Napuni jagoda za zimu: najbolji recepti

Lingonberry je ukusna i zdrava bobica, iz koje se za zimu pripremaju džemovi, konzerve, kompoti itd. Ako izraz "vinova loza s friške planine Ida" prevedete na latinski, dobit ćete običnu grmljevinu. Ili ne sasvim obično. Doista, u sastavu lingonberry-a postoje antiseptici i stimulansi srčane aktivnosti, choleretic i vazo-jake tvari. Sadrži više karotena od jabuka, grožđa i brusnica..

Berba lingonberry za zimu nije tako teško kao što se može činiti na prvi pogled. Dovoljno je da na jesen napravite namočene i smrznute bobice, kao i nekoliko staklenki lingonberry-a sa šećerom kako biste ih dodali vrućim jelima, umacima i desertima. Štoviše, pikantan okus ove bobice naglasit će glavne note svake hrane. Glavna stvar je slijediti pravila za pripremu i obradu bobica, kao i pridržavati se udjela bobica, šećera i drugih sastojaka navedenih u receptima..

Ako ste pobrali dobru berbu divljih jagoda, obavezno ih pripremite za zimu. ukusna petominutna marmelada!

Kako biste spriječili da konzerviranje jagoda od fermentacije postane ukusno domaće alkoholno piće, slijedite tri zlatna pravila:

1. Bobice se moraju temeljito oprati (moraju biti cijele i jake).
2. Obavezno sterilizirajte staklenke i poklopce.
3. Pridržavajte se pravila čuvanja za očuvanje: hladnjak, podrum, podrum, balkon, lođa.

Pripravci jagoda od zime sa šećerom

Prije nego što napravite nešto s lingonberry, morate čvrsto odlučiti što točno želite dobiti: marmelada, marmelada, konfitu ili nešto treće. Verzija s konfiguracijom jedna je od najukusnijih i najljepših u pogledu kulinarske estetike.

Džem od jagoda

Sastojci:

• lingonberry - 1,3 kg;
• granulirani šećer - 0,9 kg;
• voda - 0,25 l.

priprema

1. Pomno sortirajte bobice, pokupite sve smeće.
2. Isperite listopadne voćke nekoliko puta češljem. Pustite da se voda potpuno ocijedi. Osušite bobice (na taj način će se konfiguracija duže i bolje skladištiti).
3. Prebacite bobice u duboku, voluminoznu tavu. Ulijte vodu. Kuhajte na umjerenoj vatri dok brusnica ne postane mekana.
4. Izmutite lingonine s mikserom. Možete koristiti brusilicu za meso ili samljeti bobice kroz sitno sito.
5. Kombinirajte mljevenu bobicu s granuliranim šećerom.
6. Stavite tavu na štednjak ponovo. Kuhajte pekmez od jagoda dok se volumen ne smanji za ¼.
7. Maknite s vatre, malo ohladite. Pakirajte u unaprijed pripremljene staklene, dobro oprane, sterilizirane i suhe staklenke. Zaveži se. Odložite na hladno mjesto.
8. Najbolja mjesta za odlaganje žele: hladnjak, podrum, podrum.

Mljevena lužina sa šećerom

Da biste kuhali lingonberry, pire sa šećerom, morate:

• 1 kg opranih i osušenih zrelih bobica;
• 1 kg šećera.

Kako kuhati:

1. Zagrijte puno vode do vrenja i blanširajte zrele lingonice 5 minuta. Radi jednostavnosti, bobice možete blanširati u filcu za kolo..
2. Vruće bobice brzo protrljajte kroz sito, pire stavite u zdjelu s umakom ili džemom, pomiješajte sa šećerom i grijete dok se sav šećer ne otopi. Važno je miješati drvenom ili silikonskom žlicom kako šećer ne ostane na dnu posude. Ako vam prisutnost ljuštenja i sjemenki u gotovoj jabučici sa šećerom ne smeta, vruće bobice u pire krumpir možete samljeti mikserom.
3. Napunite sterilizirane vruće suhe staklenke s limunom i šećerom.
4. Stavite staklenke u kadu, sterilizirajte pola sata, razvaljajte, preokrenite, ne prevrtajte dok se potpuno ne ohlade.

Češka lingonberry sa šećerom

Za kuhanje brusnica sa šećerom na Češkom za zimu, trebate:

• 1 kg zrelih bobica;
• 0,5 kg šećera.

Kako kuhati:

1. Stavite bobice, operite, prelijte s pitkom vodom, prelijte u lončić, malo kašike, ulijte 2-3 žlice vode i stavite na tihoj vatri pod poklopcem.
2. Kad bobice počnu davati sok, dodajte u dijelovima šećer i kuhajte, miješajući, sve dok se volumen ne smanji.
3. Kad se volumen bobica sa šećerom prestane smanjivati, kuhajte još 10 minuta. Uklonite pjenu.
4. Rasporedite bobice žlicom narezanog prema pripremljenim staklenkama, suho i vruće.
5. Prokuhajte sirup koji ostaje u tavi, prelijte u staklenke.
6. Odresite staklenke odmah, preokrenite i pokrijte pokrivačem za sporo hlađenje.

Berba lingonves bez šećera

Ovaj recept je za one koji ne konzumiraju šećer. Ovdje ga zamjenjuje med, koji daje novi okus. Duet lingonberry-honey zvuči neočekivano ukusno.

Sastojci:

• lingonberry - 1,5 kg;
• med - 1,5 kg.

priprema

1. Rasporedite jagode. Temeljito isperite pod tekućom vodom. Odbacite je u filca za filc. Pustite da voda što više iscuri. Razbacite bobice na lanenu krpu i potpuno se osušite na njemu.
2. Prebacite osušene lingonberry u duboku posudu. Pire s mikserom. Ulijte količinu meda navedenu u receptu. Ponovo istucite mikserom.
3. Pripremljenu medeno-bobičastu masu dobro izmiješajte drvenom ili silikonskom žlicom. Odložite 2 sata dok se med potpuno ne otopi u bobicama.
4. Nakon 2 sata, napunite sterilizirane posude gotovom masom. Čvrsto zapečatite poklopcima. Premjestite na hladno mjesto izravnom suncu.

 Da biste radnom komadu dali izvorni začinjeni okus, možete dodati malo mljevenih klinčića. Ali to je već - po vašem ukusu.

Berba lingonberry-a za zimu bez kuhanja

Kuhanje praznina (bez obzira na sve), čija tehnologija uključuje kuhanje, nije svima po volji. Jasno je zašto: kuhajte dulje, perite više posuđa na kraju postupka, a vitamini se tijekom toplinske obrade potpuno uništavaju. Stoga mnogi odabiru upravo one recepte u kojima nema toplinske obrade. Evo jedne od tih opcija za žetvu lingonberry-a za zimu bez kuhanja.

Sastojci:

• flaširana mineralna voda bez plina - 0,35 g;
• limun svjež;
• granulirani šećer - 0,4 kg;
• zrela bobica - 0,9 kg.

priprema

1. Za početak, razvrstajte bobice bobica. Bezuvjetno treba ukloniti. Operite bobice pogodne za konzumaciju. Izlijte na ručnik za čaj. suho.
2. Zatim premjestite lingonine u pripremljene, isprane, suhe, sterilizirane staklene posude.
3. Pripremite šećerni sirup s limunovim sokom po ukusu.
4. Staklene posude s proizvodom napunite pripremljenim vrućim sirupom i zatvorite.

Berba lingonberry-a za zimu natopljena

Sastojci:

• svježe bobice bobica - 0,7 kg;
• flaširana mineralna voda bez plina - 1 l;
• granulirani šećer - 0,06 kg;
• sol - 0,015 kg;
• grašak od klinčića - 0,005 kg;
• cimet - 1 štap;
• klinčići - 10 pupoljaka.

priprema

1. Staklenke temeljito operite, prelijte kipućom vodom.
2. Poredati bobice. Lišće se preporučuje ostaviti. Operite bobice. Osušite ih u potpunosti.
3. Zatim pređite preko staklene posude, tako da bobice zauzimaju sav slobodni prostor u staklenkama.
4. Ulijte vodu u tavu. Stavite tavu na vrh štednjaka. Ulijte vodu. U nju ulijte sol, šećer, papar, klinčić i cimet. Prokuhajte sadržaj tepsije. Maknite sa štednjaka. Procijedite kroz gazu. Smiri se.

 Skladištenje: hladnjak, podrum, podrum, zimi - isto, uključujući balkon.

Kako pravilno zamrznuti lingonves za zimu

bez šećera

Što trebaš:

• lingonberry - 1 kg.

Kuhanje (opcija 1)

1. Uklonite nečistoće s bobica i temeljito operite pod tekućom vodom.
2. Rasporedite ih na lim za pečenje u jednom sloju, stavite u zamrzivač.
3. Kad se brusnica potpuno smrzne i postane staklena, premjestite je u kalupe za zamrzavanje ili plastične vrećice za pakiranje.

Kuhanje (opcija 2)

Oprane i osušene bobice odmah premjestite u porcionirane vrećice (uzete - koristi), istjerajte zrak iz vreće plastičnom cijevi i nakon pakiranja vrećice prebacite u zamrzivač.

Možete koristiti smrznute lingonberry za najrazličitije svrhe:

• kuhajte žele, kompote;
• kuhati džemove, konfiture, konzerve (vidi. kako napraviti zamrznuti džem od jagoda);
• dodajte pite kao nadjev itd..

Sa šećerom

Postoji opcija u kojoj se šećer koristi za zamrzavanje. To je nešto zgodnije, ali - kako želite.

Što trebaš:

• lingonberry - 1 kg;
• šećer - 0,5 kg.

Što uraditi:

1. Rasporedite bobice i temeljito isperite, sušite prvo u filcu zavijanje, a zatim kuhinjskim ručnikom.
2. Prebacite na pladanj na sljedeći način: sloj bobica - sloj granuliranog šećera - sloj bobica - sloj granuliranog šećera. I tako sve do kraja proizvoda.
3. Posudu zabrtvite, stavite u zamrzivač.

 Jagode možete i zamrznuti u stanju kaše..