Slane krastave slane krastavce

Kako kuhati brzo i ukusno lagano soljene krastavce? Zainteresiran! Zatim brzo pročitajte ovaj recept. Naučit će vas kako to ispravno raditi. Među brojnim nacionalnim ruskim grickalicama krastavci zauzimaju posebno mjesto i uživaju široku popularnost. Stoga je svaka domaćica jednostavno obvezna moći kuhati slane krastavce. Uz to, sam postupak uključuje kratko razdoblje soljenja, što se razlikuje od klasičnih recepata za kisele krastavce.

I za početak, malo teorije za neiskusne kuharice. Svaka kuća ima svoje recepte za "slane krastavce" koji se prenose s generacije na generaciju. I sigurno postoje tajne i suptilnosti. To izgleda u klasičnom obliku postupka soljenja. Odabrani su visokokvalitetni i svježi krastavci (i sortirani su na najpažljiviji način). Odabrano povrće stavlja se u emajliranu posudu s netaknutom površinom, u koju se ulijeva slana otopina (vruća ili hladna). Oznaka može sadržavati različite začine. Najčešće su opcije listovi crne ribizle i trešnje, korole kopra, češnjak, lovorovi listovi. Neki dodaju klinčiće, sjemenke senfa, lišće i korijenje hrena, pa čak i šećer za aromu. Da, postoji mnogo različitih recepata..
Međutim, krastavce ne treba stavljati u lonac. To se može učiniti i u staklenim staklenkama. Krastavci u salamuri ostare se do 1-2 dana. Ali postoje i recepti za brzo soljenje - zrenje u samo nekoliko sati. Samo za to, vrhovi krastavaca odrežu se ili, kao opcija, trebate ih izrezati po dužini na komade. Takvi brzi krastavci sami su dobri i trebaju ih biti obrađeni. Izvrsni su i za dodavanje salatama. Zanimljivo je i da je kiseli krastavac također zdrav proizvod. Medicina je prepoznala da je bogata kalijem i magnezijem, što znači da je korisna u liječenju grčeva i napadaja..

Kako, dakle, dosljedno ispunjavati recepte za "soljenje lagano soljenih krastavaca"? Prije svega, krastavci se sortiraju - žilavi i čvrsti, odabrane su iste veličine. Bolje ih je sakupljati ujutro, prije soljenja. Kupljene se temeljito isperu, a zatim namoče nekoliko sati u hladnoj vodi. Važno je da krastavce ne solite u aluminijskoj tavi jer salamula postupno uništava zaštitni film tave. Na dno posude, pogodne za soljenje, položeni su: nasjeckani češnjak, crne paprike, ribizla i listovi trešnje, začinsko bilje. Potom se krastavci slažu - tijesno, ali ne previše tampirajući, kako ne bi izgubili hrskavi divan okus.
Slanina se priprema. Pročišćena voda uzima se za to. U nju se dodaje sol (brzinom 2 žlice soli na 1 litru vode). Slanina se dovede do vrenja - možete odmah s začinima. I u njih se ulijevaju krastavci. Ali ne odmah, već ostavite da se malo ohladi 5 minuta. Inače brzo slane krastavce gube svoju hrskavost. Spremnik s krastavcima u salamuri mora se čuvati na sobnoj temperaturi dok se ne soli. I tek nakon barem dan ili dva, gotovi slani krastavci se stavljaju u hladnjak.

Odabir recepata za "soljenje lagano soljenih krastavaca", morate uzeti u obzir neke važne nijanse. Bilo koji recept treba uključivati ​​mirisno svježe bilje. Ali branje lišća u prašnjavom gradu ne vrijedi - samo u selu ili izvan grada, a ne u blizini ceste. Inače, bolje je ograničiti se na lovorovo lišće, kopar i druge začine.