Hrskava lagano slana tikvica za zimu - jednostavni recepti za kuhanje u kući

Netko kaže da su slane tikvice slične krastavcima, nekome više nalikuju gljivama, ali svi se jednoglasno slažu da su vrlo ukusni i ukrašavaju bilo koji stol. Možete skuhati lagano slane tikvice za zimu, ali ih berite više, inače to neće biti dovoljno.

Sastojci: tikva, sol, začini za soljenje
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Za soljenje odaberite sitno voće. Meso im je mekše, u njima nema žilavih sjemenki i nema ih potrebe oguliti. Ako je tikvica prezrela, kuhajte od njih "Povrće košara", bit će sjajan dodatak stolu. Prosječna veličina tikvice za soljenje je ona koja se lako uklapa u vrat staklenke.

Operite tikvicu i oštrim nožem narežite stabljiku. Pripremite staklenke i brasno.

Za 1 litru slane otopine:

• 1 litra vode;
• 30 grama soli;
• Začini: češnjak, lišće hrena, kopar, biber i sve ostalo što obično dodate krastavcima kiselih krastavaca.

Na dno staklenke stavite začine, a tikvice na vrh. Ostavite je malo s vrha staklenke, tako da ih slani krevet potpuno prekri. Ako su tikvice još uvijek prevelike, prerežite ih na pola.

Stavite tavu na štednjak, odmjerite potrebnu količinu vode, soli i prokuhajte. Tikvice prelijte kipućom brasnom i prekrijte ih poklopcima. Obično se povrće prelije hladnom slanom otopinom za soljenje, ali potrebna je kipuća voda za omekšavanje kože tikvica. Ne zatvarajte staklenke, samo poklopite i stavite na toplo i tamno mjesto 3-4 dana. Ovo je vrijeme dovoljno da se tikvice slane na sljedeći način. Staklenke zatvorite tijesnim plastičnim poklopcima i pohranite na hladno mjesto.

Ako ste zabrinuti za sigurnost tikvica i želite ih valjati, odmah po završetku procesa soljenja, ocijedite brasno iz konzerve u posudu i kuhajte. Uklonite pjenu, a tikvicu ponovo prelijte kipućom otopinom soli. Odmah pokriti limenke željeznim poklopcima i valjati ih ključem.

Takva tikva je manje zahtjevna na temperaturnom režimu i može se čuvati cijelu zimu, čak i u kuhinjskom ormaru..

Pogledajte videozapis jednostavnog recepta o tome kako napraviti ukusne i hrskave tikvice za zimu: