Kisela mrkva za zimu

Mrkva, osim što je ukusno ukiseljena, dodaje se u razne salate - pripravke, oni dobro fermentiraju. Usput, ova metoda pripreme za zimu jedna je od najstarijih u kuhanju. Kisela mrkva, recept za koji nudimo, zadržava sva svojstva svježeg povrća. Preporučeni.
Sastojci:




Sastojci:
- mrkva - 1 kg,
- luk - 2 komada.,
- korijen hrena - 1 komad.,
- granulirani šećer - 2 tsp,
- sol - 1 žlica. žlica.



Dakle, nakon što pripremimo sve potrebne sastojke, preći ćemo na sam proces izrade kisele mrkve za zimu. Da biste to učinili, namočite mrkvu i korijen hrena u hladnoj tekućoj vodi oko 20 minuta. Zatim izvadimo i temeljito isperemo u tekućoj vodi.



Zatim mrkvu ogulimo pomoću posebnog noža za rezanje povrća. Odrežemo vrhove i tanki dio korijena. Isperite i trljajte na krupnoj rerni sa slamkama.



Korjen hrena dobro očistimo s gornje kože. Izrežite nožem ili režite na tanke trake.



Ogulite luk. Isperite je u hladnoj vodi i sitno nasjeckajte oštrim nožem.



Pripremite bačvu ili posudu u kojoj će mrkva fermentirati. Temeljito ga isperite hladnom tekućom vodom, a zatim ga operite kipućom vodom. Sušimo ga. Na dno bačve izlijte granulirani šećer i položite naribanu mrkvu u slojevima, naizmjenično s nasjeckanim lukom i solju, a zatim napunite bačvu i pokrijte krug. Instaliramo ugnjetavanje odozgo. Bačvu držimo na sobnoj temperaturi oko 6-8 dana. Zatim, nakon što se pojavi pjena, spremnik prenesite na hladno mjesto s temperaturom od 15-16 stupnjeva Celzija. Nakon 4-5 tjedana, mrkva je spremna.



Sada znate kuhati ukiseljenu mrkvu za zimu. Uživajte u jelu!

Također preporučujemo kuhanje kisele bundeve.