernim pijeskom, a nakon par sati kuhajte ih ne više od 5 minuta. Kao što praksa pokazuje, ovo je vrijeme sasvim dovoljno da šljive dobro prokuhaju, zasiće se sirupom i budu mirisne. Ostavite ih da se malo ohlade, pa opet prokuhajte da ih prenesete u staklenke vruće.
Usput, kad se priprema ova delicija, svatko radi svoj posao: muškarci su zauzeti žetvom, djeca sortiraju šljive i vade sjemenke, pripremam staklene posude za budući džem (temeljito obložim otopinom sode, a zatim steriliziram na paru), a moja majka kao glavni zapovjednik sve procese i izravno kuha džem.
Općenito, tehnologija ovog pekmeza prilično je jednostavna, jer je ne trebate izlagati ponovnom zagrijavanju, pa se, po mom ukusu, delikates ispada mekšom i aromatičnijom.
Zimi će se od takvog džema moći pripremiti mnogi deserti, koristiti ga kao nadjev za torte i peciva, kao i podlogu za slatke umake.

Kako napraviti džem od šljiva "Pet minuta" za zimu:

Sastojci:



- voće šljive (zrelo s tvrdom kožom) - 500 g,
- pijesak od bijelog šećera - 2 žlice.
Priprema:



Plodove sortiramo, za džem odabiremo samo zrele, ali bez oštećenja. Operimo ih, obrišemo na suho i prerežemo na pola. Uklanjanje kosti.



U njih ulijte šećerni pijesak.



Promiješajte i ostavite ih 5-6 sati da šljive puste više soka.



Sada na laganoj vatri dovedite džem "miran" kuhajte i kuhajte ne više od 5 minuta da šljive ne prokuhaju, već kuhajte samo u sirupu.
Sada je važna stvar - pustite šljive da se potpuno ohlade, ovo može potrajati nekoliko sati.



Zatim ponovo zagrijavamo deliciju i, ne dovodeći sada do vrenja, prebacujemo je preko pripremljenih (prerađenih) suhih staklenki.
Konzerviramo limenke poklopcima (limenke možete koristiti s uvijanjem, to je mnogo prikladnije) i okrenimo ih naopako (tako ih provjeravamo na nepropusnost).
Zatim poklopite toplim pokrivačem, istovremeno držite na toplom i osigurajte pekmez tijekom čuvanja.



Čim se staklenke pekmeza od šljiva ohlade, prebacujemo ih u smočnicu ili u suhi podrum..

Uživajte u jelu!
Također pokušajte kuhati pekmez od šljiva u pećnici.