Marinada za kupus

Od davnina su naše bake fermentirale kupus u pravim hrastovim bačvama, ali sada nema takvog luksuza, pa domaćice fermentiraju kupus najbolje što mogu. Tako se, vjerojatno, pojavio recept za marinadu instant kupusa s ocatom, koji pomaže brzo fermentirati kupus. U mojoj se kući staklenke kiselog kupusa isprazne vrlo brzo jer kupus može biti prisutan na stolu i za ručak i za večeru. Posebno vrijedna kiseli kupus zimi, kada razni kiseli krastavci postupno nestaju iz hladnjaka. Prema ovom jednostavnom receptu, kupus je hrskav i nije mekan, što je vrlo vrijedno..



Proizvodi koji su vam potrebni:

- 1 litra vode-
- 100 grama octa-
- 100 grama suncokretovog ulja-
- 50 grama soli-
- 30 grama granuliranog šećera-
- 2-3 lišća lavrushke-
- 6-7 komada crnog graška.



Sipati sol u vruću vodu, a zatim granulirani šećer. Kad se koristi samo sol, kupus sam po sebi nema tako dobar okus. Zajedno sa šećerom, kupus ispada ugodnijeg okusa, nježnog i ne toliko kiselog.



Stavim lovorov list i dodajem crne paprike. Kuham na vatri tako da se labavi i začini otope, otkriju njihove pune arome.



Ulijem ulje u marinadu.



Ulijem ocat kako bih ubrzao proces kiselog kupusa. Do ovog trenutka marinada za instant kupus s ocatom prestaje biti vruća, ali to neće pokvariti njegov okus..



Sjeckani kupus prelijem marinadom s ocatom i stavim pod pritisak. Može se pritisnuti tanjur,



a na vrh stavite staklenku tekućine. U sobi će kupus početi ispuštati sok i brzo marinirati.



Nakon dana, kupus će postati mekši i mariniran. Glavna stvar je otežati. Sad je stavim na hladno da ne nestane. Na hladnoći, sada će dugo stajati i zadržati svoj prekrasan okus..



Gotov kupus bit će dostojan zalogaj na vašem stolu.



Sada znate kako napraviti trenutnu marinadu od kupusa s ocatom.



Glavna stvar je imati takav recept u rezervi, kad su vas gosti upozorili da će vas posjetiti. Imat ćete vremena za kuhanje svega što imate na umu, pa i više.

Na svečanom stolu uvijek se puni puno jela, ali na vrhu stola uvijek je nešto slano - krastavci, rajčica ili kiseli kupus, što izaziva apetit i čini vas gladnim.