Recept lagano soljene cvjetače - kućno kuhanje

Karfiol može raznovrsiti uobičajene kisele krastavce ako ste već umorni od krastavaca s rajčicama. Okus lagano soljenog karfiola pomalo je neobičan, ali prilično ugodan. Postoje neke posebnosti izrade karfiola, ali ništa s čime se ne možete nositi. 

Sastojci: luk, mrkva, sol, začiniti, karfiol
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Kako bi kupus bio hrskav, prije soljenja, morate ga obrađivati ​​metodom blanširanja..
Za 1 kg cvjetače:

• 2 luka;
• 1 mala mrkva;
• lovorov list, biber, stabljika kopra.

Kupus rastavite na cvasti, operite mrkvu, ogulite i narežite na kriške. Nemojte brusiti, dovoljno je ako je debljina kruga 0,5 cm.

Prokuhajte vodu i posolite. Dodajte cvjetaču i mrkvu u kipuću vodu 5 minuta.

Nakon tog vremena ocijedite kipuću vodu i odmah ohladite povrće u ledenoj vodi.

Nasjeckajte luk u velike kolutove i stavite u staklenku. Na vrh stavite karfiol, pomiješan s mrkvom.

Pripremite slanu otopinu:

Prokuhajte vodu, a u svaku litru vode dodajte 3 žlice soli.

Dodajte kopar i lovorov list u kipuću brasno i uklonite sa štednjaka. Ostavite da se ohladi i dobro ukuhajte.

Prelijte hladnu brasno preko karfiola tako da slanina potpuno prekrije povrće. Ako nema dovoljno slane otopine, kupus će brzo postati plijesan i kiseli krastavci pokvareni..

Staklenke zatvorite plastičnim poklopcima i stavite na hladno mjesto. Lagano soljeni karfiol možete čuvati do 6 mjeseci, ali možete ga isprobati nakon tjedan dana.

Ako volite eksperimentirati, umjesto mrkve možete dodati repe. U ovom će slučaju vaš kupus postati ružičast i tada neće biti lako zdrava grickalica, ali i ukras na svečanom stolu. Kurkuma kupus postaje žutom, a od takvog običnog kupusa možete napraviti neobično šarenu salatu.

Pogledajte videozapis o tome kako kuhati lagano soljeni karfiol za zimu: